具体描述
本书收录宋元人关于饮食方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》、《本心斋蔬食谱》、《中馈录》、《饮食须知》、《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》和《馔史》，使读者得以窥见当时人饮食文化的吉光片羽。
饮食文化是中华文化的重要组成部分。在古代农业社会，很早就有稻、黍、麦、菽、麻“五谷”之说，又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、公卿大臣、文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。
作者简介
《糖霜谱》及其他九种作品的作者为宋元时期的文人学者。
《糖霜谱》作者洪迈，1123年出生，南宋饶州鄱阳（今江西省鄱阳县）人，字景卢，号容斋，又号野处。洪皓第三子。官至翰林院学士、资政大夫、端明殿学士，宰执、封魏郡开国公、光禄大夫。卒年八十，谥“文敏”。南宋著名文学家。主要作品有《容斋随笔》、《夷坚志》。
目录信息
前言
1、糖霜谱（宋）王灼
2、糖霜谱（宋）洪迈
3、玉食批（宋）司膳内人
4、本心斋蔬食谱（宋）陈达叟
5、中馈录（宋）吴氏
6、饮食须知（元）贾铭
7、饮膳正要（元）忽思慧
8、云林堂饮食制度集（元）倪瓒
9、易牙遗意（元）韩奕
10、馔史（元）佚名
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读后感
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用户评价
这本书的触动，不仅仅在于它教授的技巧，更在于它所传递的某种生活哲学。每次翻阅《糖霜谱》，我都会被书中那种慢节奏、精致的生活态度所感染。作者在讲解每一个步骤的时候，都会穿插一些关于烘焙的感悟，比如“用耐心来融化糖的颗粒，就像用爱来融化生活中的棱角”。这些看似简单的文字，却有着深刻的寓意，让人在烘焙的过程中，也能体会到一种宁静和治愈。我喜欢它介绍的那些带有故事性的糖霜设计，比如为生日派对设计的五彩缤纷的卡通形象，或是为婚礼定制的优雅浪漫的花卉图案，每一个都凝聚着情感和祝福。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造美好的回忆，为生活增添一份仪式感。
评分说实话，《糖霜谱》的语言风格出乎我的意料。我原以为这会是一本纯粹的食谱，充斥着各种冰冷的配方和步骤，但读起来却充满了人文关怀和艺术气息。作者仿佛在用一种诗意的方式讲述着糖霜的故事，每一个配方都融入了作者的情感和对烘焙的热爱。比如，书中关于如何调出“最纯净的白色”糖霜的那一段，并非简单地给出颜料的比例，而是通过描述阳光下雪花的晶莹，或是初生婴儿皮肤的细腻来比喻，让人在理解配方的同时，也能感受到一种美的启迪。我特别欣赏作者对细节的极致追求，从食材的选择到工具的摆放，再到操作的每一个细微之处，都充满了智慧和匠心。读这本书，感觉就像在和一位老朋友聊天，分享着她对烘焙的热情和独到见解，让人在不知不觉中被深深吸引，也更加渴望去实践那些美好的分享。
评分《糖霜谱》这本书带来的整体感受，与其说是一本食谱，不如说是一本关于“美”的百科全书。从色彩的运用，到线条的勾勒，再到质感的表现，作者都展现出了非凡的艺术功底。我特别佩服书中对不同糖霜质地表现的细致描绘，无论是如丝般顺滑的镜面糖霜，还是蓬松柔软的奶油糖霜，亦或是带有晶莹剔透感的冰糖霜，书中都用生动的语言和精美的图片进行了展示，让人仿佛身临其境。它不仅仅教会我如何制作，更教会我如何去“看”和去“感受”糖霜的美。我喜欢书中将糖霜视为一种画布，鼓励读者在上面挥洒创意，描绘出属于自己的独特风景。这本书让我对烘焙这项技能有了全新的认识，它不再是枯燥的重复，而是一场充满惊喜的艺术探索之旅。
评分《糖霜谱》给我最大的惊喜在于它的实用性和启发性。我一直觉得糖霜装饰是一门高深的学问，需要极高的天赋和技巧，所以之前都望而却步。然而，这本书却以一种非常接地气的方式，将复杂的技法分解成易于理解的步骤。它从最基础的裱花嘴介绍开始，到各种花卉、叶片的绘制技巧，再到如何运用色彩搭配出和谐的效果，都讲解得清晰明了。我最喜欢的是书中关于“如何修复失败的糖霜”那一章节，这简直是烘焙小白的福音！它告诉我们，即使出现小小的失误，也有办法补救，这大大降低了我的心理负担。而且，书中不仅仅提供了大量的装饰灵感，还鼓励读者发挥自己的创意，根据不同的场合和主题来设计独特的糖霜图案。读完这本书，我感觉自己不再是被动地学习，而是主动地去探索和创造，充满了自信。
评分刚翻开《糖霜谱》，就有一种被精致的甜点包围的幸福感。我一直对烘焙有着莫名的向往，尤其是那些看起来如同艺术品般的糖霜装饰。这本书的封面设计就充满了这种魔力，柔和的色彩，细腻的纹理，仿佛能闻到空气中弥漫的香草和黄油的香气。我尤其喜欢书中对不同糖霜材质的介绍，从基础的糖粉霜到复杂的奶油奶酪霜，再到富有弹性的意式蛋白霜，每一个都讲解得非常细致，仿佛一位经验丰富的烘焙师在手把手地教学。它不仅仅是关于如何制作糖霜，更像是在分享一种对待食物的态度，一种追求完美的精神。我脑海中已经开始勾勒出自己动手制作那些华丽蛋糕的画面，想象着将亲手制作的糖霜作品送给朋友时的惊喜表情。这本书无疑为我打开了一个充满创意和甜蜜的新世界，我迫不及待地想要将书中的知识转化为实践，用糖霜谱写属于自己的烘焙乐章。
评分给生活加点甜
评分收录了完全不可当真的养生指南，以及元人的食物光是看食谱就...没啥胃口。
评分收录了完全不可当真的养生指南，以及元人的食物光是看食谱就...没啥胃口。
评分给生活加点甜
评分这一套还不错，收录了不少古籍。不过跟之前买的书有很多重合的，最后只买了俩本 这一本里也有俩种是已经有了的，不过总体还行
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