具体描述
将饮食习俗作为反思对象，并不是一件容易的事，因为“舌尖”往往凝聚着亲情、家族与故乡的记忆。然而，食品安全问题的严峻以及农业生态环境的恶化已经无法让人安放一张安静的餐桌。本书以史为鉴，探讨我们的饮食与农业文化中那些由来已久而不自知的盲点。
作者简介
陈沐 山东教育出版社编辑，中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。
目录信息
停杯投箸
1． 肉食美学与素食歧视/3
2． 世界这么乱，装纯给谁看/21
3． 昙花一现，民国素食主义/31
4． 母乳二则/45
5． 食品安全问题的娱乐价值/53
6． 对《舌尖Ⅱ》的生态反省/62
7． 零食防火墙/68
草木虫兽
8． 三个美国人眼里的中国农业/77
9． 周作人散文中的博物学/92
10． 天为谁春/114
11． 无枝可依/122
12． 漫天飞舞的A4纸/128
13． 恐虫记/132
14． 普通动物与野生动物的“保护排序”/142
· · · · · · (收起)
读后感
刚读到作者写的一篇文章。谈虫子的。文笔细腻，用自然学者的视角来人文地写昆虫。读了这篇文章，我就能判断出这书不错。正要下单买来读读。 附录作者原文 虫的消逝 精选 已有 498 次阅读 2016-7-4 11:07 |个人分类:科普|系统分类:科普集锦|关键词:农药 昆虫 博物 陈沐 临...
评分刚读到作者写的一篇文章。谈虫子的。文笔细腻，用自然学者的视角来人文地写昆虫。读了这篇文章，我就能判断出这书不错。正要下单买来读读。 附录作者原文 虫的消逝 精选 已有 498 次阅读 2016-7-4 11:07 |个人分类:科普|系统分类:科普集锦|关键词:农药 昆虫 博物 陈沐 临...
评分刚读到作者写的一篇文章。谈虫子的。文笔细腻，用自然学者的视角来人文地写昆虫。读了这篇文章，我就能判断出这书不错。正要下单买来读读。 附录作者原文 虫的消逝 精选 已有 498 次阅读 2016-7-4 11:07 |个人分类:科普|系统分类:科普集锦|关键词:农药 昆虫 博物 陈沐 临...
评分刚读到作者写的一篇文章。谈虫子的。文笔细腻，用自然学者的视角来人文地写昆虫。读了这篇文章，我就能判断出这书不错。正要下单买来读读。 附录作者原文 虫的消逝 精选 已有 498 次阅读 2016-7-4 11:07 |个人分类:科普|系统分类:科普集锦|关键词:农药 昆虫 博物 陈沐 临...
评分刚读到作者写的一篇文章。谈虫子的。文笔细腻，用自然学者的视角来人文地写昆虫。读了这篇文章，我就能判断出这书不错。正要下单买来读读。 附录作者原文 虫的消逝 精选 已有 498 次阅读 2016-7-4 11:07 |个人分类:科普|系统分类:科普集锦|关键词:农药 昆虫 博物 陈沐 临...
