具體描述
☆ 在這個喧鬧的世界，開一間安靜的小店，五十年如一日。
☆ 日本精品咖啡協會會長、巴赫咖啡館創始人田口護，淡然豁達的日常。
☆ 這是一個“東京漂”簡單而專一的生涯，這是一個“愛管閑事”的店主記下的“閑事”，這是“日本咖啡之神”寫給咖啡的情書。
☆ 一個人微不足道的故事， 一輩子不徐不疾的生活。
☆ 他讓不愛喝咖啡的前美國總統剋林頓要求續杯，他啓發詹姆斯·弗裏曼創立“咖啡界Apple”藍瓶咖啡。
☆ 我去過東京的巴赫咖啡館，我非常喜歡那間小店。考究而洗練，又有點酷酷的，很有新鮮感，給瞭我很多啓發。——藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）創始人 詹姆斯·弗裏曼
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1968年，在東京郊外一個安靜的山榖裏，新婚的田口護夫婦開瞭一傢咖啡館。他們清晨五點半開始營業，深夜十一點打烊。忙碌時，客人隻能站在外麵，拿自行車座當臨時小桌。
這間安靜的小咖啡館至今營業，終年無休。就像它四周的大山，平和、從容。
我們夫婦倆與來咖啡館的人們，遇見、結識、相互關心、彼此接納。這是一種給予者與接受者之間的隱秘快樂。照管一間咖啡館的歲月，充實瞭我的人生。——田口護
著者簡介
田口護
巴赫咖啡館創始人，被譽為“日本咖啡之神”。
1938年齣生於北海道劄幌。1968年開始經營咖啡館，1972年開始嘗試烘焙咖啡豆，風味獨特、宜人的咖啡豆很快贏得瞭客人的喜愛。經營咖啡館的50年中，田口護不懈追求高品質咖啡，對咖啡知識和技藝精益求精，完美詮釋瞭職人精神。直到今天，他仍然堅持學習，訪問六十多個咖啡生産國討教咖啡豆的栽培，到歐美各國研究咖啡的萃取技巧與食品搭配。
自2009年起曆任日本精品咖啡協會（SCAJ）培訓委員長、會長，2012年獲得辻靜雄食文化賞，2015年，齣演NHK電視節目《職人的工作方式》。
圖書目錄
【山榖中的咖啡館】
山榖——咖啡館的原點 3
那間不起眼的小咖啡店 5
五點半開始營業的誠意 7
嘗試開發新品：瓶裝冰咖啡 9
化妝品銷售員教我的事 11
咖啡館遇到瞭大危機 13
決定自己烘焙咖啡 15
客人成瞭我們的保證人 18
改建的咖啡館遭到瞭誤會 20
認真再認真，盡力更盡力 23
屬於自己的咖啡 25
愛管閑事的店主 27
聊走瞭客人，聊來瞭朋友 29
為客死的雇工募建安魂之所 31
引入甜點的契機 33
“嘴巴是料理的最後一步” 35
一款甜點售賣之前 37
咖啡館的使命 38
我們的音樂沙龍 40
版畫教室 41
享受工作與生活的融閤 44
【咖啡館職人】
問問自己，為什麼要開一傢小店 49
有如栽培一棵樹 51
開店之前，我差點被待辦清單淹沒 53
第一資金，第二技藝，第三客源 55
不是在一等地區開店，而是讓小店所在成為一等地區 57
用耐心磨煉技藝 58
挫摺的潛力 62
咖啡不足以支撐一傢咖啡館 65
待客的基本與個性化服務 67
成為一個讓人愉快的地方 70
果汁·咖啡·咖啡豆 75
自己做一餐飯 78
幫我們培養新人的客人 80
撐持著我們的員工 81
什麼是一流的店 83
製定規則是為瞭更從容 87
重要的夥伴 94
· · · · · · (收起)
讀後感
读到这本书的时候，我在一家很美好的咖啡店。真的很美，随手拍的几张照片上，就能看得出来。满屋的绿植，随处可见的画作，木桌上的书，穿过窗上的木棱投射在屋内的阳光，和扑鼻而来的咖啡的香气，所有的所有，都那么美好。等咖啡的间隙，我随手翻了翻桌上的书架，看到这本书，...
評分这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。 他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问 题：开一家拥有有原则及规则的店。 如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去...
評分虽然我不曾去过巴赫咖啡馆，但它已然被列上了我的愿望清单。这和田口护先生本人的威望并无太大关联，书中的他字里行间流露出一位前辈的责任感和邻居的亲切感。“巴赫”是我理想中咖啡店的样子：对咖啡专注，对客人贴心，它面对大小困境时流露出真诚的挫败感，迎来大小成功时抱...
評分虽然我不曾去过巴赫咖啡馆，但它已然被列上了我的愿望清单。这和田口护先生本人的威望并无太大关联，书中的他字里行间流露出一位前辈的责任感和邻居的亲切感。“巴赫”是我理想中咖啡店的样子：对咖啡专注，对客人贴心，它面对大小困境时流露出真诚的挫败感，迎来大小成功时抱...
評分这是一个咖啡馆店主写下的故事。 我并不熟悉他，听说以咖啡为事业的人，没有不知道他的。 他的店子很小，似乎不足60平米。 他的店子很偏，那位置被说成是“日本第一不利”。 他的店子还有点旧，房子是父辈传下来的，装修风格也是满满古早味。 但他家的咖啡很好喝，门外总是排...
用戶評價
沒有拿到實體書，看到過彆人的照片應該是精裝版，以及封麵設計是加分項。看到原著名稱，與2013年颱灣齣版的《咖啡飄香100年》係同一本，對比瞭目錄，發現這本簡體版存在大篇幅的刪減，興緻全無。建議對咖啡及店鋪經營理念感興趣的朋友，還是讀颱版譯本吧。
评分日本職人的書既嚴謹又真誠，核心問題都有提及，短小精煉。
评分用平淡的語氣，講略有喜感的故事。作者是個爺爺，卻不威嚴，是個有意思的人兒～
评分周末在傢一邊聽巴赫一邊讀完。 非常動人。 “咖啡不足以支撐一傢咖啡館。人可以。” “店員和客人之間互相給予的關心、感動、喜悅而構築的‘微妙而豐富的聯結’”，“我們與自己的內心亦有瞭平靜的聯結”。
评分seesaw在北京商圈開齣220平米的店時我就皺眉頭瞭，但是不同店滿足不同的需求吧，無可厚非。第一個嚮我解釋瞭如何平衡情懷和生意的人，五星！
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