具体描述
在今日什麼都講求快速簡便的時代，許多處理過程都希望越簡單越好，當然也包含「烘焙」這件事，所以坊間陸續推出各種「預拌粉」商品，對於嫌麻煩或初學者而言確實是一大幫助，不但可以減少烘焙過程中秤量原料、過篩混合的步驟，簡化烘焙操作方法，還能大大提高成功率。
「鬆餅粉、果凍粉、布丁粉」是目前家用最受歡迎、最易購得且最好運用的預拌粉，除了基本以水分調配即可製成原味點心外，只要巧妙添加其他素材，透過簡單方法就能擴大點心的面貌，如鬆餅粉可以製作餅乾、馬芬、蒸糕、油炸甜圈圈、巧果、花卷、蕃薯餅、司康等；果凍粉與布丁粉能製作出草莓慕斯、茉莉花茶粉粿、咖啡起司條、花生米漿豆腐等冰涼甜品。
還想再快一點？沒問題，「十分鐘快速點心」教你巧妙運用市售素材，如春卷皮、海綿蛋糕、綜合麥片、土司等，將惱人的操作程序簡化，製作短時間即可完成的超快速點心。
活用預拌粉為基底製作，就能輕鬆學會零失敗的美味點心，相信從此刻開始你就能感受到「做點心真的很簡單」喔！
作者简介
現任：
世運食品博愛店經理
經歷：
中國青年服務社「義、法點心輕鬆做」教師、萬華社區大學「蛋糕、點心輕鬆做」烘焙教師、台北市中華基督教青年會「烘焙點心班」教師、成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所指導考評老師
證照：
中餐烹調技術士丙級檢定合格、烘焙食品技術士丙級檢定合格、調酒技術士丙級檢定合格，中華人民共和國：高級西式烘焙師技能檢定合格、高級中式烹調師技能檢定合格、高級西式烹調師技能檢定合格
著作：
咖啡館簡餐經典MENU、愛上冰涼甜品 (邦聯文化出版)
作者相關著作：《開冰店》、《35種派的經典配方》、《愛上冰涼甜品》、《咖啡館簡餐經典MENU》
目录信息
读后感
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用户评价
不得不说，《10分鐘巧手做點心》这本书带给我的惊喜是难以言喻的。作为一个平时工作很忙碌，下班后只想瘫着休息的人，我一直觉得自己与“制作甜点”这件事绝缘。但这本书的出现，彻底改变了我的生活方式。它打破了我对制作甜点高难度、耗时长的刻板印象。书中的食谱，真的都是短平快，大部分都可以在10分钟内搞定，而且成品不仅味道赞，颜值也相当高。我印象最深刻的是尝试了书中的“香蕉花生酱玛芬”，虽然是玛芬，但它却是免烤版的，只需要将香蕉捣成泥，加入燕麦、花生酱、一点点泡打粉和鸡蛋搅拌均匀，然后放入纸杯中，用微波炉加热几分钟就做好了。口感湿润，香蕉的甜味和花生酱的醇厚完美融合，而且制作过程非常简单，基本上是零失败。这本书的优点在于它非常贴近生活，很多食谱的灵感都来源于日常，食材也容易获取。我最喜欢的是书里那些“懒人版”的食谱，比如“椰奶西米露”，只需要将西米煮熟，加入椰奶和水果，几分钟就完成，清凉爽口，非常适合夏天。这本书不仅仅是一本食谱书，更像是一个生活的小助手，它教会我如何利用碎片时间，为自己和身边的人创造一份小小的甜蜜和幸福。现在，我的朋友圈里经常会有我用这本书制作的各种精美点心，收获了无数点赞和羡慕的目光，这让我感到非常自豪。
