持守小而美的一间咖啡馆 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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〔日〕田口护

北京联合出版公司

新经典文化

陈静

2018-1-1

112

45.00

精装

9787559601780

图书标签: 咖啡馆日本咖啡岁月静好随笔小而美文艺田口护

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发表于2025-04-26

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持守小而美的一间咖啡馆 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书描述

☆ 在这个喧闹的世界，开一间安静的小店，五十年如一日。

☆ 日本精品咖啡协会会长、巴赫咖啡馆创始人田口护，淡然豁达的日常。

☆ 这是一个“东京漂”简单而专一的生涯，这是一个“爱管闲事”的店主记下的“闲事”，这是“日本咖啡之神”写给咖啡的情书。

☆ 一个人微不足道的故事，一辈子不徐不疾的生活。

☆ 他让不爱喝咖啡的前美国总统克林顿要求续杯，他启发詹姆斯·弗里曼创立“咖啡界Apple”蓝瓶咖啡。

☆ 我去过东京的巴赫咖啡馆，我非常喜欢那间小店。考究而洗练，又有点酷酷的，很有新鲜感，给了我很多启发。——蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）创始人詹姆斯·弗里曼

=======

1968年，在东京郊外一个安静的山谷里，新婚的田口护夫妇开了一家咖啡馆。他们清晨五点半开始营业，深夜十一点打烊。忙碌时，客人只能站在外面，拿自行车座当临时小桌。

这间安静的小咖啡馆至今营业，终年无休。就像它四周的大山，平和、从容。

我们夫妇俩与来咖啡馆的人们，遇见、结识、相互关心、彼此接纳。这是一种给予者与接受者之间的隐秘快乐。照管一间咖啡馆的岁月，充实了我的人生。——田口护

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著者简介

田口护

巴赫咖啡馆创始人，被誉为“日本咖啡之神”。

1938年出生于北海道札幌。1968年开始经营咖啡馆，1972年开始尝试烘焙咖啡豆，风味独特、宜人的咖啡豆很快赢得了客人的喜爱。经营咖啡馆的50年中，田口护不懈追求高品质咖啡，对咖啡知识和技艺精益求精，完美诠释了职人精神。直到今天，他仍然坚持学习，访问六十多个咖啡生产国讨教咖啡豆的栽培，到欧美各国研究咖啡的萃取技巧与食品搭配。

自2009年起历任日本精品咖啡协会（SCAJ）培训委员长、会长，2012年获得辻静雄食文化赏，2015年，出演NHK电视节目《职人的工作方式》。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

年前我在小城喝着最后一杯奶咖，看完了这本文字并不多却有诚意的咖啡书。之后把书寄给因为咖啡馆结识的朋友静，想它可以一直漂流下去应该会很有趣。 “咖啡不足以支撑一家咖啡馆。人可以。”最后，看到这句话心嘭的被敲了一下。是啊，即使是在便利店喝咖啡，我也会舍近求远找那家有我喜欢的可爱店员的，而不是家对面那一个。这本《持守》或许只需要一个coffee break的时间看完，一个个小故事，一句句质朴的话，像好咖啡一样有着难忘的回甘。它们是我们心中关于咖啡、咖啡馆记忆的回响。不管是那个从前开小店给客人做咖啡的我，还是现在拜访别人的店喝咖啡的我，或者是一直拿着画笔画下喜欢的咖啡店的我，都会被某个有趣的关于空间的印象，某段美妙的关于人的邂逅，某一口至今留口的回甘，带回到某年某月某日的某间被人持守的咖啡店。

评分☆☆☆☆☆

3.5。要让顾客在咖啡店里就能体验到高级饭店水准的服务——这次东京之行要去一趟巴赫咖啡

评分☆☆☆☆☆

日本职人的书既严谨又真诚，核心问题都有提及，短小精炼。

评分☆☆☆☆☆

5万字的小册子，在咖啡馆喝杯咖啡的间隙便能读完。开始阅读之前随手一翻更觉内容之少，细细读来才觉得文字之简练，每一句都透露出作者淡然豁达的生活哲学，而我被它们击中，内心深处想要开一家店的呼声越来越大。看多了大谈案例分析说明以及细细分享故事的书，看这本书觉得文字实在太过简约凝练，明明50年中应该有很多故事可说，又或许是50年中太多的故事都与日常相融…是我搞错了，这是一本咖啡馆经营管理之书，而不是散文随笔集。我不过看这经营之道便想读其中的故事，咖啡馆门外的客人怎么可能不会“不知为何”就进入咖啡馆并爱上了它呢？“咖啡不足以支撑一家咖啡馆。人可以。”比起学经营，更想学作者的那份生活之心。/唯一的缺点是与台版目录对比，确实少了很多篇目，生气！总有一天要看了台版来比对。

评分☆☆☆☆☆

总想开一间小咖啡馆