Treating Alcohol Dependence

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出版者:Guilford Pubn
作者:Rohsenow, Damaris
出品人:
页数:196
译者:
出版时间:
价格:$ 39.55
装帧:Pap
isbn号码:9781572307933
丛书系列:
图书标签:
  • 酒精依赖
  • 酒精成瘾
  • 治疗
  • 心理健康
  • 成瘾行为
  • 康复
  • 自助
  • 心理治疗
  • 药物治疗
  • 健康
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具体描述

Now in a revised and expanded second edition, this book presents a straightforward, multi-session coping skills training program that has been proven effective in helping alcoholdependent individuals. The volume provides everything needed to implement the program, including a clear theoretical and empirical rationale, step-by-step session guidelines, helpful clinical pointers, and over 40 reproducible client handouts, assessment instruments, and therapist forms. Sessions focus on developing key interpersonal and intrapersonal skills to help participants learn positive strategies for coping with the everyday demands of life and resisting the urge to drink. Updated throughout to reflect current ideas and research findings on addictive behavior change, the protocols in the second edition have been reorganized and streamlined for greater applicability in today's managed care settings. Two entirely new chapters provide guidelines for conducting cue exposure treatment and addressing dual diagnosis issues, with particular attention to tobacco dependence. Of special value for practitioners, the new 8 1/2 x 11" format makes it easier than ever to reproduce and use the practical materials in the book.

好的,这是一本名为《The Art of Culinary Storytelling: Crafting Menus That Speak Volumes》的图书简介: --- 《烹饪叙事艺术:打造能够诉说故事的菜单》 作者: 艾琳·莫里斯 (Aline Morris) 出版商: 蓝山出版社 (Blue Mountain Press) 页数: 488页 装帧: 精装 ISBN: 978-1-945002-11-8 定价: $45.00 美元 --- 图书简介 在当今竞争激烈的餐饮世界中,味道和技术已不再是成功的唯一衡量标准。食客们寻求的,是超越味蕾的体验——一种能够触动记忆、激发情感、并留下深刻印记的连接。《烹饪叙事艺术:打造能够诉说故事的菜单》 正是为满足这一深层需求而创作的开创性指南。本书超越了传统的食谱和厨房管理范畴,深入探讨了“菜单”作为一种叙事媒介的巨大潜力。 作者艾琳·莫里斯,一位在米其林星级餐厅拥有二十年经验的资深主厨兼餐饮顾问,坚信每一份菜单都应是一部精心编排的小说,每一道菜肴都是一个章节。本书旨在为从业者——从新晋厨师到经验丰富的主厨,再到餐厅老板和菜单设计师——提供一套系统的工具和哲学框架,将他们的餐饮概念提升到艺术的高度。 核心理念:菜单即剧本 莫里斯将菜单的结构比作文学作品的结构。她详细阐述了如何通过对菜肴的排列、命名、描述以及定价的策略性思考,来引导食客的感官旅程。书中提出了“情感弧线”理论,教导读者如何在开胃菜(引子)、主菜(高潮)和甜点(余韵)之间构建起恰到好处的张力与释放。 第一部分:溯源与灵感——故事的起源 本部分着重于“故事”的构建基础。莫里斯强调,最引人入胜的叙事源自真实。她指导读者挖掘餐厅的独特背景、食材的地理来源、以及厨师个人的烹饪哲学。 “风土的语言”: 如何将地方特有的原材料、历史典故或家族秘方转化为菜单上的核心主题。书中包含多个案例研究,分析了如何将一个看似普通的本地农场产品,通过讲述其种植者的故事,提升其在顾客心中的价值和吸引力。 “解构与重构”: 探讨如何从非食物领域(如建筑、音乐、电影或文学经典)中汲取灵感,并将其巧妙地融入菜品的概念和呈现中。例如,如何用印象派绘画的色彩理论来设计一份品鉴菜单的视觉效果。 第二部分:文字的力量——描述的炼金术 在数字化时代,菜单描述成为了与顾客沟通的首要媒介。本书的这部分是关于如何运用精确、诱人且富有共鸣的语言来“烹饪”文字。 “感官的调色板”: 莫里斯细致地分类了描述性词汇的类型——动作词(“炙烤”、“轻拂”)、质地词(“丝滑”、“嘎吱作响”)、以及情感词(“怀旧”、“狂野”)。她提供了大量的对比示例,展示了平庸描述与引人入胜描述之间的巨大差异。 “透明度的艺术”: 讨论在描述食材来源和制作工艺时,如何在保持神秘感和提供足够信息之间取得平衡。书中深入分析了现代食客对“真实性”的渴望,并提供了构建诚实叙事结构的模板。 第三部分:结构与流程——旅程的设计 一本好的叙事需要节奏感。本部分关注菜单的物理布局和功能性设计,确保叙事体验的流畅性。 “视觉层次与阅读路径”: 从版式设计、字体选择到导航结构,莫里斯提供了一套实用的指导方针,帮助设计师和管理者确保顾客的目光自然地被引导至餐厅希望他们注意的“关键篇章”(高利润或特色菜品)。 “适应性叙事”: 探讨季节性、特殊活动(如情人节、假日季)或突发供应链变化时,如何快速、有效地调整菜单叙事,同时保持品牌声音的一致性。书中详细介绍了如何设计“流动菜单”——那些能够根据每日最佳食材进行即兴创作的系统。 第四部分:超越纸张——环境的融合 莫里斯强调,菜单的故事性必须与餐厅的整体环境和员工的服务相辅相成。 “服务员即说书人”: 如何培训服务团队,使其不再仅仅是上传订单的媒介,而是故事的忠实传达者。书中收录了针对性角色扮演训练脚本,帮助员工自信地讲述每道菜背后的“为什么”。 “氛围的共振”: 分析灯光、音乐、餐具选择乃至洗手间的装饰,如何共同为一个既定的菜单故事提供背景音效和布景设计。 本书的价值 《烹饪叙事艺术》不是一本关于如何做菜的书,而是一本关于如何“推销”你所做的菜的书。它提供了一种全新的视角,将菜单从一份交易清单转变为一次精心策划的文化体验。无论您是希望在拥挤的市场中脱颖而出,还是致力于提升老牌餐厅的顾客忠诚度,本书都提供了变革性的策略,帮助您的餐厅——通过其菜单——讲述一个强大、令人难忘的故事。 ---

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