具体描述
中国哲学界少有以味觉思想为进路来解读中国文化，本书可谓开此先河。作者以“味觉思想”为中国文化之血脉，一则示其乃显著区别于古希腊以来的视觉思想与古希伯来之听觉思想，构成中国文化的基本特性。另则，在味觉优先，自觉压制视觉历史情境下，中国思想展开为从“形”“体”到“理”的范式转换，即从“形”到“形而上”，随即转至从“体”到“本体”，继而转至从“理”到“天理”。这个进程中，味觉思想或明或暗地主导、渗透，并以感通、体道、玩味、理会等主导着中国思想。可谓以形而下之方法阐释形而上的本体之理的独辟蹊径的中国哲学著作。不仅可以给中国哲学界带来新的理论范式，也使抽象的哲学理论对于普通读者不再显得艰涩和枯燥。
本书乃《味与味道》姊妹篇。《味与味道》勾勒出中国思想方法之基本面貌，本书侧重揭示味觉思想历史演变脉络，分别揭示中国思想史中感官选择的脉络（从“耳目之争”，耳的胜出，继而“耳舌之辩”，舌的胜出），范式转换的脉络（从“形”到“形而上”，随即转至从“体”到“本体”，继而转至从“理”到“天理”），以及方法论演变的脉络（从感通、体道、玩味至于理会）。这三条脉络相互交织，彼此贯通，共同构成了中国文化之根本特质。
从横向面看，味觉思想贯彻于中医药、数学等自然科学领域，画论、书论、诗论、文论、道学等人文领域。与此相应，中国思想自觉选择以阴阳、刚柔、仁义等主客一体的概念来表达道、理，同时以温、淡、凉为思想者的气象与思想基调，从而使中国文化各个层面浸染着味觉思想。此血脉从远古流淌至今，虽历经千万劫而健进不息，在当代中国依然随时随地触之可及。当代意欲在中西古今之争视域下重建中国话语体系，重建中国思想、中国文化，味觉思想亦提供了厚实的资源与深沉的生机。
作者简介
贡华南，哲学博士。2002.7—2006.3任教于上海大学。2006.4起任教于华东师范大学哲学系，2007.9—2012.3担任哲学系副主任。2009年破格晋升教授。2013—2014年在牛津大学作学术访问。现为华东师范大学现代思想文化研究所研究员，哲学系教授，中国哲学教研室主任，博士生导师，上海市中西哲学比较研究会理事，中国哲学促进委员会委员，中华孔子学会理事，中国现代哲学研究会理事，复旦大学上海儒学院学术委员，清华大学儒学研究中心研究员。主要研究中国哲学、中西哲学比较，在《中国社会科学》《学术月刊》等杂志发表论文50余篇，主要著作有《知识与存在》（学林出版社，2004.10；2005.1）、《味与味道》 （上海人民出版社，2008；广西师范大学出版社，2015）；《汉语思想中的忙与闲》（生活·读书·新知 三联书店，2015）等。上海市医学会医史专科分会第十届委员会委员，上海市青年人文经典读书工程特聘专家。
目录信息
一从“耳目之争”到“耳舌之辩”/
（一）感官与思想方式/
（二）耳目之争，耳胜出/
（三）耳舌之辩，舌胜出/
二从“形”到“形而上”/
(一）“形”之突显/
1.形名-事功：春秋思想世界中的新势力/
2.形名-事功思想之发展/
3.老子对形名法令的超越/
4.孔子对刑政的超越/
（二）从“形”到“形而上”/
1.大象无形/
2.形不胜心，心不胜术/
3.有形者必有名/
4.从“形”到“使形者”/
5.“形而上”道路之生成/
6.“形而上”与感通/
三从“体”到“本体”/
(一）从散殊之“体”到类之“体”/
(二）本体：作为“故”之“体”/
(三）形与体之辩/
1.新形名家之崛起/
2.形与体之辩/
3.“形”为“然”，“体”为“所以然”/
