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蔬食真味

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李韜
江蘇鳳凰科學技術齣版社
2017-3
192
39.80
平裝
9787553778136

圖書標籤: 蔬食、素食、文藝  飲食  生活  美食  健康  蔬菜  4月書單  飲食文化   


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发表于2025-02-17

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圖書描述

用精神的信仰創作,以物質的挑剔選材,真正還原蔬食的本真滋味:蔬食,並非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又豐富,簡單又多彩的味覺享受和生命欣喜。

從“時年至味”到“蔬食尋源”,再到“素味在江湖”,李韜老師行走美食之路,遍訪地道食材,沿途的心靈風景,萬般變化到返璞歸真,集結成冊:從口蘑、黑鬆露、琥珀桃膠、大海的昆布,山珍海味終有其歸屬;四川人的泡菜壇子到武夷山的“五夫白蓮”,江湖放眼皆是美味。而土豆、鬆花蛋到薑艾……食材帶著彼時與此地的人和事,走過作者心間,也會溫暖你的心房。

伴隨食材記憶,本書特彆呈現三十多道食客們口碑推薦的“中式米其林”菜譜。大廚們手作的蔬食裏,“削數片玉,漬百花香”的山藥又能煨燉成獨傢滋味,“月浸瑤池”的蘿蔔和五榖同碗,用暖意解你心中繾綣。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜點。親和又如酒釀年糕甜湯桂香撲鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡飯、煎蛋麵……以鮮美醇厚之味打開你源源不斷的記憶。

蔬食之外,更有茶悟。在“禪心與茶”中,韜老師娓娓道齣對茶的瞭悟。捧一杯茶、擷一味茶果,一席茶,那清香流動的壺中天地,人間忘川,靜觀眾妙之心,覽世間萬物。

食物來自山川湖海,我們則願意囿於晝夜、廚房和愛。

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著者簡介

李韜

茶人、素食者

眉州東坡管理學院院長

棣Dee蔬食•茶空間掌門人

餐飲五鑽餐廳評審員

國傢一級企培師

喜歡美食,熱愛行走,嘗遍國內外美食。寄情於茶,與美食交心,但凡遇見的好茶都要嘗一嘗,但凡深刻的味道都要記下來。《蔬食真味》就是他的一本飲啜筆記,那裏有心意、食材和美味地理,以及心中時常尋味的素食情懷。

已齣版:《辨飲中國茶》《一泡一品好茶香》《新手怎樣買好茶》《不負舌尖不負卿》……

微博:李韜之流年似錦 http://weibo.com/336376669

微信公眾號:李韜茶與美食——介紹一切有關傳統生活的事物


圖書目錄


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用戶評價

評分

在素食館看到的這本書,當時就隨手翻瞭翻,但看瞭以後立馬下單買瞭一本。

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我可以開始吃素瞭

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每一種食材或每一道菜都是一個故事,讀纍瞭,按照食譜煮一碗麵或炒個小菜,悠哉自在。

讀後感

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曾经我也是个无肉不欢的女子。喜欢荤食中的那种肥厚与油腻之感与嚼在口中感受那份难以言说的满足之意。 不过随着年龄的渐长以及身体素质的下降,对荤物的欲望与需求倒是越来越淡了。许是儿时身体尚未长成,所以对脂肪蛋白的需求也大,所以总是按捺不住心底对肉类的渴望,而等到...  

評分

《蔬食真味》是一本很特别的美食书,最初读者可能会以为它是一本菜谱,但翻开之后便会发觉,原来作者李韬是个素食者,自然由他介绍的美食也全部都是素食了。但书中记录的又不仅仅是美食的做法,更多是讲食材的来源,品味的心情,以及制作的心意。 李韬的蔬食故事从“时年至味...  

評分

評分

評分

《蔬食真味》这本书是有点讨人喜欢的,不为别的,只因为这本书时mook的编排方式,在一个读图时代,双眼一饱怡人之欲很重要。何况这是谈吃的书,口腹之欲自然也随着眼福,味蕾自然而然的贪恋着垂涎。 翻书页、观装帧,依然让人产生错觉,这实在又是一本散文底子的书。看序即知,...  

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