Advanced Dairy Chemistry pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Kluwer Academic Pub

作者:Fox, P.F. 编

出品人:

页数:452

译者:

出版时间:1995-1

价格:$ 337.87

装帧:HRD

isbn号码:9780412606205

丛书系列:

图书标签:

Dairy Chemistry
Milk
Dairy Science
Food Chemistry
Food Technology
Dairy Processing
Composition
Properties
Analysis
Proteins
Lipids
Carbohydrates

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具体描述

Until relatively recently, milk was valued mainly for its fat content. Although their importance in milk products has decreased, milk lipids have many interesting, even unique, functional and organoleptic properties and are still the subject of considerable research. This is a comprehensive book covering the chemical, physical and rheological properties of milk lipids, their status as an emulsion in milk and milk products, their biosynthesis, chemical stability, nutritional aspects and their role in consumer acceptability of dairy products.

书名：现代农业技术与可持续发展简介：本书旨在全面探讨当代农业领域的前沿技术及其在推动全球粮食安全和环境可持续性方面所扮演的关键角色。我们生活在一个对资源利用效率和环境影响日益关注的时代，传统的农业实践正面临前所未有的挑战。本书从多个维度深入剖析了如何通过技术创新和管理模式的变革，实现农业生产力的提升，同时最大限度地降低对生态系统的负面影响。第一部分：精准农业与智能化管理精准农业是现代农业的核心驱动力之一。本部分首先介绍了地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）和遥感技术在农业中的应用。读者将了解到如何利用卫星图像和无人机数据，实现对农田地块的精细化监测，包括土壤健康评估、作物生长状态分析和病虫害早期预警。继而，本书详细阐述了物联网（IoT）传感器网络在田间管理中的作用。这些传感器能够实时收集土壤水分、养分含量、气象条件等关键数据，为农户提供即时、准确的决策支持。我们探讨了如何整合这些大数据，通过先进的算法模型，指导变量施肥、精准灌溉和靶向用药，从而优化投入品的使用效率，减少浪费。智能化农机装备，如自动驾驶拖拉机、精准播种机和采摘机器人，是精准农业得以落地的硬件基础。本书将呈现这些设备的最新发展，分析其在提高作业效率、降低人力成本和减少土壤压实等方面的优势。同时，我们也审视了人工智能（AI）在作物模型预测、产量估算和风险管理中的潜力。第二部分：生物技术在作物育种与保护中的应用生物技术是提高作物产量和适应性的基石。本书全面回顾了分子生物学和基因组学在现代育种中的革命性进展。重点介绍了基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）如何加速新品种的开发，使其具备更强的抗旱、抗病虫害能力，以及更高的营养价值。在作物保护方面，我们超越了传统的化学农药依赖。本书深入探讨了生物防治策略，包括利用天敌昆虫、微生物制剂和生物源农药来控制病虫害。此外，植物病理学和昆虫生态学知识的整合，帮助我们构建更具弹性的综合病虫害管理（IPM）系统。我们还关注了转基因作物（GM Crops）的最新进展及其在全球农业系统中的地位与争议，旨在提供一个平衡的视角。第三部分：可持续的土壤与水资源管理土壤健康是农业生产的根本。本书将土壤科学的最新研究成果应用于实践，强调了保护性耕作（如免耕或少耕）对改善土壤结构、增加土壤有机质和减少水土流失的重要性。我们探讨了覆盖作物和轮作系统在维持土壤肥力和生物多样性方面的有效性。水资源管理是干旱地区农业面临的共同挑战。本书详细介绍了高效灌溉技术，包括滴灌和微喷灌系统的优化设计与运行。同时，我们也关注了水资源循环利用，如雨水收集和废水处理回用在农业生产中的可行性。书中还分析了气候变化对区域水文模式的影响，以及农业系统如何调整以增强抗逆性。第四部分：循环农业与废弃物资源化迈向零废弃的农业模式是可持续发展的必然要求。本书系统介绍了循环农业的理念与实践。我们将重点关注农业废弃物（如秸秆、畜禽粪便）的资源化利用，包括厌氧消化生产沼气、堆肥制作优质有机肥，以及利用生物质能发电的技术路径。畜牧业的可持续管理是本书的另一个重要组成部分。我们探讨了如何通过优化饲料配方、改善动物福利和实施精准营养管理，减少畜牧业的温室气体排放和污染物排放。此外，粪污处理和资源化技术，如固液分离和膜生物反应器技术，被视为实现环境友好的关键环节。第五部分：气候变化适应与农业韧性气候变化对农业生产构成了长期且严峻的威胁。本书分析了极端天气事件（如热浪、洪涝和干旱）对全球主要农作物产量的影响。为增强农业系统的韧性，我们探讨了一系列适应性策略，包括调整播期、选择耐逆作物品种以及建立更具弹性的农业生态系统。同时，本书也关注了农业在减缓气候变化方面的潜力，特别是土壤碳封存（Carbon Sequestration）的技术和政策。我们评估了碳交易市场对激励农民采取气候友好型实践的驱动作用，并讨论了农业温室气体（特别是甲烷和一氧化二氮）的有效削减途径。结论：面向未来的农业政策与经济模型在全书的最后部分，本书超越了纯粹的技术层面，探讨了支撑现代可持续农业发展的政策框架和经济模型。我们分析了绿色补贴、风险分担机制以及供应链透明度对鼓励技术采纳的关键作用。本书旨在为政策制定者、农业管理者、科研人员及有志于农业创新的专业人士，提供一套系统、前瞻性的知识体系，以应对二十一世纪农业所面临的复杂挑战，共同构建一个更具生产力、更可持续的全球粮食系统。本书语言严谨，结构清晰，理论与实践相结合，深度剖析了农业现代化的多维路径，绝非空泛的口号式论述。它为读者描绘了一幅科技驱动、生态优先的现代农业蓝图。