(四）体道：作为方法论的“体”/
四从“理”到“天理”/
(一）作为“类”之理到作为“故”之理/
(二）天理：作为“理”之理/
(三）体与理之辩/
1.一物两体，与道兼体/
2.体之理化/
3.见在底便是体/
(四）天理与理会/
五味觉思想诸态/
(一）体的数学/
1.端与体/
2.象、数与自然之道/
(二）心画与目画/
1.从“画，形也”到“画，象也”/
2.墨与色之辩/
3.得之目，寓诸心/
4.先观气象/
5.“相”与“目画”/
（三）书之形与形而上/
1.书之为道/
2.书之形与形而上/
3.书之生命与神采/
4.目鉴与研味/
六味道：宋明儒的思想方法/
（一）从解义到解味/
1.魏晋解义之自觉/
2.宋儒解味之自觉/
3.解味何以可能/
4.格物与解味/
（二）心与目之辩/
1.心目贵贱/
2.心之视，发窍于目/
3.无内外者不可见/
4.道必体而后见/
5.贵心贱目的历史流响/
七欣遇味觉思想者/
（一）如道之身/
1.如“朴”而在之身体/
2.如“类”而在之身体/
3.如“故”而在之身体/
4.如“理”而在之身体/
（二）温：儒家之精神基调/
1.温之为德/
2.温与仁/
3.温：儒者在世之态度与方法/
（三）淡：道家之精神基调/
1.淡乎其无味/
2.游心于淡/
3.平淡/
4.“不温不凉”之“淡”/
5.余论/
后记/
参考文献/
· · · · · · (收起)
读后感
原文刊于| 《哲學與文化》四十七卷第一期，2020年01月 本書為華東師範大學哲學系貢華南教授近十五年來的研究結晶，從2004年的《知識與存在——對中國近現代知識論的存在論考察》（學林出版社，2004）開始，經歷《味與味道》（上海人民出版社，2008）、《漢語思想中的忙與閑》（...
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用户评价
从结构布局来看，这本书的处理方式可以说是大胆而又充满智慧。它采用了非线性的叙事手法，时间线索像是一团被打散又重新编织起来的毛线，充满了跳跃和回溯。起初阅读时，这种交错感确实带来了一定的挑战，需要集中十二分的注意力去梳理人物关系和事件的先后顺序。然而，一旦适应了这种节奏，便会发现这种看似“混乱”的结构，恰恰是服务于主题表达的最高效方式。它模拟了人类记忆的运作模式——碎片化、充满情绪色彩、并且时常被后来的经历所重塑。作者通过这种方式，成功地营造了一种迷离、疏离却又无比真实的梦境感，让读者切实体会到主角那种身处多重现实夹缝中的困惑。这种高难度的结构控制，显示出作者非凡的文学驾驭能力和对故事整体走向的绝对掌控。
评分我对这本书的语言功底感到由衷的敬佩。它的文字并非那种追求华丽辞藻堆砌的风格，而是以一种近乎精准的克制展现出惊人的表现力。每一个动词的选择、每一个形容词的运用，都像是经过了无数次的打磨，恰如其分地服务于表达作者想要传达的情感和场景。尤其是书中对环境和氛围的描绘，简直达到了令人咋舌的程度。我仿佛能闻到那些老旧书页上特有的霉味，能感受到清晨薄雾中泥土的湿润气息，甚至能清晰地“看到”角色眼中一闪而过的犹豫和挣扎。这种沉浸式的体验，让我几乎忘记了自己正坐在家里的沙发上，而是完全融入了那个被文字构建起来的平行宇宙。不得不提的是，作者在处理长难句时的游刃有余，语句结构复杂却逻辑清晰，如同精密的钟表构造，每一个齿轮都严丝合缝地咬合在一起，推动着叙事的齿轮向前转动，读起来毫无晦涩感，反而带来一种智力上的愉悦。