评分第一次翻开《10分鐘巧手做點心》，我的内心是带着一丝怀疑的，毕竟“10分钟”听起来就有点不真实。但当我深入阅读下去，我才发现这本书的魅力所在。它没有那些华而不实的理论，也没有那些过于复杂的专业术语，而是用最朴实、最接地气的方式，教你如何用最短的时间做出最美味的甜点。我最开始尝试的是书中的“免烤芝士饼干”，完全不需要烤箱，只需要将饼干碎和融化的黄油混合，再加入芝士粉压实，冷藏一下就可以享用了。整个过程可能不到5分钟，但口感却非常惊艳，酥脆的饼干底搭配浓郁的芝士风味，简直是下午茶的最佳拍档。而且，书中对于每种点心的失败原因分析和成功秘诀都写得非常到位，这让我在制作过程中少走了很多弯路。比如，有一次我做“抹茶小方块”，原本以为会很麻烦，但按照书里的方法，只需要将抹茶粉、面粉、糖、鸡蛋等材料混合均匀，然后倒入模具蒸熟，切块即可。成品不仅外观漂亮，抹茶的清香和微微的苦涩与奶香完美融合，让我惊叹于它的简单高效。这本书最大的优点在于它能够激发你的动手能力和创造力，让你觉得做点心不再是一件遥不可及的事情，而是随时随地都可以享受的乐趣。我曾经用它制作了“椰蓉小球”，只需要椰蓉、炼乳和少量面粉混合，揉成小球，再滚上椰蓉，几分钟就完成了，味道香甜浓郁，受到家里小朋友的一致喜爱。这本书已经成为了我厨房里的常备书，每次不知道做什么甜点的时候，我都会翻开它，总能找到让我眼前一亮的新选择。
评分《10分鐘巧手做點心》这本书，简直是为我这样的“烘焙小白”量身打造的！我一直以来都对甜点充满渴望，但每次看到那些需要大量时间和技巧的食谱，就望而却步。这本书记载的食谱，真的就像它的名字一样，每一个都可以在10分钟内完成，而且成品还超级诱人。我第一个尝试的是书中的“水果酸奶杯”，只需要将酸奶、水果、格兰诺拉麦片一层层地叠起来，然后放几颗薄荷叶装饰一下，就可以吃了。整个过程不到5分钟，而且营养又美味，作为早餐或者下午茶都很合适。书中的配方都非常精准，而且食材也都很容易买到，我不用专门去烘焙店购买那些奇奇怪怪的材料，这真的让我省了不少麻烦。而且，这本书还分享了许多关于点心制作的小技巧，比如如何让酸奶杯的层次感更好，如何选择更美味的水果等等。我特别喜欢书里那些“免烤”的选项，这对于没有烤箱的我来说简直是福音。比如“巧克力能量球”，只需要燕麦、花生酱、可可粉和一点点蜂蜜混合，揉成小球，冷藏一下就可以吃了，又健康又美味。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的指南，它教会我如何在忙碌的生活中，也能为自己和家人创造一份小小的甜蜜和幸福。
评分这本书《10分鐘巧手做點心》，真的颠覆了我对制作甜点的所有想象。我一直都认为，做甜点是一件非常需要天赋和时间的事情，所以一直以来都很少尝试。但这本书的出现，让我彻底改变了这一观念。它里面的每一个食谱，都标注着“10分钟”的制作时间，而且真的可以做到。我第一个尝试的是“咖啡提拉米苏杯”，只需要将手指饼干浸泡在咖啡中，然后铺在杯底，再将打发的马斯卡彭芝士和奶油混合，铺在上面，冷藏几分钟就可以吃了。整个过程非常快，而且成品味道浓郁，口感丝滑，真的太美味了！书中的配方都非常详细，而且步骤也都很清晰，对于我这样的新手来说，简直是福音。它还分享了许多关于点心制作的小技巧，比如如何让咖啡的味道更浓郁，如何让芝士糊更细腻等等。我特别喜欢书里那些“颜值担当”的食谱，比如“草莓巧克力棒棒糖”，只需要将草莓沾上融化的巧克力，然后撒上彩色糖珠，冷藏一下就可以吃了，又好看又好吃。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它教会我即使在忙碌的生活中，也能抽出一点时间，为自己和爱的人制作一份简单而美好的甜蜜。
