具体描述
日圓先生榊原英資「跨界」力作
為什麼麥當勞和可樂風光不再，日本食物成為全球新寵兒？解答此一謎題，即可掌握21世紀的大潮流！如何掌握經濟或是歷史，存在著許多不同的觀點。但是，在市場價格和總體經濟數據之外，肯定也有一些從文化的角度來觀察經濟的方法。而在這些較具人味兒的觀察方法中，有一個極為重要的角度在過去卻被忽略了。那就是飲食。文化之本在於飲食，經濟之本，其實也在於飲食。
本書從「吃」切入，為讀者解說世界經濟典範的移轉，以收淺顯易懂之效。過去曾經是全世界最豐饒富庶之地的亞洲，為什麼被歐美逆轉了局面？而今天為何全球經濟情勢又將再一次逆轉？「回歸東方」和日本食物流行全球之間又有什麼樣的關聯呢？
◎誰控制「吃喝」，誰就控制世界！
◎英美支配全球，在於「吃」
◎攻勢凌厲的法國飲食文化戰略
◎曾經最為富饒的中國與亞洲
◎西方為何能把亞洲變成殖民地？
◎速食入侵
◎日本食物風行全球
◎回歸東方
作者简介
榊原英資(Eisuke Sakakibara)
1941年出生於東京。東京大學經濟學部畢業。修完同校大學院碩士課程後進入大藏省(今之財務省)工作。後於美國密西根大學取得經濟學博士學位。
曾任大藏省財政金融研究所所長、國際金融局局長。1997~99年出任財務官。財務官英譯為Vice Minister of Finance for International Affairs，意指負責國際事務的財務次官，是省內僅次於財務事務次官的第二號文官。由於地位特殊，官名之前可以不冠上省名，直接稱財務官。出任財務官的最大理由是他與當時負責美國貨幣政策的財政部副部長桑默斯(Lawrence Henry Summers，後來出任財政部長、哈佛大學校長)友好，兩人過去曾同在哈佛大學任教。就任後積極與美國協調外匯政策，1995年秋日圓被過度高估的情況終於獲得明顯改善，於是被許多媒體和外匯圈暱稱為「日圓先生」。
2003年日本國會大選之際，曾被列為民主黨內定內閣名單中的財務大臣，一度成為話題。日本皇太子妃雅子於哈佛大學經濟系畢業論文的謝辭中亦被列名致謝。離開公職後擔任慶應義塾大學教授。2006年春轉任早稻田大學客座教授(大學院公共經營研究科)。著有《告別進步主義》(讀賣新聞社)、《瞭解外匯就瞭解世界》(文藝春秋)、《世界經濟版圖》(文藝春秋)等書。
目录信息
第一章 英美支配全球，在於「吃」
第二章 攻勢凌厲的法國飲食文化戰略
第三章 曾經最為豐饒富足的中國與亞洲
第四章 西方為什麼能把亞洲變成殖民地？
第五章 速食入侵
第六章 日本食物首度風行全球的理由
第七章 回歸東方
· · · · · · (收起)
读后感
工业革命之前，世界贸易是以“饮食”为中心的。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行的战争都是为了追求饮食带来的利益。所以说饮食是经济的中心，也是各国文化的表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派。这两大流派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为“文化”...
评分 评分这本与其说是经济类读物，更像是一本用食物描述世界发展史的历史社科书……里面基本都是讲述粮食多寡、饮食文化对一个地区、国家、民族发展的影响……
评分吃遍世界看经济，一个很轻松也很新奇的看经济的视角。遍尝美味的同时竟然也可领略世界经济的变迁史。读后豁然开朗，原来世界经济的根本在于饮食。
评分饮食——一般认为它是经济的反应形式，而这本薄薄的书中作者用独特的视觉分析“饮食和经济”的关系。告诉人们“谁控制吃喝，谁就能统治世界”，“饮食”是经济的中心，是人类文化的根本，因此决定着人类历史发展的趋势。 文中讲述了：英国不仅靠农业经济打败了西班牙，还通过在...
