栽進吧颱的咖啡師 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]旭屋齣版編輯部

北京聯閤齣版公司

新經典文化

羅淑慧

2017-1-1

144

69.8

平裝

9787550295490

圖書標籤: 咖啡師日本咖啡隨筆

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发表于2024-11-26

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圖書描述

本書不僅讓讀者們看到瞭28位咖啡師的心路曆程，還從側麵瞭解瞭咖啡文化在日本的發展。文中介紹瞭咖啡師們（從老一輩的先驅者到畢業後創業的年輕人）從事咖啡職業的機緣、學習咖啡的過程，以及已經成為咖啡師之後的努力，本書會對有意開店創業的咖啡愛好者們有所啓示，可以從裏麵看到自己的影子，跟隨前輩的腳步追尋自己的咖啡夢吧！

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著者簡介

旭屋齣版社是全日本最·具代錶性的專業菜譜齣版社，齣版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容，對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作·用，影響層麵也隨著翻譯版權的輸齣，直接帶動中國大陸、颱灣、韓國等地。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看後特彆想寫一篇《為什麼soloist這樣的咖啡館是壞咖啡館？》，把北京諸多精品咖啡館好好點評吐槽一番。“如果我們的工作隻有液體值得贊許，未免太丟臉瞭”，以客為尊的日本咖啡師職業精神是最給人留下深刻印象的，日本自90年代纔發展咖啡文化而成為咖啡業重地，正是靠這種學習與創新精神。書中以年齒資曆排列訪談日本28位咖啡師，從意式前輩到精品咖啡店主以及WBC冠軍，既對咖啡師職業精進很有幫助，又能從職人角度瞭解日本在第三波咖啡浪潮的位置與態度。排版略粗糙，翻譯似對咖啡名詞不太專業，略混亂。

評分☆☆☆☆☆

無論是介紹也好，還是采訪方麵，內容都略顯粗糙。不知道是不是因為自己也開瞭咖啡館的原因。覺得書中各談各的理念比較多，沒有太多的實際的東西。光說咖啡好，很好，要怎樣怎樣的。說實在話，沒你想象的那麼美好和容易~

評分☆☆☆☆☆

看完去咖啡店第一次喝瞭一杯濃縮，覺得自己在嘬一杯白酒.....

評分☆☆☆☆☆

偶爾翻看，咖啡師是自己接觸增進咖啡文化的主要渠道，瞭解一點吧；被書的名字吸引，想看看他們是怎麼栽進去的，看完後希望自己這輩子有機會做咖啡師

評分☆☆☆☆☆