用户评价
《肉食美学与素食歧视》这本书，光是书名就足够让我产生浓厚的兴趣，它似乎在预告着一场关于饮食文化和观念的深刻探讨。拿到这本书，我迫不及待地翻阅，首先被作者宏大的叙事视野所震撼。他/她并没有局限于某个地域或某个时代，而是将肉食的“美学”延展至人类历史的长河中。我读到了关于肉食在古代祭祀中的重要性，感受到了它在盛宴中的尊贵地位，也领略了不同文明如何将一种食材升华为一种艺术。作者对肉类烹饪的描述，简直就像在进行一场味蕾的盛宴，从选材的严苛，到火候的把控，再到调味的精妙，每一个环节都充满了学问。我仿佛能闻到烤羊腿的香气，听到鲜虾在锅中跳跃的声音，感受到那种纯粹的、原始的舌尖上的愉悦。这种对肉食的深入挖掘，让我对日常的饮食有了全新的认识，原来我们习以为常的“吃肉”，背后蕴含着如此丰富的文化意义和美学价值。然而，这本书的精彩之处远不止于此。当作者开始探讨“素食歧视”时，我的思路被完全打开了。我一直以为素食主义是一种纯粹的个人选择，但这本书让我看到，这种选择在现实社会中，往往伴随着各种无形的压力和不被理解。书中的案例分析非常到位，比如素食者在家庭聚会中可能遇到的“被说服”的困境，或者在工作场合被视为“另类”的微妙感受。作者以一种非常客观的态度，呈现了这种社会现象，并没有激化矛盾，而是引导读者进行深入的思考。这种对社会现实的深刻洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书的价值远超我的想象。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书，从一开始就以其独特的书名吸引了我，仿佛它将要带领我进入一个既熟悉又陌生的饮食世界。阅读过程中，我被作者细腻而富有洞察力的笔触深深吸引。他/她并没有急于抛出理论，而是以一种非常生活化、感性的方式，为我描绘了一幅幅生动的饮食画卷。关于“肉食美学”的部分，作者的描述充满了感官的享受，让我仿佛置身于一个充满诱惑的美食殿堂。从对不同肉类部位的精妙解读，到各种烹饪技法的艺术化呈现，每一个字都充满了力量，让我对肉食的理解上升到了一个新的高度。我读到了肉食如何在人类历史的长河中，扮演着象征地位、凝聚情感的重要角色，它不仅仅是食物，更是一种文化符号，一种生活态度的体现。作者对烹饪过程的描述，细致入微，仿佛我能亲身感受到烤肉的香气，品尝到牛排的鲜嫩。这种对肉食的深入挖掘，让我对这种最寻常不过的食物产生了前所未有的敬意。然而，本书的价值远不止于此。当话题逐渐深入到“素食歧视”时，我被作者的深刻见解所震撼。我从未如此深刻地意识到，我们对素食者的“不理解”或“偏见”可能已经形成了一种隐性的社会问题。书中通过大量的社会观察和案例分析，生动地展现了素食者在日常生活中所面临的种种挑战，从被质疑的“为什么”，到被边缘化的“感受”，再到被强制“劝说”的无奈。作者以一种冷静、客观的态度，呈现了这种现象，并没有激化矛盾，而是引导读者进行深入的思考和反思。这种对社会现实的敏锐洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书的意义非凡。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书名，一开始就激起了我极大的好奇心，它似乎在挑衅我们对食物的固有认知。翻开书页，我立刻被作者的写作风格所吸引。他/她并没有像枯燥的学术论文那样开篇，而是以一种非常生活化、感性的方式，将我带入了一个充满烟火气的饮食世界。关于“肉食美学”的部分，作者的描述简直是味蕾的盛宴。我读到了对不同肉类烹饪的细致入微的讲解，从牛排如何达到完美的五分熟，到羊肉如何才能入口即化，每一个字都充满了诱惑力。作者不仅仅是在介绍烹饪技巧，更是在阐述一种生活态度，一种对美食的极致追求，以及肉食在人类文化中扮演的重要角色。我仿佛看到了古老的庆典上，堆积如山的烤肉；也感受到了现代餐厅里，精致摆盘的牛排所带来的视觉享受。这种对肉食的深入剖析，让我对这种最日常的食物产生了全新的认识，它不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种文化符号，一种情感的载体。