用户评价
当我第一次看到这本书的标题时，“吃遍世界看经济”，我就被深深地吸引住了。这个标题简洁而有力，点出了这本书的核心内容，而且充满了探索的意味。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，果然，作者没有让我失望。他以一种非常独特而又引人入胜的方式，将世界各地的美食与经济学原理巧妙地结合在一起。他不仅仅是在介绍食物的味道，更重要的是，他通过食物来讲述经济的故事，讲述人类文明的演进。我尤其喜欢他对那些看似平凡的食物，如大米、小麦、咖啡等，是如何在全球经济体系中扮演重要角色的深入分析。他会讲述这些食物的起源、传播，以及它们在不同历史时期，如何成为贸易的驱动力，如何影响了国家的兴衰，甚至是如何引发了社会变革。作者的语言非常生动形象，他笔下的食物，充满了诱人的色彩和浓郁的香气，让你仿佛身临其境。同时，他对经济现象的解读，又条理清晰，逻辑严谨，充满了智慧。他能够用通俗易懂的语言，解释那些复杂的经济概念，让你在享受阅读的乐趣的同时，也能获得深刻的启示。这本书就像是一本关于世界的“经济地图”，而每一道美食，就是地图上的一个重要节点，通过这些节点，我们可以串联起整个世界的经济脉络。我强烈推荐给所有对美食、旅行、历史以及经济学感兴趣的朋友们。
评分拿到这本书的时候，我本来只是想找点关于世界各地美食的介绍，但这本书的内容，远比我想象的要丰富和深刻得多。作者的笔触非常细腻，他不仅仅是在介绍食物本身，更像是通过食物来讲述一个又一个关于人类社会的故事。我尤其喜欢他描写那些看似平凡的日常食物，如何承载着一个民族的文化基因，又如何因为历史的洪流而发生改变。比如，关于意大利面，他不仅仅是讲述了它的起源和制作方法，更深入地探讨了它如何在不同时期，随着贸易路线和人口迁移，传播到世界各地，并与当地的饮食文化融合，演变出千姿百态的形态。他分析了这种传播背后所蕴含的经济力量，比如，早期的意大利面贸易如何促进了港口城市的繁荣，以及后来工业化生产如何改变了面食的普及程度。这种将食物与经济学相结合的视角，让我觉得耳目一新。以往阅读经济学书籍，总是会觉得有些抽象和遥远，但通过食物这个切入点，那些经济原理似乎变得触手可及，生动有趣起来。而且，作者的叙事方式也非常吸引人，他将历史事件、经济数据、文化习俗巧妙地编织在一起，让读者在阅读的过程中，不知不觉地深入了解一个地方的方方面面。我记得有一段关于东南亚香料贸易的描写，读得我津津有味，他不仅仅介绍了胡椒、丁香等香料如何成为早期海上贸易的“硬通货”，更是细致地描绘了围绕这些香料所引发的权力斗争、殖民扩张和文化交流，让我对那个时代的历史有了全新的认识。这本书就像是一场精彩纷呈的文化盛宴，让我一边享受着味蕾的满足，一边进行着智识的探索，是一次非常令人愉悦的阅读体验。
评分当我在书店看到这本书时，就被那个既诱人又充满智慧的书名所吸引。翻开第一页，我就知道我找到了一本与众不同的书。作者的文笔非常优美，他用一种近乎诗意的语言，描绘了世界各地的美食，但这些美食背后，却隐藏着深刻的经济学洞察。他不仅仅是在讲述食物的故事，更是在讲述人类文明的演进，以及经济力量是如何塑造我们的生活。我记得有一章，他从一块面包的演变，讲到了农业革命、工业革命，以及全球贸易网络的形成，让我对“民以食为天”这句话有了全新的理解。作者的叙事方式非常流畅，他能够将复杂的经济概念，用通俗易懂的方式呈现出来，而且充满了故事性和人情味。他不会让你觉得是在读一本枯燥的教科书，而是像在听一个资深旅行家和经济学家，为你娓娓道来一个个精彩的故事。我尤其欣赏他对不同文化背景下，食物价格、生产和消费模式的对比分析。比如，他分析了为什么某些地区盛产的水果，在遥远的城市里却价格不菲，这背后涉及了哪些物流成本、市场溢价和供需关系。这种将日常生活中的食物，与宏观经济理论联系起来的视角，让我觉得非常新颖和有启发性。这本书就像是一场穿越时空的味蕾与智慧之旅，让我一边享受着食物的美味，一边领略着经济学的魅力，收获满满。
