The Use of Drugs in Food Animals pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Natl Academy Pr

作者:National Research Council (U. S.)/ Committee on Drug Use in Food Animals (COR)

出品人:

页数:243

译者:

出版时间:1999-1

价格:$ 56.44

装帧:HRD

isbn号码:9780309054348

丛书系列:

图书标签:

兽药
动物用药
食品安全
药物残留
畜牧业
动物健康
食品添加剂
抗生素
药物代谢
食品卫生

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具体描述

The use of drugs in food animal production has resulted in benefits throughout the food industry; however, their use has also raised public health and safety concerns.The Use of Drugs in Food Animals provides an overview of why and how drugs are used in the major food-producing animal industries -- poultry, dairy, beef, swine, and aquaculture. The volume discusses the prevalence of human pathogens in foods of animal origin. It also addresses the transfer of resistance in animal microbes to human pathogens and the resulting risk of human disease.The committee offers analysis and insight into these areas: -- Monitoring drug residues. The book provides a brief overview of how the FDA and USDA monitor drug residues in foods of animal origin and describes quality assurance programs initiated by the poultry, dairy, beef, and swine industries.-- Antibiotic resistance. The subcommittee reports what is known about this controversial problem and its potential effect on human health.The volume also looks at how drug use can be minimized with new approaches in genetics, nutrition, and animal management.