然而，当话题逐渐转向“素食歧视”时，这本书的深度和意义才真正显现出来。我一直认为素食是一种个人的选择，很少去思考它背后可能存在的社会压力。但作者通过大量的案例和观察，让我看到了素食者在日常生活中所面临的种种困境，从被不理解的眼神，到被边缘化的感受，再到被强制“劝说”的无奈。作者并没有带有批判的色彩，而是以一种冷静、客观的视角，呈现了这种社会现象，并引导读者去反思，去理解。这种对社会细微之处的洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于社会、关于人性的思考之作。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书的标题，一开始就让我眼前一亮，仿佛它要揭开一段不为人知的饮食秘辛。阅读过程中，我被作者极具感染力的笔触深深吸引。他/她并没有上来就讲大道理，而是像一个经验丰富的美食家，带我走进一个充满诱惑的肉食世界。关于“肉食美学”的部分，作者的描述充满了感官的享受。我读到了关于不同肉类部位的细致分析，它们如何影响口感和烹饪方式；也看到了各种烹饪技法如何将肉类提升至艺术的境界，例如慢炖的醇厚，炙烤的焦香，以及腌制的风味。作者将肉食的品鉴过程描绘得如同鉴赏艺术品一般，从视觉的色彩搭配，到嗅觉的香气层次，再到味觉的丰富体验，每一个环节都充满了讲究。我仿佛能闻到煎锅里滋滋作响的牛肉声，感受到烤箱里弥漫的肉香，以及品尝到那一口肉质的鲜美滑嫩。这种对肉食的深入描绘，让我对这种最寻常不过的食物产生了前所未有的敬意，它不仅仅是生存的必需品，更是一种文化符号，一种生活方式的体现。然而，当话题逐渐转向“素食歧视”时，这本书的深度和广度才真正展现出来。我从未如此深刻地意识到，我们对素食者的“不包容”或“误解”可能已经形成了一种隐性的社会问题。书中通过大量的社会观察和案例分析，揭示了素食者在日常生活中所面临的种种挑战，例如聚餐时的“被迁就”或“被边缘化”，以及家人朋友间的“不理解”或“劝说”。作者以一种冷静、客观的态度，呈现了这种现象，并没有激化矛盾，而是引导读者去思考，去理解。这种对社会现实的敏锐洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书的价值远远超出了我对一本关于食物的书的预期。
评分初见《肉食美学与素食歧视》的书名，就有一种被吸引住的感觉，仿佛它要带领我进入一个既熟悉又陌生的领域。阅读过程中，我被作者丰富而细腻的笔触所深深打动。他/她并没有直接抛出理论，而是以一种非常自然的叙事方式，从人类最基本的生存需求——饮食出发，展开了一场别开生面的文化探索。关于“肉食美学”的部分，我看到了作者对肉类食材的极致追求和对烹饪艺术的深刻理解。从牛排的鲜嫩多汁，到烤鸡的酥脆金黄，每一个细节都被描述得栩栩如生，仿佛我能通过文字感受到那份浓郁的肉香和醇厚的口感。作者将肉食的烹饪过程提升到了美学的层面，分析了其在视觉、嗅觉、味觉上的多重享受，以及它在不同文化中所承载的象征意义。我读到了关于肉食在古代社会中如何代表地位和财富，如何在节日庆典中扮演重要角色，以及如何在家庭聚会中凝聚情感。这种对肉食的全面解读，让我对这种最寻常不过的食物产生了前所未有的敬意。而当话题转向“素食歧视”时，这本书的深度和广度再次让我惊叹。我从未如此深刻地意识到，我们对素食者的“不理解”或“偏见”可能已经形成了一种隐性的社会问题。书中通过大量生动的故事和案例，展现了素食者在日常生活中可能遇到的各种挑战，从被质疑的“为什么”，到被忽视的“选择”，再到被边缘化的“感受”。作者以一种冷静且富有同情心的笔触，呈现了这种现象，并没有煽情，而是引导读者进行深入的思考。这种对社会现实的敏锐洞察，以及对不同群体理解的呼唤，让我深感这本书的价值。