评分第一次翻开这本书，就被它独特的视角深深吸引。作者并非仅仅在描绘美食的色香味，而是将每一道菜肴、每一份食材，都变成了一个理解世界经济的窗口。他讲述了例如，某种起源于遥远大陆的香料，如何通过贸易路线，改变了欧洲的烹饪方式，催生了早期航海大发现，甚至引发了殖民扩张的序幕。这种将微观的味蕾体验，与宏观的经济发展联系起来的叙事方式，让我觉得耳目一新。作者的文字功底非常扎实，他对食物的描写充满画面感，但又不会陷入过于琐碎的细节，而是能够巧妙地将经济学的概念和原理融入其中。例如，在讲述某个国家因为发展特色农业而实现经济腾飞的故事时，他分析了市场需求、生产成本、政策引导等一系列因素，但这一切都通过生动的故事和人物刻画展现出来，一点也不枯燥。我尤其喜欢他对于全球化浪潮对传统饮食文化冲击的探讨。他没有简单地批判，而是呈现了一个更加 nuanced（细致入微）的图景，展现了地方美食如何在与全球化趋势的碰撞中，寻找新的生存空间，甚至焕发出新的生命力。书中关于跨国餐饮连锁如何影响地方经济，以及新兴经济体中，消费者口味如何随着收入水平的提高而发生变化的分析，都让我深思。这本书就像是一本百科全书，但它不是冷冰冰的知识堆砌，而是充满了人情味和生活气息，让你在品味美食的同时，也能够更深刻地理解人类社会和经济的发展规律。
评分这本书的封面设计就充满了诱惑力，那些色彩鲜艳的食物图片，仿佛在邀请读者踏上一场味蕾的冒险。而翻开书页，我才发现，这不仅仅是一场味蕾的旅行，更是一次深刻的经济学启蒙。作者的笔触细腻而充满智慧，他将一道道寻常的美食，变成了解读世界经济的绝佳窗口。他不仅仅是在介绍食物的制作方法和风味，更是深入挖掘了这些食物背后的故事，例如，某种谷物的起源如何影响了某个文明的兴衰，或者某种香料的贸易如何催生了早期的全球化浪潮。这种将微观的饮食文化，与宏观的经济发展相结合的视角，让我觉得耳目一新。作者的叙事方式非常吸引人，他用流畅而富有感染力的语言，讲述了一个又一个引人入胜的故事，让你在不知不觉中，对经济学原理有了更深刻的理解。他不会让你觉得是在读一本枯燥的理论书籍，而是像在听一个资深的旅行家和经济学家，为你分享他对世界的观察和思考。我尤其喜欢他对不同国家在发展特色农业和食品加工业方面的分析，他能够细致地剖析市场需求、生产成本、技术进步以及政策导向等因素，是如何共同作用，塑造了一个地区的经济格局。这本书就像是一本关于世界的“食谱”，但它不仅仅提供了美味，更教会我们如何理解隐藏在食物背后的经济力量，让我觉得非常受益。
评分这本书的封面设计就带着一种浓厚的异域风情，封面上那些色彩斑斓的街头小吃，仿佛在向读者招手，邀请我们踏上一场味蕾与智慧的双重冒险。我第一次翻开它，就被那行云流水的文字和作者的视角所吸引。他并非简单地罗列美食，而是将每一道菜肴背后的故事、地域文化、甚至是历史变迁都娓娓道来。读到那些关于香料如何在古代丝绸之路上扮演经济催化剂的角色，或是某种特定食材如何因殖民历史而走向世界，再到现代全球化对地方饮食习惯的冲击，我简直觉得自己像个穿越时空的旅行者，一边品尝着前人留下的味觉遗产，一边感悟着人类文明的演进。作者的文字功底深厚，他对食物的描写细致入微，寥寥数笔就能勾勒出一幅生动的画面，让我们仿佛能闻到那股诱人的香气，尝到那份独特的滋味。