回到餐桌，回到生活 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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蔡颖卿

北京时代华文书局

2018-4

256

平装

9787569920390

图书标签: 美食生活厨房蔡颖卿散文随笔美好感动，温暖食品

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发表于2025-01-22

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图书描述

《回到餐桌，回到生活》不只是一本实用的厨事工具书，更传递延续了蔡颖卿对生活的表达：从爱出发，用心做事。

从概念的讨论到练习的落实，蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房，回到餐桌，用心地经营每一餐、每一饭，享受厨事生活之美，重建饮食的价值，改变生活的质感。

蔡颖卿希望年轻朋友回归厨事，不是以追求时尚为目的，而是以自己对生活的掌握为出发。透过家事生活，确立生活品质的真正意义：不止谋生更懂得生活，透过自己的双手可以创造出多种感官的喜悦。愿我们都能够有能力精彩自己的生活。

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著者简介

蔡颖卿（Bubu）——

畅销书作家、生活美学家、教养专家。养育两个女儿，先后经营八家餐厅，装修设计三十个空间，出版十七本畅销书，并主理一间教养生活空间，传递“好好生活、好好工作、好好吃饭、好好说话”的生命热情。

生活美学系列作品——

《回到餐桌，回到生活》《家与美好生活：打造一个舒适、安定、有趣的生活空间》《两个人的餐桌，两个人的家》《有爱意的人生真好看：旅行私想》《用细节把日子过成诗》《放下手边事，坐下来读读书》《我想学会生活》《唯爱与美食不可辜负》

教养美学系列——

《教养在生活的细节里：洪兰蔡颖卿爱与智慧的对谈》《教养在生活的细节里：妈妈是永远的老师》、《教养在生活的细节里：我想做个好父母》

个人网站：http://bubutsai.com/

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

作者写得很仔细，随笔里能读到她对烹饪的爱。

评分☆☆☆☆☆

作者从概念到实作两个方向，很详细地梳理了自己的厨房思考、烹饪技巧和经验总结，内容细化到刀工、基础的烹饪方式、调味的取舍与时机，以及如何避免一些不必要的烹饪事故？有自己的经验，也有简单的背后科学。食谱选的基础有代表性，并且提供了适当的延伸。页面的边边角角还藏了很多与食材、摆盘有关的小Tips，系统又实用。另外，步骤图完善，纸张也选的很好，耐看不粗糙、也不易损坏。作者还把厨房比做一个小剧场，做菜是一场表演，Chef是表演者也是导演，因此也能在书中看到很多作者与女儿的草拟图，了解其中从构思到成品的全过程。虽然看起来很基础，其中的细节却很容易被忽略。厨房萌新可以用来做基础的学习，熟悉做菜也可以拿来查漏补缺。

评分☆☆☆☆☆

过分做作了

评分☆☆☆☆☆

菜肴的色香味型质是菜肴的表层属性，也是其社会属性；菜肴的安全性与营养性是其隐含的深层属性，也是其本质，是饮食活动的最终目的。菜肴的可食用性在物资并不匮乏的当下渐渐被淡化，有一些嘴巴过于一味追求表层属性。 note：蛋清形成泡沫是胶体化学范围内的，与蛋白质的变性作用或物理的应力作用都无关系

评分☆☆☆☆☆

他一直如此努力，是因为他热爱生活——不止只用感情在爱，而是用一次又一次的尝试来表达。做饭可能就是熟能生巧的事吧，这本书挺好，很真诚。