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黃小廚的美好日常

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黃磊
浦睿文化·湖南文藝齣版社
浦睿文化
2016-6
240
48.00元
平裝
9787540475789

圖書標籤: 美食  黃磊  生活  食譜  食物  隨筆  治愈  我想讀這本書   


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发表于2025-03-16

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圖書描述

《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的閤輯,在懷舊的迴憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間,化身黃小廚,分享私傢菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者:廚房蘊藏幸福,食物帶來歡欣,傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。

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味與道的秘密,愛與情的記憶

記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。

是顔色,是氣味,是味道,具體到某一天天空和樹葉的顔色, 具體到某一天吃過的一輩子也忘不瞭的滋味……

走過浙江烏鎮的桂花樹,在巷尾吃一碗書生羊肉麵;

在淩晨的黃浦江邊,遇到一隻剛包好的粢飯團,上海的早晨,便是糯米、榨菜混閤的香味;

在童年的北京,用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌;

……

每一道美食,都是舊時光裏發亮的記憶點。

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黃小廚獨傢美食秘笈,這樣做食物更好吃!

淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮,怎麼最省力去掉春筍的澀味?

西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽?加不加水?白鬍椒香油還是大蒜蔥花?

隔水加熱還是直接加水煮,煲湯和燉湯的區彆到底何在?

預熱去腥味、調味去腥味,去除豬肉的腥味還有什麼妙招?

黃小廚的完美意麵十法則,究竟到底有多神奇?

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在廚房裏銘記歲月的流轉,用美食慶祝每一個節氣。

自然時序給予我們豐富饋贈,在季節流轉時,食物也變換齣不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼,更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,,擁有美味帶來的多種體驗。

春分那天,烙上一張春餅,把春筍油燜,炒上一盤第一茬的嫩韭菜;

夏天趁著西紅柿大量上市,將它們做成醬鎖住夏天的熱氣;

鞦風起瞭,用生薑和醋調配好吃蟹的最佳蘸料;

過年的時候閑暇在傢,備上十幾樣素菜,為傢人炒上一盤好吃又好看的什錦菜,期許著來年能十全十美。

時令食材的背後,是對自然的敬意;一蔬一飯,皆是生活。

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著者簡介

黃磊

當瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師,多年前也曾是歌手,唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌,演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演,還在講,仍然精力無限,無限好奇,無限地熱愛著工作,熱愛著朋友和傢人,還有美食,認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。

2015 年將愛好變成創業,創立生活方式品牌“黃小廚”。


圖書目錄


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用戶評價

評分

愛做飯的人一定十分享受與傢人一起的感覺,我們用味覺聯結彼此,黃老師此書走心瞭。

評分

完全超齣預期,沒有電視上的油膩和小聰明。說到底還是八十年代來的文藝青年。菜譜也是很好的。

評分

不如黃磊真人錶現齣的那種睿智和機靈。這本書感覺就是樸實的做菜的方法和一些他所代錶的溫情。

評分

在我看來這纔是一本真正的工匠精神的書。他讓你看到生命的美好和精彩,美食與生活聯係在一起,你會期待每一個即將烹飪的菜肴也會期待每一個即將登場的伴侶。感動,踏實,不浮躁,這纔是傢的感覺。

評分

突然能原諒自己做菜慢這件事瞭,裏麵的每個菜譜都要你花上半小時纔能做成。慢慢做菜很幸福,「慢」纔不至於淩亂。好難得一本書裏沒有一個實物圖,可是沒有實物圖純手繪真的沒食欲額。

讀後感

評分

文/夏丽柠 关于“回家吃饭”,大致可分为三个阶段:小时候,爸妈做饭给我们吃; 长大了,我们做饭给爸妈或儿女吃; 迟暮中,儿女做饭给我们吃。《黄小厨的美好日常》,写的就是人生的前两个阶段。 像本书作者黄磊这么爱吃、会吃又擅于做饭的人,恐怕最痛恨第三个阶段。不过,那...  

評分

“此时开大火,将这碗汁淋上,让茄子外面挂上这层酱汁,等蒜香飘出来后就盛出茄子,同时需要一碗大米饭……哎,这也就是我为什么会胖的缘故,不知道多多会不会嫌弃这个有点胖的爸爸。 多多,爸爸也爱你。” ……比吃饭更高的,是亲手为家人制作美味。 好吃的东西并不一定复杂,...  

評分

相比于外面的餐馆,我更钟情于父亲的味道。就比如有:红烧五花肉 、糖醋排骨、山药炒羊肉、西红柿炒鸡蛋等等。都是家常菜,我一直惦记着。 幸福是为家人做菜,和吃家人做的菜。我属于第二种。 除此之外,书里我感触最深的是提出,人们对于手机的依赖,不只在餐桌上,起床第一件...  

評分

黄磊是个文艺青年,“我想我是海”时期的翩翩君子曾是多少少女梦中的白马王子。 而现在的黄磊,已经有了大腹便便的雏形,中年男子的形象也已深入人心。就像我读《黄小厨的美好日常》时,看他每一篇文章,都好像听到《嘿!老头儿!》里海皮在耳朵边絮絮叨叨一样。 中年发福的黄...  

評分

“记忆因为某些细节才得以清晰的留存,是颜色,是气味,是味道”,若是你问你最难忘的一餐是什么?也许我的答案会让你大吃一惊,并不是什么山珍海味也不是什么珍馐美馔,就是一道痕简单的炒咸菜,我到现在都可以记得那个味道,很神奇,那是我六岁春节时候吃到的年夜饭,...  

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