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发表于2024-12-23
技术型吃货 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
技术型吃货,就是吃货界的“极客”
食品领域向来是各种谣言、虚假广告和伪科学的重灾区,一不小心就中了招。真正的吃货,眼里不揉沙子,懂点技术才能吃得自由。
成为技术型吃货,你终将懂得:
·人类跨过蛮荒时代、田园牧歌时代,进入工业文明时代,吃的边界不断拓展,鼓吹“纯天然”的情怀党请让一让,不要辜负这个吃货的时代。
·所谓食疗养生,有太多由来已久的误区,“老脑经”亟需听取新生代的喊话。
·所谓“超级食品”,大多是在征收“智商税”,进行技术型打假才能守住你的钱包。
·日常食品致癌的论调屡屡见诸“头条”,“震惊”之前,你需要一套科学的思考方式。
·对方便饮食“没营养、不健康”的刻板印象,是时候来一次平反了。
懂点食品工程学不是为了炫耀,而是要具备一种能力:在安全边界内,维护吃货的自由的能力;在流言满天飞时,维护亲朋健康饮食习惯的能力。
钱程:“技术型吃货”创始人,美国伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士,负责介绍国际前沿的饮食健康理念。
胡馨远:“技术型吃货”创始人,资深段子手,负责把枯燥的专业知识翻译成生动有趣的文章,帮助读者理解与应用。
有几点颠覆认知
评分比范志红老师的书更理科男一些,从化学角度分析食品的功效,很不错。
评分食品届的果壳网,奈斯~
评分公众号内容的结集整理,收一本当作对作者的支持。
评分典型知乎精品文汇集,闲来读读也是可以的
个人评价: ★★★★ 为什么想看这本书: 近来对饮食结构和膳食搭配很感兴趣,在书展上看到这本书,随手翻了翻,一翻居然停不下来。书中谈到了很多常见的问题和误区,并延续了果壳一贯轻松明快的风格,于是便入手了一本。 读后感: 好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“...
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