本书从西餐原料的选购入手，全方位介绍西餐烹饪技巧、制作方法、酱汁的调配、酒的搭配，216道人气西餐，覆盖头盘、沙拉、汤、主菜、意大利面&米饭。
简洁的文字，精美的配图，让你轻松从新手变高手，用简单的材料烹调最美味的西餐。
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读后感
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应该写的更全面，幸平创真翔来也
评分主要以法餐为主，很多专业术语也是沿用法语。食谱部分写的算详细但缺少教导，只有图和步骤没有来龙去脉的介绍，不适合初学者。看到了老板常说的蛙腿，果然法国人吃蛤蟆但只吃腿，然后被英国人各种bs。总算看到了一本西餐书介绍了油封鸭，但怎么是在油里低温炸一小时，不是烤箱低温烤8小时么，是老板坑我了还是书骗了我。几乎所有的肉菜都是烹饪好再浇酱汁，可以学习下。
评分好想学做西餐(小黄人下跪
评分好想学做西餐(小黄人下跪
评分主要以法餐为主，很多专业术语也是沿用法语。食谱部分写的算详细但缺少教导，只有图和步骤没有来龙去脉的介绍，不适合初学者。看到了老板常说的蛙腿，果然法国人吃蛤蟆但只吃腿，然后被英国人各种bs。总算看到了一本西餐书介绍了油封鸭，但怎么是在油里低温炸一小时，不是烤箱低温烤8小时么，是老板坑我了还是书骗了我。几乎所有的肉菜都是烹饪好再浇酱汁，可以学习下。
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