评分《10分鐘巧手做點心》这本书，简直是我近期最爱的一本美食书籍了！我一直以来都对烘焙和甜点很感兴趣，但是由于工作繁忙，加上自己动手能力一般，所以一直没有真正入门。这本书的出现，完全颠覆了我对制作甜点的看法。它里面的每一个食谱，都强调了“10分钟”的概念，而且真正做到了，从准备材料到成品出炉，真的很快。我一开始尝试的是“抹茶豆腐布丁”，只需要将嫩豆腐、抹茶粉、糖和牛奶打成泥，然后放入冰箱冷藏几分钟就可以吃了。口感非常顺滑，抹茶的清香和豆腐的豆香混合在一起，味道非常独特，而且热量也不高。书中的配方非常详细，而且步骤也都很清晰，对于我这种烘焙新手来说，简直是福音。它还分享了一些小技巧，比如如何让布丁口感更顺滑，如何让抹茶的味道更浓郁等等。我特别喜欢书里关于“创意组合”的部分，它鼓励读者根据自己的喜好进行调整和创新。我曾经尝试将书中“水果酸奶杯”的配方，加入了自己喜欢的坚果和燕麦，做出来的成品不仅颜值爆表，味道也更加丰富。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它教会我即使在忙碌的生活中，也能抽出一点时间，为自己和爱的人制作一份简单而美好的甜蜜。
评分这本书《10分鐘巧手做點心》，简直是我近期最爱的一本美食书籍了！我一直以来都对烘焙和甜点很感兴趣，但是由于工作繁忙，加上自己动手能力一般，所以一直没有真正入门。这本书的出现，完全颠覆了我对制作甜点的看法。它里面的每一个食谱，都强调了“10分钟”的概念，而且真正做到了，从准备材料到成品出炉，真的很快。我第一个尝试的是“抹茶豆腐布丁”，只需要将嫩豆腐、抹茶粉、糖和牛奶打成泥，然后放入冰箱冷藏几分钟就可以吃了。口感非常顺滑，抹茶的清香和豆腐的豆香混合在一起，味道非常独特，而且热量也不高。书中的配方都非常详细，而且步骤也都很清晰，对于我这种烘焙新手来说，简直是福音。它还分享了一些小技巧，比如如何让布丁口感更顺滑，如何让抹茶的味道更浓郁等等。我特别喜欢书里关于“创意组合”的部分，它鼓励读者根据自己的喜好进行调整和创新。我曾经尝试将书中“水果酸奶杯”的配方，加入了自己喜欢的坚果和燕麦，做出来的成品不仅颜值爆表，味道也更加丰富。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它教会我即使在忙碌的生活中，也能抽出一点时间，为自己和爱的人制作一份简单而美好的甜蜜。
评分这本《10分鐘巧手做點心》真的太棒了！作为一个对烘焙和甜点充满热情，但又总是被繁琐的步骤和漫长的等待时间劝退的读者，我简直是找到了救星。以前，我总觉得做点心是一件需要天赋、大量时间以及专业设备的“高难度”事情，结果就是我要么望而却步，要么就是尝试了半天却以失败告终，然后就灰心丧气地把烘焙工具束之高阁。但是，这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种需要你花一下午时间揉面、发酵、烘烤的食谱，而是真正将“10分钟”这个概念融入到了点心制作的每一个环节。我尝试了书中第一个介绍的“闪电巧克力慕斯”，简直不敢相信，从准备材料到成品出炉，真的就在10分钟左右，而且味道一点都不比外面卖的差，丝滑的口感，浓郁的巧克力香气，让我立刻成就感爆棚！书中的步骤非常详细，而且都是以一种非常直观易懂的方式呈现，配上精美的图片，即使是烘焙新手也能轻松上手。更重要的是，它使用的食材也非常普遍，很多都是我平时家里就有的，不需要特意去烘焙店购买那些奇奇怪怪的材料，这大大降低了实践的门槛。我尤其喜欢书里分享的一些小技巧，比如如何快速打发奶油，如何让戚风蛋糕更蓬松等等，这些细节之处都体现了作者的用心，也让我的烘焙水平有了质的飞跃。现在，我不仅能在工作日下班后快速制作出美味的甜点犒劳自己，还能在朋友聚会时轻松拿出几样精致的小点心，收获满满的赞美，这让我感到非常开心和满足。这本书绝对是所有想快速体验烘焙乐趣，又希望成品能让人眼前一亮的读者的必备宝典！
