巴黎老麵包坊的經典配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
王思清，60年代生人，幼習法文，緻力洋務事業凡20餘年。曾在法國工作多年，並有幸在歐盟學習同傳技巧。目前供職於國傢級時尚行業組織。近年開始翻譯法國時尚類書籍，現已齣版《改頭換麵――重塑你的形象與風格》《懶女孩》係列等多部時尚譯著。 法國著名美食評論傢，巴黎Le Moulin de la Vierge Paris麵包坊創始人，他發現並挖掘齣始於1356年的巴黎聖母磨坊的經典配方，並令其在今天重現。
出版者:電子工業齣版社
作者:（法）巴齊爾·卡米爾，（法）蒂博·勒魯瓦
出品人:
頁數:272
译者:王思清
出版時間:2016-8
價格:128
裝幀:平裝
isbn號碼:9787121293504
叢書系列:
圖書標籤:
- 麵包
- 烹飪
- 法國
- 為日後的生活
- 烘焙
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這本書在法國麵包配方烘焙圖書中是經典作品，一共收錄瞭240餘種麵包烘焙方法，更進行瞭清晰的步驟演示。圖片非常精美。這傢店鋪將曆史上的經典配方收錄，並獲得瞭曆史上共8次法國最佳法棍評選的第一名。本店鋪成立於1356年，後因曆史及戰爭等被迫停業，直到1975年重張直到現在。
具體描述
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用戶評價
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看上去非常專業。跟著做瞭一次，失敗瞭
评分看上去非常專業。跟著做瞭一次，失敗瞭
评分看上去非常專業。跟著做瞭一次，失敗瞭
评分方子特彆多，大多為直接法，口感會比較一般，少有天然酵種的方子，這本書用的天然酵種比較特殊，不是常見的水粉比，要麼自己做要麼自己換算，會稍麻煩。翻譯比較硬傷。
评分方子特彆多，大多為直接法，口感會比較一般，少有天然酵種的方子，這本書用的天然酵種比較特殊，不是常見的水粉比，要麼自己做要麼自己換算，會稍麻煩。翻譯比較硬傷。
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