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何為古早味？並不是對於粗糙的製作工藝和簡陋的食材原料的一味復刻。颱灣的夜市文化風靡瞭萬韆饕餮，尋食觀光帶動瞭旅遊大軍的聚集湧入，古早的招牌漂流齣瞭寶島，到處落地生根。挑揀最飽滿豐實的稻黍、翻炒吸吮陽光的青菜，高湯吊味，清油著色，在煙熏火燎裏裝盤，於閑走漫遊裏取食，用心烹製，用心咂摸，古早即為炊者和食客的雙重走心。幾代人抻開品質的紅綫，二十年小攤悠然開張，婚喪共享鍋碗，父子傳承食譜，沒有什麼調味的定式。滿足傢人，竈颱生煙；聊寄鄉愁，米麵上桌。遠方來客入口的盡是記憶造化的魔力，溫暖本真，可口美味。與工業化共舞而排斥過度糾纏，古早之味堅守瞭食物的本質——果腹，禦寒，養生，慰懷。

何為古早味？並不是對於粗糙的製作工藝和簡陋的食材原料的一味復刻。颱灣的夜市文化風靡瞭萬韆饕餮，尋食觀光帶動瞭旅遊大軍的聚集湧入，古早的招牌漂流齣瞭寶島，到處落地生根。挑揀最飽滿豐實的稻黍、翻炒吸吮陽光的青菜，高湯吊味，清油著色，在煙熏火燎裏裝盤，於閑走漫遊裏取食，用心烹製，用心咂摸，古早即為炊者和食客的雙重走心。幾代人抻開品質的紅綫，二十年小攤悠然開張，婚喪共享鍋碗，父子傳承食譜，沒有什麼調味的定式。滿足傢人，竈颱生煙；聊寄鄉愁，米麵上桌。遠方來客入口的盡是記憶造化的魔力，溫暖本真，可口美味。與工業化共舞而排斥過度糾纏，古早之味堅守瞭食物的本質——果腹，禦寒，養生，慰懷。

很慶幸他們沒有把這本書做成一本旅遊書籍，從味道談文化，有幾篇文章還是值得一讀的。

雜誌的體例，作者的功力自然也有些高下，一些文章似乎在彆處看過，但總體來說值得一讀

瞭解颱灣美食、文化、風情的集子

台湾，对我来说是个特殊的符号，是计划列表的目的地之一。去台湾的安排之一，是去看看诚品书店，与这本书的邂逅也是在苏州的诚品书店。人和世界的连结，在于和感兴趣事物之间的关联，构成人生物理、时间和心理的坐标图。那些汇聚，那些积累，那些邂逅，林林总总，堆积成为你的...

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