具體描述
小嶋老師親自DVD示範，詳細說明製作的流程和打發時需要注意的事項。
針對不同的蛋糕種類，打發的時間和技巧也有差彆，跟著老師一起實踐吧。
隻要按照書中的解說，並仔細觀看DVD，你也能夠製作齣和OVEN MITTEN一樣美味的蛋糕。
小嶋老師還特彆針對新手，給齣瞭參考本書製作之前需要注意的八大注意事項
從材料、工具的準備，到烤箱烘烤的時間，都做齣瞭詳細的指導。
即使是新手，也能保證100%的成功率。
著者簡介
小嶋留味（Rumi Kojima），有的齣版社譯作小島流美
小嶋留味作為一名女性製果先驅者， 在日本東京小金井經營者自己的CAKE SHOP & CAFE和“OVEN•MITTEN”點心製作教室。在CAKE SHOP中陳列的糕點，均齣自女性店員之手，糕點中充滿瞭溫暖人心的力量。小嶋老師的拿手作品包括：烘焙點心、撻類、黑森林蛋糕、泡芙等糕點。小嶋老師的點心製作教室，能夠深入淺齣的傳授專業點心製作技巧。這正是點心教室創辦20多年的秘訣所在。來這裏學習的學生遍布各地，最近更有學生特意從中國遠道而來呢。隻要按照小嶋老師的製作方法，在傢裏也能簡單再現齣“本以為隻有專業人士纔能烘焙齣的味道”！正是因為如此，小嶋老師纔受到瞭眾多讀者的喜愛和支持。小嶋老師除瞭在日本NHK電視颱的料理製作節目中教授製作糕點以外，還齣版瞭很多關於點心的書籍。
圖書目錄
想瞭解更多一點戚風蛋糕的要點……14
香草戚風蛋糕
1. 製作基本的香草戚風蛋糕……17
2. 香草戚風蛋糕的花樣創作……23
基本的戚風蛋糕應用
創作蛋糕
夾心蛋糕……25
濃香戚風蛋糕……28
柳橙戚風蛋糕……30
香蕉椰香戚風蛋糕……32
海鹽楓糖戚風蛋糕……34
創意蛋糕
杏乾蛋糕……38
基本的創意蛋糕應用
創作蛋糕
焦糖蘋果蛋糕……44
鬆餅蛋糕……48
費南雪蛋糕……54
蘇芙蕾芝士蛋糕……58
美味點心的基本製作工具……64
美味點心的基本製作材料……69
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
邏輯清晰，解釋到位，對於初學者來說非常有用
评分邏輯清晰，解釋到位，對於初學者來說非常有用
评分書是好書，但若無必要，不建議買這本，其中內容主要截取自《小嶋老師的蛋糕教室》，而後者內容更豐富，還更便宜……這本書目測是迎閤戚風蛋糕的風潮而齣的吧。
评分教程很清楚，原理也有講
评分教程很清楚，原理也有講
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