评分这本书最让我感到震撼的，是它所探讨的主题的深度和广度。它巧妙地避开了那些老生常谈的宏大叙事，转而将焦点对准了存在主义意义上最细微、最容易被忽略的个体体验。它没有给出任何明确的答案，而是提出了一系列尖锐的问题，迫使我这个读者必须停下来，审视自己对于时间、记忆乃至身份认同的既有认知。我发现自己在阅读过程中，会不自觉地将书中的情境与自己的人生经历进行对照和反思，每一次对照都带来一次小小的“顿悟”。这种书籍给予读者的价值，远超于单纯的娱乐消遣，它更像是一把精巧的钥匙，能开启我们内心深处那些尘封已久的思考角落。我甚至愿意花时间去查阅一些书中不经意间提及的背景知识，因为那种探索的冲动，完全是这本书所激发出来的，它成功地在我的好奇心和求知欲之间架起了一座坚实的桥梁。
评分我必须强调这本书在情感共鸣上的强大感染力。它没有采用煽情或刻意渲染悲喜的笔法，然而，正是这种克制的笔触，让故事中的人物情感显得更加真实可信，也更具有穿透力。那些微妙的情绪变化，比如眼神的躲闪、一次不经意的沉默，在作者的笔下被赋予了极大的张力。特别是书中对于“失去”这一主题的处理，细腻到令人心疼，但同时又蕴含着一种坚韧的生命力。我作为一个读者，在阅读过程中体验到了复杂的情绪交织：既有对角色的深深同情，也有对自己过往经历的审视与和解。这本书不是那种读完就扔在一边的快消品，它更像是一件精美的艺术品，值得被反复摩挲、细细品味，每一次重读，都会从不同的角度发现新的层次和未曾察觉的美感，这才是真正优秀文学作品的魅力所在。
评分这本书的叙事视角真是太迷人了，作者仿佛是一位技艺高超的魔术师，将我们带入了一个光怪陆离的想象世界。故事的节奏把握得恰到好处，时而舒缓，如同一杯陈年的威士忌，让人细细品味每一个细腻的情感波动；时而又猛地加速，像一场精心策划的追逐战，让人屏息凝神，生怕错过了任何一个关键的转折。书中对人物内心的刻画更是入木三分，那些看似微不足道的日常对话，实则暗藏着深沉的哲学思考和复杂的人性纠葛。我特别欣赏作者那种不动声色的幽默感，它不是那种直白的笑料，而是隐藏在精妙的措辞和出人意料的情节安排之中，需要读者慢下来、静下心来才能捕捉到那一丝会心的微笑。这种阅读体验，与其说是读故事，不如说是在参与一场智力的探戈，既需要跟随作者的步伐，也需要自己进行积极的解读和联想。读完之后，那种意犹未尽的感觉久久不能散去，仿佛刚刚从一场盛大的梦境中醒来，耳边还回荡着那些虚构人物的低语。
评分以“味觉”为切入点，思考中国古代“形名之学”从先秦到宋明的发展过程，切入点很有意思，不过总觉得宋学研究的动向总是中西比较之后从汉儒跳入宋儒，对于中间历程的流变关注着墨太少。
评分本书从感官知觉的角度出发，重新梳理了中国哲学史。并借由对形名思想的超越，提出了味觉思想。
评分以味觉为切入点梳理中国哲学及思想史，很有意思。作者还提示了先秦孔老之对手为齐桓—管仲之形名—事功思潮的可能。 不过感觉对“味”本身的分析似乎不够，有些用以建立框架的概念似乎还是逃不开四因、主客对立与交融。 另外，王弼之“体”到底能否是所谓“所以然”的“本体”呢？仿佛老汤先生的范式仍然笼罩不去。。。
评分本书从感官知觉的角度出发，重新梳理了中国哲学史。并借由对形名思想的超越，提出了味觉思想。
评分垃圾玩意儿，如无必要，碰都不要碰。作者是民哲花钱买的教授吗？
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