评分《10分鐘巧手做點心》这本书，简直是我的救星！作为一个工作日每天都忙到脚不沾地的人，我一直觉得自己与“亲手制作甜点”这件事是无缘的。但这本书的出现，完全改变了我的看法。它里面的每一个食谱，都强调了“10分钟”的概念，而且真正做到了，从准备材料到成品出炉，真的很快。我第一个尝试的是书中的“芒果椰奶糯米饭”，只需要将糯米煮熟，加入椰奶和糖，然后搭配切好的芒果，几分钟就可以吃了。成品口感软糯香甜，芒果的清爽和椰奶的香气完美结合，让我惊叹于它的简单高效。书中的配方都非常实用，食材也都是容易获得的，我不用专门去烘焙店购买那些奇奇怪怪的材料，这真的为我省了不少钱和精力。而且，这本书还分享了许多关于点心制作的小技巧，比如如何让糯米饭更软糯，如何让椰奶的味道更浓郁等等。我特别喜欢书里那些“健康轻食”的选项，比如“水果沙拉杯”，只需要将各种水果切块，然后淋上酸奶，几分钟就可以吃了，又营养又美味。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的指南，它教会我如何在忙碌的生活中，也能为自己和家人创造一份小小的甜蜜和幸福。
评分《10分鐘巧手做點心》这本书，简直是为我这样的“懒人”量身定做的！我一直以来都对甜点情有独钟，但是每次看到那些需要提前准备、需要长时间烘烤的食谱，就觉得压力山大，还没开始做就已经想放弃了。这本书记载的食谱，真的就像它的名字一样，每一个都可以在10分钟内完成，而且成品还超级漂亮，味道也很赞！我第一个尝试的是“芒果糯米团”，只需要将糯米粉、糖、水混合，放入微波炉加热几分钟，然后包入切好的芒果块，再裹上一层椰蓉。整个过程非常快，而且成品软糯香甜，芒果的清爽和椰蓉的香气完美结合，感觉比很多甜品店卖的还要好吃。书中的配方都很精准，而且食材也都是比较常见的，我不用专门去烘焙店买那些我用不上几次的奇怪材料，这真的为我省了不少钱和麻烦。我特别喜欢书里那些“不用烤箱”的选项，这对我这个没有烤箱的人来说简直是福音。比如“巧克力能量球”，只需要燕麦、花生酱、可可粉和一点点蜂蜜混合，然后搓成小球，冷藏一下就可以吃了，又健康又美味。这本书的排版也很舒服，图片清晰，步骤也清晰明了，即使是初学者也能轻松掌握。它不仅教我做点心，更重要的是，它让我重新找回了对生活的热爱和创造的乐趣。现在，我每天下班回家，都会花一点时间，用这本书为自己和家人制作一份小小的甜蜜，感觉生活都变得更加美好了。
评分这本《10分鐘巧手做點心》真的是太给力了！我一直以来都觉得自己是一个“厨房杀手”，做菜总是手忙脚乱，更别提什么精致的甜点了。但是这本书，彻底改变了我的看法。它里面的每一个食谱，都简洁明了，而且都强调了“10分钟”这个概念，我尝试了书中的“奥利奥慕斯杯”，只需要将奥利奥饼干压碎，和融化的黄油混合，铺在杯底，然后将打发的奶油和融化的巧克力混合，倒入杯中，冷藏几分钟就可以享用了。整个过程真的不到10分钟，而且成品颜值超高，味道也非常赞！书中的配方非常实用，食材也都是容易获得的，我不用专门去烘焙店购买那些奇奇怪怪的材料，这真的为我省了不少钱和精力。而且，这本书还分享了许多关于点心制作的小技巧，比如如何让慕斯口感更顺滑，如何让巧克力更容易融化等等。我特别喜欢书里那些“懒人版”的食谱，比如“能量燕麦棒”，只需要将燕麦、坚果、蜂蜜和一点点油混合，压实，然后切块就可以吃了，又健康又方便。这本书不仅教会了我如何制作美味的点心，更重要的是，它让我找回了对生活的掌控感和创造的乐趣。现在，我不再害怕走进厨房，而是充满信心地去尝试各种各样的小点心，为自己和家人带来一份份甜蜜的惊喜。
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