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蔬食真味

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李韬
江苏凤凰科学技术出版社
2017-3
192
39.80
平装
9787553778136

图书标签: 蔬食、素食、文艺  饮食  生活  美食  健康  蔬菜  4月书单  饮食文化   


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发表于2025-01-23

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图书描述

用精神的信仰创作,以物质的挑剔选材,真正还原蔬食的本真滋味:蔬食,并非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又丰富,简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。

从“时年至味”到“蔬食寻源”,再到“素味在江湖”,李韬老师行走美食之路,遍访地道食材,沿途的心灵风景,万般变化到返璞归真,集结成册:从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布,山珍海味终有其归属;四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”,江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事,走过作者心间,也会温暖你的心房。

伴随食材记忆,本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里,“削数片玉,渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味,“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗,用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。

蔬食之外,更有茶悟。在“禅心与茶”中,韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果,一席茶,那清香流动的壶中天地,人间忘川,静观众妙之心,览世间万物。

食物来自山川湖海,我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。

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著者简介

李韬

茶人、素食者

眉州东坡管理学院院长

棣Dee蔬食•茶空间掌门人

餐饮五钻餐厅评审员

国家一级企培师

喜欢美食,热爱行走,尝遍国内外美食。寄情于茶,与美食交心,但凡遇见的好茶都要尝一尝,但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记,那里有心意、食材和美味地理,以及心中时常寻味的素食情怀。

已出版:《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……

微博:李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669

微信公众号:李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物


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用户评价

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众筹到的书,众筹到的茶叶可仙女啦,帮帮的,喝茶看书,心很静美

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一本中年人写给中年人的文艺书。

评分

很不错的一本书,娓娓道来,有厨艺的分享,也有生活观念的传达

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美食情怀

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读后感

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1 作为一个无肉不欢的人来说,蔬菜同样是我的挚爱。对于吃,真是说上三天三夜也不能够讲完,在当今的社会中,对于吃,有些人还是颇为讲究的,有的人喜欢吃素,有的人有忌口的食物。当然,不论怎样,吃的好,吃的舒服,一直是大众的普遍追求。都市化的快速发展,饮食文化也普及...

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去年,和朋友去素食店吃了一餐饭,虽然没有鱼没有肉,但是那餐饭吃得让我特别舒心。很多崇尚素食简餐的人,都说素食养心养性,这话我一时难以理解,但是从小看外婆素食,我想素食之中一定是有禅意的。 这次读了李韬的《蔬食真味》,虽然也是素食、蔬食,但是李韬写得特别有韵味...  

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文/宝木笑 《长阿含经》卷六《小缘经第一》讲了这样一个故事:人类始祖从光音天下凡后,以念为食,神足飞空,身光自照。而后,地上有甘泉——“地味”涌出,状如酥蜜,便有性情轻浮人用指头蘸着尝一尝,觉得很好吃,就开始用手捧着吃,别人也跟着学,“食之不已”,于是身体变...  

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蔬食在我国有着悠久的历史与传承,自古下层民众以蔬食为主,滋味清淡,尊崇自然本真。与蔬食主体相同的素食见诸典籍甚夥,北魏《齐民要术》专辟一章介绍了11种素食的做法,此后素食在宋代的笔记小说《东京梦华录》、《梦梁录》中均有记载,而在同时代的林洪的《山林清供》中,...  

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《蔬食真味》这本书是有点讨人喜欢的,不为别的,只因为这本书时mook的编排方式,在一个读图时代,双眼一饱怡人之欲很重要。何况这是谈吃的书,口腹之欲自然也随着眼福,味蕾自然而然的贪恋着垂涎。 翻书页、观装帧,依然让人产生错觉,这实在又是一本散文底子的书。看序即知,...  

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