迴到餐桌，迴到生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
蔡穎卿（Bubu）——
暢銷書作傢、生活美學傢、教養專傢。養育兩個女兒，先後經營八傢餐廳，裝修設計三十個空間，齣版十七本暢銷書，並主理一間教養生活空間，傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。
生活美學係列作品——
《迴到餐桌，迴到生活》《傢與美好生活：打造一個舒適、安定、有趣的生活空間》《兩個人的餐桌，兩個人的傢》《有愛意的人生真好看：旅行私想》《用細節把日子過成詩》《放下手邊事，坐下來讀讀書》《我想學會生活》《唯愛與美食不可辜負》
教養美學係列——
《教養在生活的細節裏：洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《教養在生活的細節裏：媽媽是永遠的老師》、《教養在生活的細節裏：我想做個好父母》
個人網站：http://bubutsai.com/
- 美食
- 生活
- 廚房
- 蔡穎卿
- 散文隨筆
- 美好
- 感動，溫暖
- 食品
《迴到餐桌，迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書，更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達：從愛齣發，用心做事。
從概念的討論到練習的落實，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意，也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房，迴到餐桌，用心地經營每一餐、每一飯，享受廚事生活之美，重建飲食的價值，改變生活的質感。
蔡穎卿希望年輕朋友迴歸廚事，不是以追求時尚為目的，而是以自己對生活的掌握為齣發。透過傢事生活，確立生活品質的真正意義：不止謀生更懂得生活，透過自己的雙手可以創造齣多種感官的喜悅。願我們都能夠有能力精彩自己的生活。
具體描述
讀後感
1.切: -用刀的不同部位:尖，中，跟，背 -用不同施力方法:拉拖，直下，多，压，滑碾 -安放砧板于湿抹布上，刀安放使刀把于内 -切的大小，为什么切这么大 -切的形状 -切的时间，料理的前亦或后 -切法:压花，滚刀块，瓣状，蛇腹切，唐草切，轮状切，白发切，厚皮切，球状切，蒜头...
評分修身 齐家 爱生活 原本以为蔡颖卿的《回到餐桌，回到生活》只是一本实用的厨房工具书，但发现自己大错特错了。这本书是蔡颖卿对生活的一种表达，它教会读者从爱出发，用心做事。作者蔡颖卿先后养育了两个女儿，却出版了17本畅销书，她在本书中传递了一种生命的热情。这种生命的...
評分网络的发展给我们带来的方便与快速不言而喻，网络不仅为很多人提高了工作的环境，为人们的出行带来了便利，连我们的吃饭问题都通过外卖来解决了。我们在享受这些便利的同时，也常常慨叹生活中的烟火气越来越少了，节日貌似只是商家刺激消费的狂欢，而没有了往日该有的欢乐，我...
評分日复一日的忙碌生活里， 有没有那么一个时间点， 是你特别想吃一样东西的时候呢？ 不止在一本书中看到书的作者写自己儿时的食物， 可能的一碗妈妈熬的甜汤， 也可能的一道特别普通的菜。 只是在长大成人之后，每每想起这些仍然心心念念的食物的时候， 多数的时候会让我们觉得很...
評分日复一日的忙碌生活里， 有没有那么一个时间点， 是你特别想吃一样东西的时候呢？ 不止在一本书中看到书的作者写自己儿时的食物， 可能的一碗妈妈熬的甜汤， 也可能的一道特别普通的菜。 只是在长大成人之后，每每想起这些仍然心心念念的食物的时候， 多数的时候会让我们觉得很...
用戶評價
過分做作瞭
评分作者從概念到實作兩個方嚮，很詳細地梳理瞭自己的廚房思考、烹飪技巧和經驗總結，內容細化到刀工、基礎的烹飪方式、調味的取捨與時機，以及如何避免一些不必要的烹飪事故？有自己的經驗，也有簡單的背後科學。食譜選的基礎有代錶性，並且提供瞭適當的延伸。頁麵的邊邊角角還藏瞭很多與食材、擺盤有關的小Tips，係統又實用。另外，步驟圖完善，紙張也選的很好，耐看不粗糙、也不易損壞。作者還把廚房比做一個小劇場，做菜是一場錶演，Chef是錶演者也是導演，因此也能在書中看到很多作者與女兒的草擬圖，瞭解其中從構思到成品的全過程。雖然看起來很基礎，其中的細節卻很容易被忽略。廚房萌新可以用來做基礎的學習，熟悉做菜也可以拿來查漏補缺。
评分我不會再在該作者的書上浪費時間瞭。
评分雞腿菇麵條非常好
评分菜肴的色香味型質是菜肴的錶層屬性，也是其社會屬性；菜肴的安全性與營養性是其隱含的深層屬性，也是其本質，是飲食活動的最終目的。 菜肴的可食用性在物資並不匱乏的當下漸漸被淡化，有一些嘴巴過於一味追求錶層屬性。 note：蛋清形成泡沫是膠體化學範圍內的，與蛋白質的變性作用或物理的應力作用都無關係
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