成为日料达人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
辻芳树，1964年生于大阪，12岁起赴英、美学习。父亲是著名料理学者辻静雄，1993年辻芳树继承父亲遗志，成为辻调烹饪学校校长、辻调集团代表。辻调烹饪学校被誉为世界三大烹饪学校之一。
- 日本
- 饮食
- 美食
- 日料
- 料理
- 涨姿势
- 2017
- *上海文艺出版社*
加州卷算是日料吗？
怀石料理的前身是中国素食？
日料将不再属于日本？
培养了众多米其林三星厨师的烹饪学校校长，为你解答一切关于日料的迷惑。
跟随本书，探访全球最佳餐厅亚洲第1的“NARISAWA”、米其林三星餐厅“银座小十”、世界名厨为之倾心的“草食中东”，以及每个月只营业20天、得提前一年预订、只有两张桌子的怀石料理店“壬生”。
你准备好打开你的味蕾了吗？
具体描述
读后感
谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
用户评价
感觉写得有些凌乱。我领悟到的主要思想是日料要为外国人所接受需要有一定程度的创新和改良，即hybrid日料。另外对银座那家在夏夜会布置萤火虫的店真是心生向往。
评分太高端，不适合我这种屌丝~
评分作者说到的从中国传入日本的素食料理，其实那是因为穷吧????…『我从师傅们打扰的方式、对客人的态度就能感觉出这家店将给客人提供什么样的饮食。』那么厉害？后面还说他们能通过一道料理知道料理师傅的年龄！
评分中文书名什么鬼……幸好我翻开看了一下。作者心态挺开放的挺好的
评分作者说到的从中国传入日本的素食料理，其实那是因为穷吧????…『我从师傅们打扰的方式、对客人的态度就能感觉出这家店将给客人提供什么样的饮食。』那么厉害？后面还说他们能通过一道料理知道料理师傅的年龄！
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