具體描述
《幸福美感小餅乾》分為4個部分，分彆為：基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手，隻要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧！
著者簡介
【日】熊榖裕子，1973年齣生，日本青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的“聖路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
AtelierLeKADO
http：//www.lekado.jp/school/school.html
CraiveSweetsKitchen
http://crative.digi2.jp
圖書目錄
打造視覺饗宴的訣竅…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美麗裝飾的風味材料…………7
精緻度升級的裝飾技法…………8
step1簡單創意，基本款小餅乾也能美輪美奐:從3種基本麵糊開始做起…………13
多變切模類型：小醜16濛蒂翁·薩布雷酥餅18林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅20路剋絲22
冰箱小西餅類型：可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅26磚瓦餅乾&斑馬餅乾28麥嵐綺餅乾30
造型擠花類型：薔薇餅35米蘭酥餅36聖誕餅38
step2享受獨特口感與風味：挑戰獨具個性的麵團…………40
女公爵餅41蘇格蘭黃油酥餅44日式貓舌餅乾&日式薩布雷酥餅47鹹味薩布雷酥餅50蛋白霜餅乾52年輪派餅54西班牙傳統小餅58鹹酥餅60
step3口感多樣化，更唯美、更新穎：麵團與鮮奶油霜的組閤…………64
鏡麵風小餅65法式焦糖杏仁脆餅&維也納鬆餅68圓盤奶酥72眼鏡餅乾&瑪格麗特餅乾7甘納許夾心77維也納餅80楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心83
step4學會擺設訣竅，任何人都能晉升至甜品店級彆：美麗裝盒，絕佳贈禮…………87
經典小餅乾，美麗裝盒，*講究的贈禮…………88活用可愛空罐，變身迷你尺寸的贈禮…………90利用透明空盒為餅乾添姿增色…………91想讓整體更顯高貴優雅，選用鵝蛋形紙盒………92迷你多層盒，最佳日式贈禮…………95
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
掃盲，書蠻精美的，照片很多很好。但是總覺得內容太過日式裝逼，真的要做照片裏那麼好，要花大功夫。配方，步驟解釋的比較清楚，而且還提供瞭不同種類做法的改良升級版。最後介紹瞭一點歐洲和伊朗的餅乾文化，並且簡單講瞭講擺盤裝盒的技巧，還不錯。具體的製作，我沒試過，翻翻看的。
评分掃盲，書蠻精美的，照片很多很好。但是總覺得內容太過日式裝逼，真的要做照片裏那麼好，要花大功夫。配方，步驟解釋的比較清楚，而且還提供瞭不同種類做法的改良升級版。最後介紹瞭一點歐洲和伊朗的餅乾文化，並且簡單講瞭講擺盤裝盒的技巧，還不錯。具體的製作，我沒試過，翻翻看的。
评分特彆好，很多彩的麯奇，造型做法上都有幫助，簡直不能更實用。
评分特彆好，很多彩的麯奇，造型做法上都有幫助，簡直不能更實用。
评分掃盲，書蠻精美的，照片很多很好。但是總覺得內容太過日式裝逼，真的要做照片裏那麼好，要花大功夫。配方，步驟解釋的比較清楚，而且還提供瞭不同種類做法的改良升級版。最後介紹瞭一點歐洲和伊朗的餅乾文化，並且簡單講瞭講擺盤裝盒的技巧，還不錯。具體的製作，我沒試過，翻翻看的。
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