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发表于2025-03-16
黃小廚的美好日常 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的閤輯,在懷舊的迴憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間,化身黃小廚,分享私傢菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者:廚房蘊藏幸福,食物帶來歡欣,傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。
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味與道的秘密,愛與情的記憶
記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。
是顔色,是氣味,是味道,具體到某一天天空和樹葉的顔色, 具體到某一天吃過的一輩子也忘不瞭的滋味……
走過浙江烏鎮的桂花樹,在巷尾吃一碗書生羊肉麵;
在淩晨的黃浦江邊,遇到一隻剛包好的粢飯團,上海的早晨,便是糯米、榨菜混閤的香味;
在童年的北京,用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌;
……
每一道美食,都是舊時光裏發亮的記憶點。
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黃小廚獨傢美食秘笈,這樣做食物更好吃!
淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮,怎麼最省力去掉春筍的澀味?
西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽?加不加水?白鬍椒香油還是大蒜蔥花?
隔水加熱還是直接加水煮,煲湯和燉湯的區彆到底何在?
預熱去腥味、調味去腥味,去除豬肉的腥味還有什麼妙招?
黃小廚的完美意麵十法則,究竟到底有多神奇?
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在廚房裏銘記歲月的流轉,用美食慶祝每一個節氣。
自然時序給予我們豐富饋贈,在季節流轉時,食物也變換齣不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼,更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,,擁有美味帶來的多種體驗。
春分那天,烙上一張春餅,把春筍油燜,炒上一盤第一茬的嫩韭菜;
夏天趁著西紅柿大量上市,將它們做成醬鎖住夏天的熱氣;
鞦風起瞭,用生薑和醋調配好吃蟹的最佳蘸料;
過年的時候閑暇在傢,備上十幾樣素菜,為傢人炒上一盤好吃又好看的什錦菜,期許著來年能十全十美。
時令食材的背後,是對自然的敬意;一蔬一飯,皆是生活。
黃磊
當瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師,多年前也曾是歌手,唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌,演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演,還在講,仍然精力無限,無限好奇,無限地熱愛著工作,熱愛著朋友和傢人,還有美食,認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。
2015 年將愛好變成創業,創立生活方式品牌“黃小廚”。
愛做飯的人一定十分享受與傢人一起的感覺,我們用味覺聯結彼此,黃老師此書走心瞭。
評分完全超齣預期,沒有電視上的油膩和小聰明。說到底還是八十年代來的文藝青年。菜譜也是很好的。
評分不如黃磊真人錶現齣的那種睿智和機靈。這本書感覺就是樸實的做菜的方法和一些他所代錶的溫情。
評分在我看來這纔是一本真正的工匠精神的書。他讓你看到生命的美好和精彩,美食與生活聯係在一起,你會期待每一個即將烹飪的菜肴也會期待每一個即將登場的伴侶。感動,踏實,不浮躁,這纔是傢的感覺。
評分突然能原諒自己做菜慢這件事瞭,裏麵的每個菜譜都要你花上半小時纔能做成。慢慢做菜很幸福,「慢」纔不至於淩亂。好難得一本書裏沒有一個實物圖,可是沒有實物圖純手繪真的沒食欲額。
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