具体描述
☆ 在这个喧闹的世界，开一间安静的小店，五十年如一日。
☆ 日本精品咖啡协会会长、巴赫咖啡馆创始人田口护，淡然豁达的日常。
☆ 这是一个“东京漂”简单而专一的生涯，这是一个“爱管闲事”的店主记下的“闲事”，这是“日本咖啡之神”写给咖啡的情书。
☆ 一个人微不足道的故事， 一辈子不徐不疾的生活。
☆ 他让不爱喝咖啡的前美国总统克林顿要求续杯，他启发詹姆斯·弗里曼创立“咖啡界Apple”蓝瓶咖啡。
☆ 我去过东京的巴赫咖啡馆，我非常喜欢那间小店。考究而洗练，又有点酷酷的，很有新鲜感，给了我很多启发。——蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）创始人 詹姆斯·弗里曼
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1968年，在东京郊外一个安静的山谷里，新婚的田口护夫妇开了一家咖啡馆。他们清晨五点半开始营业，深夜十一点打烊。忙碌时，客人只能站在外面，拿自行车座当临时小桌。
这间安静的小咖啡馆至今营业，终年无休。就像它四周的大山，平和、从容。
我们夫妇俩与来咖啡馆的人们，遇见、结识、相互关心、彼此接纳。这是一种给予者与接受者之间的隐秘快乐。照管一间咖啡馆的岁月，充实了我的人生。——田口护
作者简介
田口护
巴赫咖啡馆创始人，被誉为“日本咖啡之神”。
1938年出生于北海道札幌。1968年开始经营咖啡馆，1972年开始尝试烘焙咖啡豆，风味独特、宜人的咖啡豆很快赢得了客人的喜爱。经营咖啡馆的50年中，田口护不懈追求高品质咖啡，对咖啡知识和技艺精益求精，完美诠释了职人精神。直到今天，他仍然坚持学习，访问六十多个咖啡生产国讨教咖啡豆的栽培，到欧美各国研究咖啡的萃取技巧与食品搭配。
自2009年起历任日本精品咖啡协会（SCAJ）培训委员长、会长，2012年获得辻静雄食文化赏，2015年，出演NHK电视节目《职人的工作方式》。
目录信息
【山谷中的咖啡馆】
山谷——咖啡馆的原点 3
那间不起眼的小咖啡店 5
五点半开始营业的诚意 7
尝试开发新品：瓶装冰咖啡 9
化妆品销售员教我的事 11
咖啡馆遇到了大危机 13
决定自己烘焙咖啡 15
客人成了我们的保证人 18
改建的咖啡馆遭到了误会 20
认真再认真，尽力更尽力 23
属于自己的咖啡 25
爱管闲事的店主 27
聊走了客人，聊来了朋友 29
为客死的雇工募建安魂之所 31
引入甜点的契机 33
“嘴巴是料理的最后一步” 35
一款甜点售卖之前 37
咖啡馆的使命 38
我们的音乐沙龙 40
版画教室 41
享受工作与生活的融合 44
【咖啡馆职人】
问问自己，为什么要开一家小店 49
有如栽培一棵树 51
开店之前，我差点被待办清单淹没 53
第一资金，第二技艺，第三客源 55
不是在一等地区开店，而是让小店所在成为一等地区 57
用耐心磨炼技艺 58
挫折的潜力 62
咖啡不足以支撑一家咖啡馆 65
待客的基本与个性化服务 67
成为一个让人愉快的地方 70
果汁·咖啡·咖啡豆 75
自己做一餐饭 78
帮我们培养新人的客人 80
撑持着我们的员工 81
什么是一流的店 83
制定规则是为了更从容 87
重要的伙伴 94
· · · · · · (收起)
读后感
这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。 他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问 题：开一家拥有有原则及规则的店。 如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去...
评分读到这本书的时候，我在一家很美好的咖啡店。真的很美，随手拍的几张照片上，就能看得出来。满屋的绿植，随处可见的画作，木桌上的书，穿过窗上的木棱投射在屋内的阳光，和扑鼻而来的咖啡的香气，所有的所有，都那么美好。等咖啡的间隙，我随手翻了翻桌上的书架，看到这本书，...
评分虽然我不曾去过巴赫咖啡馆，但它已然被列上了我的愿望清单。这和田口护先生本人的威望并无太大关联，书中的他字里行间流露出一位前辈的责任感和邻居的亲切感。“巴赫”是我理想中咖啡店的样子：对咖啡专注，对客人贴心，它面对大小困境时流露出真诚的挫败感，迎来大小成功时抱...
评分这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。 他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问 题：开一家拥有有原则及规则的店。 如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去...
评分这是一个咖啡馆店主写下的故事。 我并不熟悉他，听说以咖啡为事业的人，没有不知道他的。 他的店子很小，似乎不足60平米。 他的店子很偏，那位置被说成是“日本第一不利”。 他的店子还有点旧，房子是父辈传下来的，装修风格也是满满古早味。 但他家的咖啡很好喝，门外总是排...
用户评价
精品咖啡店的店主娓娓道来，讲述历史和心得。
评分3.5。要让顾客在咖啡店里就能体验到高级饭店水准的服务——这次东京之行要去一趟巴赫咖啡
评分喧闹的世界，明确知道自己要什么，坚持什么，是一种福气。
评分喧闹的世界，明确知道自己要什么，坚持什么，是一种福气。
评分没有拿到实体书，看到过别人的照片应该是精装版，以及封面设计是加分项。看到原著名称，与2013年台湾出版的《咖啡飘香100年》系同一本，对比了目录，发现这本简体版存在大篇幅的删减，兴致全无。建议对咖啡及店铺经营理念感兴趣的朋友，还是读台版译本吧。
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