圖書標籤: 北京  美食  文化  食物  藉閱  dz   

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聽完瞭 真好

輕鬆的文字，真切的感受。想起小時候的豆醬，現在還做的打鹵麵…不光是迴味，而是活在傢裏，印在心裏…

想到窮忍著富耐著，睡不著眯著，老北京人重要的是個講究，他們對吃的這種鑽研精神還是蠻令人驚訝的，食物精細做法繁瑣，擅長把尋常東西做齣不尋常的味道，吃的鄭重其事。

唉，真羨慕老一輩兒的人，能吃到這麼多沒有被工業化荼毒的鮮活美食，懷疑自己是個假北京人，提到的這麼多美食隻有春餅、白肉、炸醬麵、燒茄子、心裏美、臘八蒜幾樣有同感，不過也種草瞭不少老字號和菜譜，有時間上城裏去嘗嘗。

從未想到吃與文化的交融這麼深，吃的是味道、是地位、是習俗也是生活，北京這座作為政治中心的都城，吃的更是精細、講究，就連普通的吃食，都透露齣一種文化人的品味，隻是書中的好多食物在現在已經不是那個味道瞭，遺憾啊～

看崔先生写到火锅的时候，身临其境，仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边，那时候出了豁口就不热闹了，擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口，平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁，夜色浓了以后，街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火，火苗被拔得高高的，随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

看崔先生写到火锅的时候，身临其境，仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边，那时候出了豁口就不热闹了，擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口，平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁，夜色浓了以后，街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火，火苗被拔得高高的，随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

总结出作者这么几点： 一、北京爷儿们的那种自傲根深蒂固地表现出来 二、似乎对四川的麻辣有偏见 三、很爱吃大蒜 四、对南方人貌似有偏见 好吧~说了这么几点之后，似乎应该遭我讨厌，但是谁对自己的家乡没有眷顾骄傲之情呢！更何况是那土生土长的“京城人”。就让他骄傲去...  

相比之下 还是喜欢梁实秋 虽然确实但就“京味儿”来讲 梁实秋的感觉好像是仿造的北京特产，但是讲“味儿”还是梁实秋的更妙