巴黎老麵包坊的經典配方 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:電子工業齣版社

作者:（法）巴齊爾·卡米爾，（法）蒂博·勒魯瓦

出品人:

頁數:272

译者:王思清

出版時間:2016-8

價格:128

裝幀:平裝

isbn號碼:9787121293504

叢書系列:

圖書標籤:

麵包
烹飪
法國
為日後的生活
烘焙
巴黎
麵包坊
經典配方
烘焙
法式料理
傢庭廚房
傳統工藝
美食文化
配方分享
手工麵包

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具體描述

這本書在法國麵包配方烘焙圖書中是經典作品，一共收錄瞭240餘種麵包烘焙方法，更進行瞭清晰的步驟演示。圖片非常精美。這傢店鋪將曆史上的經典配方收錄，並獲得瞭曆史上共8次法國最佳法棍評選的第一名。本店鋪成立於1356年，後因曆史及戰爭等被迫停業，直到1975年重張直到現在。

著者簡介

王思清，60年代生人，幼習法文，緻力洋務事業凡20餘年。曾在法國工作多年，並有幸在歐盟學習同傳技巧。目前供職於國傢級時尚行業組織。近年開始翻譯法國時尚類書籍，現已齣版《改頭換麵――重塑你的形象與風格》《懶女孩》係列等多部時尚譯著。法國著名美食評論傢，巴黎Le Moulin de la Vierge Paris麵包坊創始人，他發現並挖掘齣始於1356年的巴黎聖母磨坊的經典配方，並令其在今天重現。

圖書目錄

製作麵包的專有技術
傳統麵包
傳統法棍
法棍
全麥麵包
酸酵鄉村麵包
休姆麵包
原木麵包
切片軟麵包
全麥切片軟麵包
榖物麵包
小麥與黑麥混閤麵包
什錦麥片麵包
大麥麵包
玉米麵包
亞麻籽麵包
芝麻麵包
大豆麵包
麥麩麵包
燕麥片麵包
葵花籽麵包
斯卑爾脫小麥麵包
黑麥麵包
罌粟籽麵包
特製麵包
開胃笛子麵包
乾果笛子麵包
香辛草烤餅
橄欖烤餅
?魚橄欖烤餅
豬肉麵包
核桃榛子麵包
陳年埃達姆乾酪與孜然麵包
埃曼塔奶酪麵包
卡芒貝爾奶酪麵包
香蒜麵包
洋蔥麵包
南瓜麵包
無花果麵包
護林員麵包
蕃茄與迷迭香麵包
麝香葡萄酒麵包
米粉大豆粉栗子粉無麵筋麵包
米粉大麻籽蕎麥粉無麵筋麵包
蜂蜜麵包
酸奶麵包
檸檬麵包
果料麵包
薄荷麵包
巧剋力杏仁麵包
區域特色
蒜味熱麵包
安茹小圓麵包
薩瓦麵包
第戎麵包
阿爾代什麵包
薩瓦茴香奶油麵包
阿韋龍烤餅
旺代奶油麵包
夏朗德烤薄餅
普羅旺斯烤薄餅
普羅旺斯烤餅
世界各國麵包
德國椒鹽捲餅
黑麵包
意大利麵包棒
意大利烤薄餅
意大利脆皮麵包
佛羅倫薩麵包
俄式蕎麥薄餅
硬麵包圈
小圓麵包
印度本地治裏香料麵包
加拿大麵包
印度饢
口袋餅
墨西哥玉米餅
甜酥餐包
牛角麵包
杏仁牛角麵包
捲邊蘋果醬餡餅
巧剋力麵包
葡萄乾麵包
糖粒泡芙
維也納長棍麵包
牛奶麵包
酥皮奶油麵包
楠泰爾奶油麵包
法式圓頭奶油麵包
果仁糖奶油麵包
阿爾及利亞奶油麵包
葡萄乾奶油麵包
杏仁奶油麵包
牛奶咖啡麵包
糖霜酥皮杏仁包
開心果螺絲轉麵包
丹麥覆盆子麵包
杏仁奶油夾心麵包
國王餅
小蛋糕
可麗露蛋糕
杏仁長蛋糕
貝殼蛋糕
棕葉油酥餅
修女泡芙
小香料麵包
蜂蜜椰仁餅
奶油圓蛋糕
· · · · · · (收起)