评分这本书的标题《肉食美学与素食歧视》一开始就给我一种强烈的好奇心，仿佛它将要揭示一些隐藏在餐桌之下的真相。读进去之后，我发现作者的叙事方式极其引人入胜，他/她并非直接切入主题，而是以一种极其细腻的笔触，勾勒出一幅幅生动的饮食画卷。我仿佛亲身走进了那些古老的市集，看到了各种鲜活的食材，感受到了烹饪的烟火气。关于“肉食美学”的部分，作者的解读远超我的想象。我一直以为吃肉就是简单的生理需求，但这本书让我看到了肉类在人类文明发展中的地位，它不仅仅是食物，更是权力的象征，是庆典的中心，是情感的寄托。作者用大量的历史典故和文化案例，阐释了肉类如何从一种奢侈品逐渐演变为普通人餐桌上的常客，以及在不同文化背景下，肉类烹饪所形成的独特美学体系。我对书中对不同部位肉类的精妙描述，以及不同烹饪技法如何最大程度地释放肉类本身的鲜美，印象尤为深刻。那些关于肉类纹理、脂肪分布、烹饪温度的讨论，让我仿佛变成了一个美食家，对每一块肉都充满了敬意。然而，当话题转向“素食歧视”时，这本书的深度和广度再次让我震惊。我从未如此深刻地意识到，我们对素食者的“不包容”可能已经形成了一种根深蒂固的社会现象。书中通过大量的社会观察和案例分析，揭示了素食者在日常生活中所面临的种种挑战，从社交场合的尴尬，到来自家人的不解，再到工作环境中的微妙排挤。作者并没有带有批判的色彩，而是以一种客观、理性的态度，呈现了问题的存在，并引导读者去思考，去理解。这种对社会细微之处的洞察，让我对作者的功力佩服不已。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书，光从书名来看，就足够勾起我的兴趣。它似乎在预告着一场关于饮食文化、生活方式以及社会观念的深刻对话。翻开书页，我立刻被作者的笔触所吸引。他/她并没有一开始就抛出什么宏大的理论，而是以一种极其细腻、感性的方式，将我带入了一个充满味蕾诱惑的世界。关于“肉食美学”的部分，作者的描述简直令人垂涎欲滴。从牛排的鲜嫩多汁，到烤羊腿的焦香四溢，再到精心烹制的各式肉类菜肴，每一个字都仿佛带着浓郁的香气，刺激着我的食欲。作者不仅仅是在介绍烹饪的技巧，更是在阐述一种生活态度，一种对食物的尊重，以及肉食在人类文明发展中所扮演的重要角色。我读到了肉食如何象征着财富、地位，如何在庆典中扮演中心角色，以及如何在家庭聚会中凝聚情感。这种对肉食的深入挖掘，让我对日常的饮食有了全新的认识，原来这种最寻常的食物，背后蕴含着如此丰富的文化意义和艺术价值。然而，这本书的精彩之处远不止于此。当话题逐渐深入到“素食歧视”时，我的思绪被完全点燃了。我一直认为素食是一种纯粹的个人选择，但作者通过大量的社会观察和案例分析，让我看到了素食者在日常生活中所面临的种种挑战。从被质疑的“为什么”，到被边缘化的“不理解”，再到被强制“劝说”的无奈，这些生动的事例让我深刻地认识到，在我们不经意间，可能已经形成了一种对素食者的隐性歧视。作者以一种冷静、客观的态度，呈现了这种现象，并没有带有批判的色彩，而是引导读者去反思，去理解。这种对社会现实的深刻洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书的价值远超我的想象。
评分这本《肉食美学与素食歧视》的书名就足够引人注目了，仿佛在瞬间点燃了我内心深处那份对美食探索的渴望，也似乎触及到了某些我们日常生活中不愿深究的敏感地带。翻开书页，我立刻被作者的笔触所吸引，他/她并没有一开始就抛出什么惊世骇俗的理论，而是像一位老友般，娓娓道来，从最朴实的食材入手，描绘出肉类在不同文化、不同历史时期所扮演的角色。我仿佛能闻到烤肉的焦香，听到牛排在煎锅里滋滋作响的声音，感受到那份纯粹的、原始的满足感。作者巧妙地将食物与美学相结合，分析了肉类在烹饪过程中如何通过色、香、味、形来达到极致的艺术境界。从一道简单的烤鸡到一道复杂的法式红酒炖牛肉，每一个细节都被剖析得淋漓尽致，仿佛在阅读一本关于食物的诗集。更令人赞叹的是，作者并没有止步于对肉食的赞美，而是以一种非常温和但却深刻的方式，开始探讨“素食歧视”这个话题。我一直以为素食是一种个人选择，很少去思考它背后可能存在的社会偏见。然而，随着阅读的深入，我开始意识到，在我们不经意间，对素食者的“不理解”、“戏谑”甚至“排斥”，可能已经形成了一种隐性的歧视。书中的例子非常贴切，比如聚餐时素食者常常面临的“无菜可点”的尴尬，或者被他人质疑“为什么不能吃肉”时的无奈。