具體描述
著者簡介
詹姆斯•霍夫曼（James Hoffmann），著名咖啡師，咖啡界神級傳奇人物。2004年投身咖啡行業，2007年榮獲世界咖啡師比賽（WBC）冠軍。之後在倫敦與朋友一同創辦瞭知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，被許多業內人士尊稱為“冠軍烘焙廠”。與Nuova Simonelli閤作，設計開發齣劃時代的黑鷹咖啡機VA388，極大地提高咖啡齣品的穩定性。
圖書目錄
第一章：認識咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔
咖啡樹
咖啡果實
咖啡品種
採收咖啡
生豆後製處理
咖啡豆交易模式
第二章：從生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙
採購與保存咖啡豆
咖啡的品嘗與風味描述
咖啡的研磨
沖煮用水
沖煮基礎知識
義式濃縮咖啡
在傢烘焙咖啡
第三章：咖啡產地
非洲
蒲隆地
衣索比亞
肯亞
馬拉威
盧安達
坦尚尼亞
尚比亞
亞洲
印度
印尼
巴布亞紐幾內亞
越南
葉門
美洲
玻利維亞
巴西
哥倫比亞
哥斯大黎加
古巴
多明尼加
厄瓜多
薩爾瓦多
瓜地馬拉
美國：夏威夷
宏都拉斯
牙買加
墨西哥
尼加拉瓜
巴拿馬
秘魯
委內瑞拉
專有名詞
索引
緻謝
· · · · · · (收起)
讀後感
中文书名：世界咖啡地图 原版书名：the World Atlas of Coffee 作者：詹姆斯·霍夫曼（英，James Hoffmann） 中信出版 写在前面的话： 这样算来，是2014年的书，当时被此书的颜值和内容吸引，迫不及待去写读后感，那会儿不知道的是，念念不忘必有回响。 两年...
評分运气很好 一出版的时候就在他家官网上买到了首版 还有签名 之后写硕士论文的时候好好读了整本书 书中很多内容还是很有用的 给了很多新的启发 还有作者本人的blog 上有很多很有意思的 对产业的观察和探讨 不知道国内看要不要翻墙…… 这本书后来出了中文译本 或许可以帮助国内...
評分作者非常棒，书中对世界各个咖啡产地都有详细描写。也提到了很多煮咖啡的秘诀，满绝对干货，喜欢咖啡的小伙伴千万不要错过哟！系统专业的同时又深入浅出，很好理解，可以说是一本咖啡入门必备指南。朋友推荐的，最近刚好想了解一些咖啡知识，对于我这样的咖啡小白来说简直是福...
評分中文书名：世界咖啡地图 原版书名：the World Atlas of Coffee 作者：詹姆斯·霍夫曼（英，James Hoffmann） 中信出版 写在前面的话： 这样算来，是2014年的书，当时被此书的颜值和内容吸引，迫不及待去写读后感，那会儿不知道的是，念念不忘必有回响。 两年...
評分中文书名：世界咖啡地图 原版书名：the World Atlas of Coffee 作者：詹姆斯·霍夫曼（英，James Hoffmann） 中信出版 写在前面的话： 这样算来，是2014年的书，当时被此书的颜值和内容吸引，迫不及待去写读后感，那会儿不知道的是，念念不忘必有回响。 两年...
用戶評價
非常好看的一本書，章節的分類也特彆贊。
评分閱讀體驗四星加一星收藏價值，下午就著杯孔加看完瞭後半本…
评分圖文並貌的經典咖啡教科書
评分圖文並貌的經典咖啡教科書
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