Extraction of Organic Analytes from Foods pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Springer Verlag

作者:Self, Ron

出品人:

页数:410

译者:

出版时间:2005-5

价格:$ 253.12

装帧:HRD

isbn号码:9780854045921

丛书系列:

图书标签:

食品分析
有机分析物
提取技术
样品前处理
色谱法
质谱法
食品安全
残留分析
环境分析
分析化学

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具体描述

This book is designed as a laboratory manual of methods used for the preparation and extraction of organic chemical compounds from food sources. It offers ideas on how to facilitate progress towards the total automation of the assay, as well as proposing assays for unknowns by comparison with known methods. Beginning with an introduction to extraction methodology, Extraction of Organic Analytes from Foods then progresses through sample preparation, extraction techniques (partition, solvation, distillation, adsorption and diffusion) and applications. Subject indices for the applications are organised by commodity, method, chemical class and analyte, and provide useful examples of references from the literature to illustrate historical development of the techniques. Examples of methods that have been compared, combined or used in collaborative trials have been correlated and used to form the beginnings of a database that can be expanded and updated to provide a laboratory reference source. Logically structured and with numerous examples, Extraction of Organic Analytes from Foods will be invaluable to practising food analysts as both a reference and training guide. In addition, the introductory sections in each chapter have been written with food science and technology students in mind, making this an important title for academic libraries.

《现代生物传感技术：原理与应用》内容简介本书深入探讨了现代生物传感器的设计、构建、优化及其在不同应用领域中的实际部署。内容涵盖了生物传感器领域的理论基础、关键组分以及前沿技术进展，旨在为读者提供一个全面而深入的视角。第一部分：生物传感器的基础理论与核心组件本部分首先阐述了生物传感器的基本工作原理，即生物识别元件与信号转导元件的协同作用。我们详细解析了化学传感器与生物传感器的区别与联系，并系统介绍了生物传感器的主要分类方法，包括基于检测原理（电化学、光学、质量敏感型等）和基于生物识别元件（酶、抗体、核酸、细胞等）的分类。生物识别元件的策略与优化：酶学传感器的构建：详细讨论了固定化酶技术的不同方法（物理吸附、共价键合、包埋、交联等）及其对酶活性、稳定性和寿命的影响。着重分析了固定化过程中的动力学变化和酶的稳定性提高机制。免疫传感器的发展：阐述了基于抗原-抗体特异性结合的免疫传感器的设计原则。内容覆盖了间接免疫分析、竞争性免疫分析和夹心式免疫分析的信号放大策略。重点讨论了纳米材料在提高免疫传感器灵敏度和特异性方面的应用，例如金纳米颗粒和量子点在标记与信号增强中的作用。核酸适配体（Aptamer）的应用：介绍了合成核酸适配体作为新型高特异性识别元件的优势。详细讲解了SELEX（系统进化配体指数富集）技术的基本流程，以及适配体在构象变化驱动的信号转导中的应用，特别是在核酸开关和逻辑门电路中的整合。信号转导机制的深入解析：电化学生物传感器：系统介绍了电化学检测的几种主要模式：安培法、伏安法和电位法。详细分析了修饰电极的材料选择（碳基材料、金属氧化物、导电聚合物）对电子转移效率和背景噪声的影响。重点讨论了电化学阻抗谱（EIS）在监测生物分子相互作用过程中的应用。光学生物传感器：涵盖了基于光吸收、荧光、表面等离子体共振（SPR）和光纤传感的原理。SPR部分深入探讨了波导结构、表面等离激元激发条件以及如何通过折射率变化实时监测分子间结合事件，并讨论了表面等离子体共振成像（SPRi）在多重分析中的潜力。质量敏感型与热学传感器：阐述了石英晶体微天平（QCM）和表面声波（SAW）器件的工作原理，它们如何将质量变化转化为频率或振幅变化。此外，还介绍了基于热学效应的生物传感器，如基于生物催化反应放热的检测方法。第二部分：先进材料与界面工程本部分聚焦于生物传感器性能提升的关键技术——材料科学与界面工程。纳米材料在生物传感中的集成：碳基纳米材料的定制：详细比较了碳纳米管（CNTs）、石墨烯（Graphene）及其衍生物作为电极修饰材料的优势，包括高比表面积、优异的导电性和易于功能化的特性。讨论了如何通过化学气相沉积（CVD）或湿化学法制备高质量的石墨烯薄膜。金属与金属氧化物纳米粒子：分析了金、银纳米结构在催化增强、信号放大和表面等离激元共振增强方面的作用。探讨了TiO2、ZnO等半导体氧化物纳米结构在光电化学传感中的应用，及其对光生载流子分离效率的影响。功能化高分子与水凝胶：介绍了利用聚合物（如聚吡咯、聚苯胺）和水凝胶（如海藻酸盐、聚乙二醇）构建稳定、高选择性生物识别界面的技术，这些材料有助于提高生物活性物质的负载量和长期稳定性。界面修饰与生物分子固定化：自组装单分子层（SAMs）：深入阐述了硫醇、硅烷等功能性分子在金属或氧化物表面形成有序排列单分子层的方法，这是实现精确控制界面性质的基础。讨论了如何通过SAMs精确调控生物分子与传感表面的距离和方向，以优化电子传递效率。表面化学的精确控制：讲解了使用点击化学（Click Chemistry）和生物素-链霉亲和素（Biotin-Streptavidin）系统等高效率、高特异性的生物偶联方法，确保生物识别元件以最佳活性和取向固定在传感器表面。第三部分：传感器的集成、系统化与前沿应用本部分着眼于将实验室级的生物传感器转化为实际可用的分析设备。微流控芯片上的生物传感集成：芯片实验室（Lab-on-a-Chip）的设计：详细介绍了微纳加工技术（如光刻、软光刻）在制造集成式微流控通道中的应用。讨论了如何在微流控平台上集成多个传感单元以实现高通量筛选和多重检测。流体动力学与反应动力学：分析了微通道内的流体行为（层流特性）对样品传输速率和反应时间的影响，以及如何通过优化流道几何形状来平衡检测速度和灵敏度。系统化与便携式设备开发：信号处理与数据分析：讨论了生物传感器输出信号的噪声抑制技术、信号放大电路的设计，以及如何利用机器学习和模式识别算法从复杂背景信号中提取有效信息。便携式检测仪器的构建：阐述了将传感器、微型化电子模块和电源集成到手持设备中的工程挑战。重点介绍了低功耗电子学和无线数据传输技术在实现即时检验（Point-of-Care Testing, POCT）中的作用。前沿应用案例研究：环境监测中的应用：探讨了用于水质中痕量污染物、重金属离子及农药残留的生物传感器开发案例。食品安全与质量控制：介绍了用于快速检测食品中的过敏原、微生物毒素和兽药残留的生物传感器的实例。生物医学诊断：重点分析了生物传感器在疾病标志物、循环肿瘤细胞（CTCs）和即时血糖监测中的最新进展。本书结构严谨，内容详实，不仅涵盖了生物传感器的经典理论，更侧重于介绍当前研究热点和实际工程化挑战，是相关领域研究人员、工程师和高年级学生的理想参考读物。