《新概念旅遊規劃教材•旅遊與酒店會計》是根據高職高專教學要求而編寫的。《新概念旅遊規劃教材•旅遊與酒店會計》共分14章，分彆闡述瞭旅遊與酒店會計的基本知識、會計核算的基本方法、貨幣資金、應收款項、存貨、固定資産、無形資産和其他資産、負債、所有者權益、收入、費用和利潤、財務報告等內容。
在編寫過程中，力圖由淺入深，易學易懂；係統理論，注重實務；依據充分，結構新穎；內容完整，各科閤理。每章都有學習目標、學前導讀、學習內容、本章小結、思考與練習。同時，考慮到讀者的知識層次不同，分彆選用瞭一些小欄目。讀者可根據自身需要有針對性地學習。
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