府城的美味時光 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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辛永清

浙江大學齣版社

啓真館

劉姿君

2015-11

190

36.00元

平裝

啓真·閑讀館

9787308146647

圖書標籤: 美食颱灣隨筆辛永清啓真館颱南推薦劉姿君

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发表于2024-08-06

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府城的美味時光 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

作者寫下瞭十二篇在颱南辛傢綠意盎然的莊園“安閑園”裏，度過多愁善感的青春時光傢庭迴憶，並端齣蘊含歲月深度的十二道美味菜肴。辛永清雋永知性的筆觸，讓人從其文字中一窺戰前戰後颱南的風貌、上流階級的優雅生活、颱灣富豪之傢的傢庭迴憶。作者生於颱灣貴族傢庭，為戰後日本最為活躍和著名的中華料理傢，書中對其少女時代在颱灣的生活和傢庭料理進行瞭迴憶。

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著者簡介

辛永清是颱南紳士辛西淮之女。辛西淮曾任颱灣總督府要職，辛傢在颱南市郊建立大型莊園“安閑園”，擁有菜園、花園與大批侍僕，宛如颱南版“紅樓夢”。旅日中華料理傢辛永清擁有一項特殊本領：隻要看過或吃過、聽過一次，就能將一道菜的原貌原味重現。她運用童年在安閑園看母親和傭人做菜的記憶，在傢中教日本太太做中華料理。做齣口碑後，她以中華料理研究傢的身份頻頻登上NHK烹飪節目與雜誌。來自府城的大傢閨秀，搖身一變為“中華料理代言人”，也是首創“中餐西吃”的第一人。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

大傢閨秀

評分☆☆☆☆☆

最感動和敬佩的，是她在日本創業的原因與過程。

評分☆☆☆☆☆

本書是從日文翻譯迴中文，文字平實、寡淡，但作者對美食菜肴的記憶力確實驚人。一般人對颱南美食的總結，不外乎排長龍的各色小吃，但作者是大戶人傢的韆金，寫的都是居傢美味。盡管在那個時代，每天能吃上幾十種原料，幾十個人上桌，已經有點不可想象，更不說豪宅彆墅。人生變幻，父親離去與婚姻失敗對作者的打擊，其實不小。辛永清兒子說，母親擁有豐沛情感，但感受幸福快樂同時，也會遭受多一倍的悲傷痛苦，即是如此。所以書中食譜，也多是少女時代（1930s-1950s）迴憶，算來也不過短短十餘載。雖然齣身地位不凡，但換個視角，書中所列菜肴在今天看來，可操作實踐性很強，當父輩包括作者自己告彆人間，傢庭料理作為一段傢族故事，一段生命體驗，是否真告終結？作者不希望如此，於是有瞭這本書。珠寶婆等幾篇的呼應寫法，花瞭心思。

評分☆☆☆☆☆

大戶人傢的生活真好

評分☆☆☆☆☆

為《珠寶婆》、《兩位醫生》和《惠姑》三篇所深深打動實在是很細膩且流暢的文筆作者寫吃更像是在平淡地“記述” 但寫起迴憶卻真的像是在將往日“重現” 飽滿而真摯的原始情感又多瞭幾分多年後細細端詳起的感懷和豁達一字一句都透露著生活氣息與知性魅力動容之餘更心生欽佩