作者并没有激化矛盾，而是以一种冷静的观察者姿态，呈现了这种现实，引导读者去思考，去理解不同饮食习惯背后的文化、伦理甚至情感因素。这本书不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一面镜子，映照出我们社会中那些被忽视的角落，让我们重新审视自己的认知和行为。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书名，一开始就给我一种强烈的吸引力，仿佛它要揭示一些我们生活中被忽视的真相。翻开书页，我立刻被作者的文字所吸引。他/她并没有用枯燥的学术语言，而是以一种极其生动、感性的方式，将我带入了一个充满美食魅力的世界。关于“肉食美学”的部分，作者的描述简直是味蕾的盛宴。我读到了对不同肉类烹饪的细致入微的讲解，从牛排如何达到完美的熟度，到羊肉如何才能做到入口即化，每一个字都充满了诱惑力。作者将肉食的烹饪过程描绘得如同艺术创作一般，从食材的选择，到火候的掌控，再到调味的精妙，每一个环节都充满了学问。我仿佛能闻到烤肉的焦香，听到鲜虾在煎锅里跳跃的声音，感受到那份纯粹的、原始的舌尖上的愉悦。这种对肉食的深入挖掘，让我对日常的饮食有了全新的认识，原来我们习以为常的“吃肉”，背后蕴含着如此丰富的文化意义和美学价值。而当话题转向“素食歧视”时，这本书的深度和意义才真正显现出来。我一直以为素食是一种纯粹的个人选择，但这本书让我看到，这种选择在现实社会中，往往伴随着各种无形的压力和不被理解。书中的案例分析非常到位，比如素食者在家庭聚会中可能遇到的“被说服”的困境，或者在工作场合被视为“另类”的微妙感受。作者以一种非常客观的态度，呈现了这种社会现象，并没有激化矛盾，而是引导读者进行深入的思考。这种对社会细微之处的洞察，以及对不同群体之间相互理解的呼唤，让我觉得这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于社会、关于人性的思考之作。
评分《肉食美学与素食歧视》这本书，光是书名就足以让我产生浓厚的兴趣，它似乎预示着一场关于饮食文化和观念的深刻探讨。拿到这本书，我迫不及待地翻阅，首先被作者宏大的叙事视野所震撼。他/她并没有局限于某个地域或某个时代，而是将肉食的“美学”延展至人类历史的长河中。我读到了关于肉食在古代祭祀中的重要性，感受到了它在盛宴中的尊贵地位，也领略了不同文明如何将一种食材升华为一种艺术。作者对肉类烹饪的描述，简直就像在进行一场味蕾的盛宴，从选材的严苛，到火候的把控，再到调味的精妙，每一个环节都充满了学问。我仿佛能闻到烤羊腿的香气，听到鲜虾在锅中跳跃的声音，感受到那种纯粹的、原始的舌尖上的愉悦。这种对肉食的深入挖掘，让我对日常的饮食有了全新的认识，原来我们习以为常的“吃肉”，背后蕴含着如此丰富的文化意义和美学价值。然而，这本书的精彩之处远不止于此。当作者开始探讨“素食歧视”时，我的思路被完全打开了。我一直以为素食主义是一种纯粹的个人选择，但这本书让我看到，这种选择在现实社会中，往往伴随着各种无形的压力和不被理解。书中的案例分析非常到位，比如素食者在家庭聚会中可能遇到的“被说服”的困境，或者在工作场合被视为“另类”的微妙感受。作者以一种非常客观的态度，呈现了这种社会现象，并没有激化矛盾，而是引导读者去反思，去理解。这种对社会现实的深刻洞察，让我对作者的勇气和智慧深感敬佩。
评分有点意思，原来大米也允许添加防腐剂，还有母婴之间的供需平衡。20160926
评分作者旁征博引，可读性非常强。是一本能够拓宽大众对于"饮食历史变迁"的小书。配合《世界是肥的》看，治疗"瞎吃胡吃"效果极佳。????
评分感觉被欺骗了？
评分当读到作者反思自己的学术与现实生态危机脱节时，重新做出了更有可能解决问题的选择时不由得心生敬佩。另外有些章节中对当前主流观念的抨击也值得一看。
评分作者旁征博引，可读性非常强。是一本能够拓宽大众对于"饮食历史变迁"的小书。配合《世界是肥的》看，治疗"瞎吃胡吃"效果极佳。????
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有