奶牛场管理与运营的全面指南本书聚焦于现代奶牛场的精细化管理与可持续运营，为从业者提供了一套系统、实用的操作框架与决策工具。本书并非关注动物用药，而是深入探讨奶牛养殖的各个关键环节，旨在提升牧场的整体生产效率、动物福利水平以及环境友好性。我们相信，一个成功的奶牛场是科学管理、经济效益与社会责任完美结合的产物。 --- 第一部分：牧场规划与基础设施建设第1章：选址与初始设计成功的奶牛场始于审慎的选址。本章详细分析了影响牧场区位选择的地理、气候、水源、土壤条件以及周边社区关系的因素。我们将探讨如何根据预期的牛群规模和生产目标，合理规划土地使用，包括饲料种植区、牛舍区、粪污处理区和管理办公区之间的空间布局，确保流程顺畅，最小化交叉污染和环境影响。第2章：牛舍设计与环境控制牛舍是奶牛的“家”，其设计直接影响奶牛的舒适度和产奶量。本章聚焦于现代牛舍的结构学和热力学原理。内容涵盖不同气候带下的牛舍类型选择（如自由活动式、围栏式），重点讲解通风系统（自然通风与机械通风的优化）、隔热材料的选择与应用，以及降温设施（如喷淋和风扇系统）的能效比分析。我们提供了一套评估牛舍舒适度指数（HCI）的实用方法。第3章：水资源管理与安全保障清洁、充足的水源是高产牛群的生命线。本章系统阐述了牧场用水需求的测算、水源地的保护与管理。内容包括不同类型的水处理技术（如过滤、消毒），水质的定期检测标准与指标，以及建立可靠的备用水源和管网维护方案，确保在极端天气或设备故障时供水不中断。 --- 第二部分：营养管理与饲料科学第4章：青贮与粗饲料的质量控制饲料成本是牧场运营中的最大开支。本章将营养学理论应用于实践，重点剖析青贮饲料（玉米、苜蓿等）的制作过程中的关键控制点：收割时机、破碎度、装填密度、密封技术以及发酵过程的监测。我们将详细介绍如何通过近红外光谱分析（NIRS）快速评估饲料的营养价值，并设定理想的贮存条件以最大化饲料的消化率和适口性。第5章：精饲料配方与日粮设计精确的日粮设计是实现高产和健康的基石。本章教授如何根据奶牛的生理阶段（泌乳早期、高峰期、干奶期、围产期）和目标产奶量，利用现代营养模型（如NRC或Inra系统）构建平衡的精饲料配方。内容深入探讨了能量（淀粉、脂肪）、蛋白质（降解蛋白与不可降解蛋白）、纤维（NDF/ADF）的平衡策略，以及微量元素和维生素的添加剂量与载体选择。第6章：饲喂技术与采食行为管理再完美的日粮，不当的饲喂方式也会功亏一篑。本章着重于饲喂设备的校准与操作，如TMR（全混合日粮）混合机的优化使用，确保日粮的均匀度（SDP分析）。同时，详细分析奶牛的采食行为模式，探讨饲喂频率、饲喂时间窗口以及料槽空间对采食量和反刍行为的影响，提出提高有效采食时间（ETL）的具体措施。 --- 第三部分：繁殖效率与遗传选育第7章：繁殖管理体系的构建与优化繁殖效率直接决定了每头牛的年产奶量和淘汰率。本章提供了一套完整的繁殖管理流程，包括发情鉴定技术的选择与应用（如活动监测系统、荷尔蒙监测），人工授精（AI）的操作规范与质量控制。内容还包括妊娠诊断的时机、高产牛群的同期发情方案设计（Ovsynch, Presynch-Ovsynch）及其在不同规模牧场中的适应性调整。第8章：围产期管理与代谢疾病预防围产期（产前三周至产后三周）是奶牛健康与生产的“高风险区”。本章聚焦于如何通过精细化的营养调整和环境管理，有效预防常见的代谢疾病，如酮病、脂肪肝和乳热症。内容详述了负钙平衡的生理机制，并提供了阳离子-阴离子平衡（DCAB）日粮的精确配制方法和监测指标。第9章：遗传评估与育种决策现代选育不再依赖外观判断，而是基于数据驱动。本章解读主要的遗传评估指标，如最优种群潜力（PTA）在产奶量、脂肪率、乳蛋白率、体型结构和生育性能上的应用。指导牧场主如何结合自身环境和市场需求，制定长期的选育策略，选择合适的公牛和后备牛，实现遗传增益。 --- 第四部分：卫生、健康与福利保障第10章：挤奶流程的卫生控制与设备维护挤奶是确保牛奶质量和乳房健康的关键操作。本章细致描绘了从清洗消毒到挤奶设备运作的每一个卫生环节。内容包括挤奶前的准备程序（预处理、初乳检查）、挤奶过程中的真空度和脉冲率的设定标准，以及挤奶后的密封消毒技术。我们提供了设备日常检查表和预防性维护计划，以延长设备寿命并降低乳房炎的发生率。第11章：乳房健康管理与乳房炎的综合防治乳房炎是影响牛奶品质和经济效益的首要因素。本章将乳房炎的防治提升到系统管理层面，涵盖了环境致病菌（如链球菌、革兰氏阴性菌）与传染性病原体（如金黄色葡萄球菌）的防控策略。内容详细介绍了体细胞计数（SCC）的解读与应用，并构建了基于风险分层的不同管理方案，包括干奶期治疗和泌乳期个体管理。第12章：蹄部健康与跛行管理跛行不仅是动物福利问题，也是导致繁殖率下降和淘汰率升高的重要原因。本章提供了预防和治疗跛行的多学科方法。内容包括蹄浴消毒液的配制与使用规范、蹄部修剪的正确技术（如前蹄与后蹄的差异化修剪）、以及对不同蹄病（如沟炎、蹄叶炎）的早期识别和现场处理方案。 --- 第五部分：粪污处理与环境可持续性第13章：固体与液体粪污的资源化利用粪污管理不再是成本中心，而是资源循环的关键环节。本章侧重于粪污的减量化、无害化和资源化处理。内容包括固体粪污的堆肥技术（温度、水分、通气的精确控制以实现病原体灭活），以及液体粪污的沉淀、厌氧消化和膜分离技术，旨在生产高质量的有机肥料或沼气。第14章：牧场环境影响评估与合规性可持续经营要求牧场主动管理其对周边环境的影响。本章介绍如何进行温室气体排放的估算（特别是甲烷和氧化亚氮），以及氮、磷的淋失风险评估。内容指导牧场主制定氮磷平衡的土地施肥计划，确保肥料施用量不超过土壤的承载能力，实现经济效益与环境保护的和谐统一。 --- 附录：牧场运营数据分析与决策支持本附录提供了一套核心绩效指标（KPIs）的计算方法和解读指南，包括：实际产奶量（PY）、泌乳天数（DIM）、受胎率（CR）、空怀期（DOI）、淘汰率、饲料转化率（FCR）以及每头牛的净利润分析模型。这些工具旨在帮助管理者从宏观和微观层面监控牧场健康状况，并为季度经营决策提供数据支撑。