在东京,有哪些不能错过的精品咖啡馆?
为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味?
是什么造就了日本咖啡文化,并使得日本咖啡文化在世界咖啡文化丛林中独树一帜?
国内跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光,甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆,通过一杯咖啡这样微小的文化视角,带你重新认识东京这座城市,深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念,聆听东京咖啡职人背后的故事。
书中精选250幅高清照片,包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京独立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气,一起去探访那些特色的日系精品咖啡店:
/ 稳居Tabelog榜首的传奇 北山咖啡店
/ 昭和风味“喫茶店”代表 茶亭羽当
/ 世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA
/ 由内而外的男神气质 GLITCH COFFEE & ROASTERS
/ 意式咖啡文化的拓荒者 AMAMERIA ESPRESSO
/ 颜值与品质俱佳的街角潮店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
/ 享受国际竞赛水准的咖啡体验 UNLIMITED COFFEE BAR
/ 特立独行的纽约客 BEAR POND ESPRESSO
/ 热衷意式咖啡与DIY精神 COLOSO COFFEE TOKYO
/ 浓浓人情味的咖啡烘焙店 ARISE COFFEE ROASTERS
……
一居生活/编
“一居生活”是2016年底成立的生活方式新媒体品牌,定位于海内外的城市年轻中产群体,围绕新居住、新旅行、新消费创作和传播优质内容,主张一种有格调、有趣味,并忠于自我生活态度的生活美学。 “东京咖啡时间”是“一居生活”于2017年3月发起的第一个城市生活方式项目。
陈若怡(Neptun Fox)/文
国内知名咖啡技术公司T12合伙人与咖啡师。Google软件工程师出身,文理双才,打理着沪上口碑极佳的精品咖啡馆T12:Lab、Table12 Specialty Coffee以及高质量咖啡技术文化公众号T12GROUP。《东京咖啡时间》的主要文字作者。
王皓炘(Jimmy Wong)/图
香港咖啡社群ListCup创始人。他曾是一名设计师,分别在“腾讯总部”和“新浪总部”担任品牌设计师及品牌创新经理。因着对咖啡的热爱,后回到香港创立ListCup咖啡交流平台。《东京咖啡时间》的图片拍摄、插图制作、页面设计作者。
日本人有一种把外来文化充分吸收、借鉴、发扬、精研的精神和能力,对这些经过深入研究体味的文化,名之为“道”。“道”也是吸取的中国文化,老子的道,是一种玄而又玄的东西,是天地间的真谛,顺乎自然规律之事为道。日本人用这个概念,来形容对某种事物或道理钻研之深、钻研...
评分 评分日本人有一种把外来文化充分吸收、借鉴、发扬、精研的精神和能力,对这些经过深入研究体味的文化,名之为“道”。“道”也是吸取的中国文化,老子的道,是一种玄而又玄的东西,是天地间的真谛,顺乎自然规律之事为道。日本人用这个概念,来形容对某种事物或道理钻研之深、钻研...
评分这本书最让我感到新鲜和愉悦的,在于其对日常仪式感的偏爱与升华。它将那些我们通常视为理所当然、甚至有些无聊的日常行为——比如整理书架、熨烫衣物、等待电梯——赋予了近乎神圣的意义。作者用一种近乎宗教般的虔诚来描述这些动作,每一个步骤都被细致地解构和赞美。通过这种方式,世界观仿佛被放大了一万倍,原本平凡的场景立刻变得充满了张力和美感。这不像是一些注重情节的书籍那样追求戏剧冲突,它的冲突是内生的,是“完美执行一个日常任务的冲动”与“外界干扰”之间的对抗。我读到某些章节时,甚至想要立刻放下书,去模仿书中人物的某种生活习惯,仿佛通过模仿这些仪式,就能吸收到作者所描述的那种宁静的力量。这种对“存在本身”的肯定,非常治愈。它让我重新审视了自己的生活方式,意识到我们不需要刻意去追逐宏大的目标,真正的诗意和满足感,就藏在我们日复一日的重复劳作和专注之中。这本书是献给所有在忙碌中迷失了生活节奏的人们的一剂温柔良方,它提醒我们,慢下来,去真正地“活在当下”的每一个瞬间里。
