具体描述
《回到餐桌，回到生活》不只是一本实用的厨事工具书，更传递延续了蔡颖卿对生活的表达：从爱出发，用心做事。
从概念的讨论到练习的落实，蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房，回到餐桌，用心地经营每一餐、每一饭，享受厨事生活之美，重建饮食的价值，改变生活的质感。
蔡颖卿希望年轻朋友回归厨事，不是以追求时尚为目的，而是以自己对生活的掌握为出发。透过家事生活，确立生活品质的真正意义：不止谋生更懂得生活，透过自己的双手可以创造出多种感官的喜悦。愿我们都能够有能力精彩自己的生活。
作者简介
蔡颖卿（Bubu）——
畅销书作家、生活美学家、教养专家。养育两个女儿，先后经营八家餐厅，装修设计三十个空间，出版十七本畅销书，并主理一间教养生活空间，传递“好好生活、好好工作、好好吃饭、好好说话”的生命热情。
生活美学系列作品——
《回到餐桌，回到生活》《家与美好生活：打造一个舒适、安定、有趣的生活空间》《两个人的餐桌，两个人的家》《有爱意的人生真好看：旅行私想》《用细节把日子过成诗》《放下手边事，坐下来读读书》《我想学会生活》《唯爱与美食不可辜负》
教养美学系列——
《教养在生活的细节里：洪兰 蔡颖卿 爱与智慧的对谈》《教养在生活的细节里：妈妈是永远的老师》、《教养在生活的细节里：我想做个好父母》
个人网站：http://bubutsai.com/
目录信息
出版缘起 Living的美好 009
序文 蔡颖卿的厨房美学 011
序文 母亲撑起一个家庭最核心的餐桌时光 013
序文 镜头下的生活之爱 015
序文 在饮食中感悟生活的本真 018
献词 021
自序 以厨事的分享，献出我对年轻人的爱 022
概念篇 027
亲手照料的饮食，有一种隐而不彰的美好 028
做菜是一种生活表演，细节之中深藏韵味 031
从构思到成品，丰富有趣的生活记录 035
“想通”规则， “记住”准确 041
关于设备与食材 045
养成计算的习惯 048
食材的切理 053
热处理的3个关键 058
关于烹饪的5个动词 062
掌握调味 068
厨房中的粉 073
摆盘的观察与领会 076
避免败笔 079
厨房的浪漫与现实——关于厨房清理 083
实作篇 089
主 食 Main Food 091
饭与粥 092
乐活杂粮3式 095
调味饭3式 097
马铃薯泥 100
明太子焗饭 102
干拌光面 104
鲜菇面线盅 106
经典意大利面4式 108
橄榄佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一个蛋的完整用法 122
亲切可人的国民美食 126
外香内嫩的煎蛋料理 130
蛋与蔬食的美好遇合 132
凝蛋料理东西谈 136
猪肉 Pork 141
白切肉变化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉酱 148
葱烧猪肉卷 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白云猪手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蚝油牛肉片 166
韩式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼炖牛肚 176
牛肉汤2式 178
牛肉牛筋煲 181
鸡肉 Chicken 185
白切鸡变化4式 186
韭黄炒鸡胸 190
蒜香柠檬生煎鸡腿 192
三杯鸡 194
照烧鸡翅 196
韩式炖鸡 198
柠檬鸡条 200
豆制品 Soybean Foods 203
蒸豆豆浆 204
豆汁百页 206
海鲜豆腐羹 208
柳川风豆腐烧 210
炸豆腐丸子 212
咸鱼猪肉豆腐蒸 214
纳豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
凉拌蔬菜2式 220
蔬菜浓汤（一） 224
蔬菜浓汤（二） 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸绿竹笋 242
海鲜 Seafood 245
活虾料理2式 246
比目鱼甘露煮 250
鲜鱼味哙汤 252
生鲑料理2式 254
干煎鳕鱼 258
蒜味蛤蜊汤 260
酱炒海瓜子 262
软壳蟹色拉 264
· · · · · · (收起)
读后感
人生如戏，能够代表人生烟火味儿的厨房，在台湾生活美学家蔡颖卿看来，亦是完美的戏剧舞台。古有《新嫁娘词》：“三日入厨下，洗手做羹汤”，对于女孩子而言，特别是人妻，驾驭厨房似乎成为了应有的本能。而作为新新职业女性与履新人妻，无法做出一桌色香味俱全的佳肴，俨然成...
评分网络的发展给我们带来的方便与快速不言而喻，网络不仅为很多人提高了工作的环境，为人们的出行带来了便利，连我们的吃饭问题都通过外卖来解决了。我们在享受这些便利的同时，也常常慨叹生活中的烟火气越来越少了，节日貌似只是商家刺激消费的狂欢，而没有了往日该有的欢乐，我...
评分透过日常的一餐一饭，改善生活的质感。亲手照料的生活，踏实稳定而美好。 ———蔡颖卿 这是蔡女士写在《回到餐桌，回到生活》书封上的一句话，如果我们把这本书比作一本乐谱的话，我想这应该就是主基调了吧。关于生活和美食的书籍，我看过很多，从生活中找寻美食的乐趣，从美...
评分首先，不得不说这是一本很漂亮的书，小时候看书，如果只有文字的话会觉得没有趣味性，看不下去，所以一般都会找一些带有插图或者是漫画的一类的书。而这本书通篇都是插画，图片和文字的结合，你可以把它当做利用厨房来说生活的一本书，也可以作为下厨的指导书，里面也专门介绍...
评分拆开书的时候感慨了一下： 是不是畅销书使用的纸张都那么好？ 手感都那么棒啊？ 默默的代表文学类书籍表示抗议啊。 哎~还是进入正题吧。 曾经我认为做饭不过就是柴米油盐酱醋茶的生活琐碎，是锅碗瓢盆和讨厌的油烟，但在读完本书后我发现做饭也是一种能力，一种生活的能力。 自...
用户评价
菜肴的色香味型质是菜肴的表层属性，也是其社会属性；菜肴的安全性与营养性是其隐含的深层属性，也是其本质，是饮食活动的最终目的。 菜肴的可食用性在物资并不匮乏的当下渐渐被淡化，有一些嘴巴过于一味追求表层属性。 note：蛋清形成泡沫是胶体化学范围内的，与蛋白质的变性作用或物理的应力作用都无关系
评分作者从概念到实作两个方向，很详细地梳理了自己的厨房思考、烹饪技巧和经验总结，内容细化到刀工、基础的烹饪方式、调味的取舍与时机，以及如何避免一些不必要的烹饪事故？有自己的经验，也有简单的背后科学。食谱选的基础有代表性，并且提供了适当的延伸。页面的边边角角还藏了很多与食材、摆盘有关的小Tips，系统又实用。另外，步骤图完善，纸张也选的很好，耐看不粗糙、也不易损坏。作者还把厨房比做一个小剧场，做菜是一场表演，Chef是表演者也是导演，因此也能在书中看到很多作者与女儿的草拟图，了解其中从构思到成品的全过程。虽然看起来很基础，其中的细节却很容易被忽略。厨房萌新可以用来做基础的学习，熟悉做菜也可以拿来查漏补缺。
评分食物拍摄的很好看 料理理念不错 不过看了菜谱之后好像自己还是不会做 还是要多磨炼。
评分鸡腿菇面条非常好
评分利用食材 因地制宜 理论实践 相互相成（厨房也是想象力悟性结合的场所 全照书本 难以成就）
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