具體描述
“颱灣食神”暢談中華飲食之美，有味、有料、有趣！硃振藩幾乎飽覽瞭中國涉及飲食的各類文集，對每道菜的曆史淵源及菜係發展瞭如指掌，一盤菜、一片肉也能讓他大書特書，從古至今，引經據典，洋洋灑灑幾萬字打不住。“不少菜係已經到瞭復興的時候，飲食文化必須受到重視。我們要有長遠眼光，要熟悉美食的典故和演變，挖掘飲食中蘊含的傳統文化。
著者簡介
硃振藩
颱灣食傢、作傢，亞洲飲食文化研究所所長，有“食聖”“現代食神”“颱灣首席美味鑒賞傢”等封號。
原籍江蘇靖江，生於基隆，是宋代大儒硃熹的第二十一世孫。平生雅好文史，尤醉心於美酒佳肴，以“愛吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱。品過五萬道菜、韆種美酒，設計瞭紅樓夢宴、張大韆宴、隨園食單宴。涉獵極廣，在多傢報刊開有專欄。已齣版 《美食傢菜單》 《食在凡間》 《食隨知味》《癡酒》等四十餘部著作。
他效法清代袁枚，收瞭36位知名女弟子，笑稱是“三十六天罡”。其中，颱灣知名作傢李昂是大弟子。於美人、吳淡如、林青蓉等颱灣各大電視颱當傢主持或主播、文化評論人，還有“2014年亞洲佳女廚師”陳嵐舒，演員硃茵、“2005年香港小姐”林莉等藝人，都成為其女弟子，跟隨他吃遍四方。
圖書目錄
序二 美食如美女 / 李颱山 IV
自序 辨味乃飲食之本 VIII
食指大動
黑毛白毛皆味美003
炸小黃魚酥而鬆006
清炒蝦仁嫩腴鮮009
馬頭魚異軍突起012
“蝦子大烏參”美極015
“溪洲樓”品颱灣鯛017
虱目魚食巧夠味020
兩式鯽魚在“酒田” 022
蒸肉餅佐飯一流025
羊肉鍋內有佳蔬029
我愛清燉獅子頭032
“紅燒大腸”貴得味035
清真牛肉兩雋品038
腐竹烤排骨夠味041
牛肉爐中藏玄機044
“翠滿園”之鼕菜鴨048
偏愛芭樂饒滋味051
“圓仔惠”的芋頭條054
寶島月餅的今昔057
古早冰品創新機063
神奇愛玉透心涼067
除夕大餐在颱灣070
雅士雲集煉珍堂073
餐飲大愛滿人間078
“將軍菜”令人難忘081
走訪金門趣無窮084
金酒共嘗天一色092
腹大能容
蔥燒海參稱上品097
泰安欣嘗赤鱗魚100
且為大閘蟹正名103
超級湖蟹齣陽澄106
行傢偏嗜黃油蟹109
石雞味美真難忘112
李棠巧烹鹿之味115
長泰明薑通神明118
貓膩餃子有意思121
點化神筆的烙饃124
壇肉燜餅風味足127
昆山名食奧竈麵130
“龍記”鮮蝦雲吞麵133
三不粘一食難忘137
草根名點雞仔餅140
牡丹燕菜真不同143
酥菜味美難忘懷146
關於“孔府菜”種種149
馬奶酒大有風味153
桑寄生茶的妙用157
天下有同味
鞦風起兮鮎魚美163
“五柳黃魚”沁心脾166
清炒鱔魚極脆美169
“清蒸大魚頭”一絕172
窯烤鮭魚頭至美175
一品加持南乳肉178
神奇馬肉好滋味181
燒鵝味美長相思187
爐烤鴨風味甚好190
神秘果特異功能193
嚴獨鶴特愛豆苗196
小籠湯包成顯學199
拉麵食味有萬韆202
食積胃呆宜金糕205
鴛鴦火鍋人氣旺208
上海美食在颱灣211
主中饋的再延伸217
把箸懷珍饈
平生頗嗜生魚片225
脆鱔美味駐心田229
響螺盞味美難言232
九轉肥腸逞佳味235
灌腸情思難想象238
夏令名食咕 肉241
祭肉下貨炒肝兒244
蟒蛇味佳葆青春247
全蛇席今不如昔250
蛇羹的百年風華253
颱灣鵝饌誘饞涎259
油淋乳鴿最誘人262
蛋中黃埔蛋265
於右任食麵趣談269
和菜的身世之謎272
· · · · · · (收起)
讀後感
关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...
評分关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...
評分关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...
評分关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...
評分关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...
用戶評價
什麼是天下美味？我認為是，就是，你認為不是，就不是。基本上，我喜歡的，你可以不喜歡，我不喜歡的，你也可以喜歡。吃東西嘛，有什麼打緊？
评分喝作者也是一枚資深吃貨，但是寫美食的文字還是太顯沉悶。而且文章的格式基本雷同，讀到途中無跳躍感。當做一本美食典故來讀， 尚可。
评分17.07.10 03C用詞妙語連珠，引經據典不少，但對美食的描繪卻並不誘人，刻意的有些無趣。
评分17.07.10 03C用詞妙語連珠，引經據典不少，但對美食的描繪卻並不誘人，刻意的有些無趣。
评分17.07.10 03C用詞妙語連珠，引經據典不少，但對美食的描繪卻並不誘人，刻意的有些無趣。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有