评分我必须承认,一开始我被这本书的封面设计吸引了,那种极简却又信息量巨大的视觉语言,预示了内容绝不简单。深入阅读后,我发现作者在处理时间线的穿插运用上达到了炉火纯青的地步。过去的回忆并非是平铺直叙的闪回,而是像水滴落入平静的水面,激起的涟漪不断扩散,影响着当下每一个细微的决定和情绪波动。这种多层次的时间结构,让人物的性格立体得令人信服,你不再是简单地“喜欢”或“不喜欢”某个角色,而是理解了他们是如何被历史塑造的。尤其是书中关于“选择的悖论”的探讨,虽然没有直接的哲学论述,但通过角色们在关键路口的不同转向,深刻地揭示了每一个“是”的背后,都隐藏着无数个被放弃的“不是”。这种对生命可能性的侧面描绘,比直接的说教更有力量。阅读体验非常像是在解构一个复杂的机械装置,你需要不断地后退、观察整体的结构,再聚焦于某个精巧的齿轮如何啮合。对于那些热衷于探究人物成长弧线深度的读者来说,这本书简直是一份饕餮盛宴,它不给你任何捷径,只给你最真实的、布满灰尘但依然闪光的内在肌理。
评分天哪,我简直要为这本书的语言功力鼓掌叫好!它的文字简直就是流动的爵士乐,每一个词语的排列组合都充满了韵律感和不可预测的惊喜。我通常阅读时会带着一种批判性的眼光去审视结构和逻辑,但读这本书的时候,我完全缴械投降了,只想被它的文字洪流裹挟着向前。作者似乎拥有一种将抽象情感实体化的魔力,他能用最朴素的词汇,构建出最复杂、最难以言喻的心理景观。比如,书中有一段描述“等待”的场景,不是用“焦虑”或“不耐烦”这样直白的词汇,而是通过对空气湿度、墙上挂钟指针走动的微小噪音的捕捉,将那种时间被拉伸扭曲的感受描绘得淋漓尽致。这种非线性的叙事技巧,起初可能会让习惯了传统故事套路的读者感到一丝困惑,但一旦适应了这种“情绪地图”式的阅读方式,便会发现其中蕴含的巨大自由度。它不提供标准答案,只展示路径,让你自行去探索每一个岔路口可能通向的风景。对我来说,这本书就像是一次深潜,潜入了语言的深海,看到了那些平时被水面喧嚣所遮蔽的美丽珊瑚礁和奇异生物。我强烈推荐给那些厌倦了千篇一律故事套路,渴望在文字本身获得审美愉悦的读者。
评分这部作品的叙事节奏把握得犹如一位经验老到的咖啡师,在研磨、萃取和拉花之间找到了微妙的平衡。它没有那种咄咄逼人的情节推动力,而是像一场悠长而宁静的午后漫步,让人不自觉地沉浸其中。作者对细节的描摹简直达到了痴迷的程度,无论是雨后街道上湿漉漉的石板路反射出的霓虹光影,还是人物指尖触碰杯壁时感受到的那一丝微凉,都清晰得仿佛能让人亲手触摸。我特别欣赏作者对人物内心世界的细腻刻画,那些尚未说出口的犹豫、那些转瞬即逝的自我怀疑,都被捕捉得精准无比。与其说这是一部小说,不如说它是一系列情绪的碎片集合,每一片都闪烁着生活本真的光芒。阅读的过程中,我时常会停下来,不是因为情节的转折,而是因为某个句子,某个比喻,如同突然闯入的阳光,照亮了脑海中某一处晦暗的角落。它引导我思考,人与人之间那些看不见的连接是如何形成的,那些日常的重复如何逐渐铸就了我们的生命纹理。这本书的魅力在于它的“无声胜有声”,它不急于告知你什么,而是邀请你一同去感受,去品味。读完后留下的回味,不是对某个特定事件的记忆,而是一种整体的、温和的氛围感,像是喝完一杯极品手冲后,口中久久不散的甘醇。
评分这本书最让我震撼的一点,是它对“疏离感”的精准拿捏。它没有刻意去渲染宏大的悲剧或刻骨铭心的爱情,而是聚焦于现代都市生活中,个体与环境、个体与个体之间那种微妙的、难以跨越的缝隙。角色之间的对话,常常充满了未尽之意,很多重要的信息点是隐藏在停顿、沉默和眼神交汇中的。我能清晰地感受到,每个人都背负着自己的小世界,努力地在公共空间中维持着一种体面的、但终究是单薄的联系。作者对于场景的构建非常出色,比如某个被遗忘的公园长椅,某个凌晨三点仍在营业的便利店,这些空间被赋予了强烈的象征意义,成为了角色们进行内心独白的最佳舞台。读着读着,我仿佛化身为那个坐在角落里观察一切的人,既是局外人,又似乎比任何人都更接近真相。这本书的节奏是缓慢的,但绝不拖沓,这种“慢”是一种蓄力,是为了在不经意间抛出一个足以让你醍醐灌顶的瞬间。它要求读者拿出极大的耐心,去细品那种近乎哲学层面的孤独感,以及在这种孤独中寻找一丝微弱归属的挣扎。它不是一本能让你捧着哈哈大笑或热泪盈眶的书,而是一本让你在合上时,会安静地坐一会儿,重新审视自己生活背景音的书。
评分2018立夏阅于T12Lab
评分某人给写的序明显就是百度凑成的文字,无趣而又充满谬误,还把自己当成生活家来摆。内容一般。
评分2017年秋,我在东京喝咖啡的时候的参考书籍。有些店已有变动,请后续的读者们注意。
评分3.5分,图片和排版都很用心,内容虽浅尝辄止作为入门还是很棒的。喜欢每家店的调查报告!感觉蛮实用的,把上面感兴趣的咖啡店标注在G上了下次去日本就可以直接按图索骥咯!想在多村也做一个
评分喜欢喝咖啡的我,真的要努力了
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