烧烤日 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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张琳霞
江苏凤凰科学技术出版社
凤凰汉竹
2018-6
160
39.80元
平装
9787553791678
图书标签:
好书,值得一读
美食
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发表于2024-11-25
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图书描述
作为古老的食物烹制方法,烧烤所散发的迷人风味令人心驰神往!从令人垂涎欲滴的花式烤肉起步,带你领略地道风情烧烤,再到聚会烤串、节日经典焗烤盛宴,随心所欲做美味!
80余款主打烧烤,用心斟酌每一撮调料,牛羊肉、猪肉、禽肉、河鲜海鲜、蔬菜,保留原汁原味的同时释放丰富口感;主食、甜品、沙拉以及饮品,每一款都能带来不一样的体验。
精选食材,从处理、腌制到烤制,给予详细的图文说明,配合实用的烤制技巧和工具选择,制作简单,普通美食爱好者也能成功烤制出各种美味。
烧烤盛宴,为快乐举杯,除了红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉这些常见搭配,接地气的啤酒、时髦的汽水、高冷的香槟,还有影视剧里常见的清酒、烧酒,总有一款饮料或沙拉能与烤肉擦出“爱的火花”。
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著者简介
张琳霞
90后美食摄影发烧友,铁杆旅游爱好者,喜欢食物带来的真挚满足感,偶尔逃离“工作机器人”的快节奏,从塞北草原到筑地市场,从田间瓜果到鱼肉生鲜,她能用镜头捕捉到平凡食物的别样风情。
被粉丝亲切地称为哈尼的她,在博客(哈尼22)开张的短短一年内就收获了逾500万点击量,在这个美食部落里,她用朴素的姿态与你分享美味的精彩。
图书目录
实用烧烤工具/8
风味调料/10
秘制酱料/13
馋哭你的地道烤肉
牙签肉/18
锡纸排骨/19
香橙鸭胸/20
新奥尔良黄金锤/21
金针菇肥牛卷/22
日式照烧鸡排/23
广式叉烧肉/24
鸡米花/25
爆浆芝心猪排/27
黑椒柠汁鸡扒/28
广式脆皮烤肉/29
脆皮烤肠/31
韩式烤五花肉/33
柠檬百里香烤翅/35
咖喱蔬菜鸡肉卷/37
脆皮烤翅/39
麻辣牛肉干/41
美式烤肋排/43
纽约客牛排/45
麻辣烤猪蹄/49
蜂蜜芥末牛仔骨/50
……
肉串串 烤得比烧烤档还香
孜然羊肉串/54
蒜瓣肉/55
照烧猪肉串/56
酸甜鱼丸/57
沙爹牛肉串/58
培根香肠卷/59
炭烤猪脆骨/61
麻辣牛肚/62
香辣鱿鱼串/63
迷迭香海盐烤虾/65
烤鸭胗/66
烤牛板筋/67
……
鱼虾蟹 一把盐就鲜
巴沙鱼排/70
烤鲷鱼/71
黄油蒜蓉虾/72
柠香盐烤螃蟹/73
泰式烤八爪鱼/74
锡纸蛤蜊/75
香酥带鱼/76
蒜蓉粉丝扇贝/77
盐焗蛏子/79
藿香泡椒烤鲫鱼/81
味噌烤鳕鱼/83
芝士焗生蚝/84
金银蒜鲍鱼/85
麻辣烤鱼/87
……
蔬菜菌菇 火候足自然美
椒盐南瓜/90
烤红薯/91
剁椒香菇盏/93
风味茄子/94
酱烤豆腐/95
韭菜棒棒糖/96
蜜汁胡萝卜/97
风琴小土豆/98
烤秋葵/99
普罗旺斯炖菜/101
墨西哥烤玉米/103
奶酪烤番茄盅/104
糖烤板栗/105
了不起的主食
烤冷面/108
烤面筋/109
椒盐麻酱烧饼/111
烤全麦馒片/112
蒜香法棍/113
日式味噌饭团/115
西班牙海鲜炒饭/117
水波蛋三明治/119
藜麦南瓜能量碗/121
烤牛排沙拉/122
日式烤年糕/123
牛肉卷/125
烤馕/127
聚会高手 闻香而动
圣诞烤鸡/131
萨拉米比萨/133
盐焗鹌鹑蛋/135
苏格兰蛋/137
柠檬蔓越莓磅蛋糕/139
苹果磅蛋糕/141
青柠奶酪蛋糕/142
提拉米苏/143
无花果(糖渍黑布林)派/145
岩烧乳酪/146
抹茶蜜豆布丁/147
……
饮料和沙拉 烧烤伴侣
杨枝甘露/150
奶茶西米露/150
樱桃苏打水/151
星空气泡水/151
百香果青桔饮/152
黄瓜雪梨汁/152
青柠薄荷水/153
石榴苏打水/153
鸡蛋杯沙拉/154
鸡肉培根沙拉/155
生菜紫甘蓝沙拉/156
芦笋橘子沙拉/156
无花果沙拉/157
水果燕麦沙拉/157
泰式芒果虾仁沙拉/158
……
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收起)
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用户评价
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爱一个人就为她烤n次串吧
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无烧烤不夜市,有夜市必烧烤。缺少了烧烤的夜市是不完整的夜市,没有烧烤的聚会是不完美的聚会。因为烧烤真的很好吃!
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烧烤盛宴,为快乐举杯,除了红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉这些常见搭配,接地气的啤酒、时髦的汽水、高冷的香槟,还有影视剧里常见的清酒、烧酒,总有一款饮料或沙拉能与烤肉擦出“爱的火花”。
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看着都是吃货的样子 确实很多都不错 突然有个点子 来一个餐厅 名叫 烤匠 专门只做烧烤
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啤酒和烧烤,可以说是夏天最好的打开方式了。担心烧烤摊太乱不卫生,不如在家自己动手来场烧烤趴,呼朋唤友嗨起来! 《烧烤日》是一个美食高级玩家写给吃货们的私人家庭菜单,80多款主打烧烤,图文并茂,附带简单易上手的操作指南。作者甚至还贴心地推荐了与之搭配的酱料、沙拉、甜品和饮料,里面所有的照片都是真实拍摄的,教你分分钟晋级美食大咖,利用烤炉、烤箱或者空气炸锅,在家也能随心所欲做美味!
读后感
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2018年的夏天什么最火热?世界杯 消夏纳暑最凉爽的是什么?冰啤酒 冰啤酒的最佳搭档是什么?烧烤 回想当年世界杯,正值大四毕业季,没有太多的事情,每天跟几个同学,下午早早的去饭店,叫上几个小菜,慢慢的耗时间,占位置。等到开球的时候,人慢慢开始多起来了,叫上烤鸡翅、...
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烧烤,本是一个动词,是对烹饪形式的解读。随着数千年饮食文化的发展,被历史长河洗练成一个名词,一个带有通感意味的名词。每当“烧烤”二字出现,眼睛仿佛看到了一排排长长的烤炉,烧着火红的木炭,还时不时冒出火信子;耳朵里仿佛能够听到食材炙烤恰到好处时发出的滋滋声,...
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