更难得的是，他将经济学的视角巧妙地融入其中，让我们在享受阅读的乐趣的同时，也能对世界经济的发展脉络有更深的理解。比如，他对某个国家经济转型过程中，传统手工艺食品如何从濒临失传到重获新生，最终成为国家旅游名片的故事，就让我印象深刻。他分析得条理清晰，逻辑严谨，但又不像枯燥的经济学论文那样令人望而却步，而是充满了故事性和人情味。这本书的价值，不仅仅在于它提供了一份精美的“菜单”，更在于它打开了一扇通往更广阔世界的窗户，让我们在品味美食的同时，也能够更深刻地理解我们所生活的这个星球，以及人类社会是如何一步步走到今天的。我强烈推荐给所有对美食、旅行、历史和经济学感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的惊喜和启迪。
评分这本书的书名就充满了奇思妙想，“吃遍世界看经济”——光是听起来就让人充满好奇。拿到手里，果然名不虚传。作者的写作功底非常深厚，他不仅仅是一个美食家，更像是一个敏锐的经济观察家。他能够从一道道普通甚至不那么起眼的食物中，挖掘出背后庞大而复杂的经济逻辑。我印象最深刻的是，他讲述了某种起源于偏远地区的咖啡豆，如何因为全球贸易体系的发展，最终出现在世界各地的咖啡馆里，并且价格不断波动，这背后牵涉到哪些生产商、中间商、品牌商以及消费者。这种将微观的味觉体验，与宏观的经济活动紧密联系起来的叙事方式，让我耳目一新。作者的语言非常生动形象，他笔下的食物，仿佛拥有生命一般，让你能感受到它们的温度、香气和口感。同时，他对经济现象的分析，又条理清晰，逻辑严谨，但又不会显得过于学术化，而是充满了故事性和趣味性。他能够用讲故事的方式，解释那些看似复杂的经济原理，比如，他提到某种传统手工艺食品，如何在市场竞争中，通过创新和品牌建设，实现经济价值的提升，让我对“小而美”的企业发展有了新的认识。这本书就像是一本关于世界的百科全书，而每一道美食，就是开启一个章节的引子，让我边吃边学，边玩边悟，是一次非常独特的阅读体验。
评分说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太高的期待，以为会是一本比较轻松的美食指南，结果完全出乎我的意料。这本书的深度和广度都超出了我的想象。作者的写作风格非常独特，他似乎拥有一种魔力，能够将最寻常的食物，赋予最深刻的意义。我记得在读到关于某个国家因为某种农作物大规模种植而引发的社会经济变革时，简直让我惊叹不已。他不是简单地罗列数据，而是通过讲述农民的故事、商人的博弈、政府的政策，将复杂的经济现象描绘得淋漓尽致。这种叙事方式，让我仿佛置身于那个时代，亲身感受着变革的阵痛和机遇。而且，他对不同文化背景下，食物的演变和传播的分析，也让我大开眼界。比如，他提到咖啡在不同国家的发展轨迹，是如何受到殖民统治、贸易政策以及当地文化偏好的影响，从而塑造了今天我们所熟知的咖啡文化。他不仅仅是在讲咖啡，更是在讲人类跨文化的交流和融合，讲经济全球化如何渗透到日常生活的方方面面。我非常欣赏作者的洞察力，他能够从一粒米、一碗汤中，挖掘出如此丰富的经济信息和历史故事，并将它们娓娓道来，让读者在不知不觉中，对世界经济有了更宏观的认识。这本书就像是一本厚重的历史画卷，而每一道美食，就是这画卷上一抹鲜活的色彩，每一个故事，都讲述着时代的变迁。我强烈推荐给那些喜欢深度思考，并且对世界充满好奇心的读者。
评分这本书的装帧设计就很是别致，散发着一种既有深度又不失雅致的文化气息。我第一次翻开，就被作者那独特的叙事方式所吸引。他没有直接切入枯燥的经济理论，而是从我们日常生活中最熟悉不过的“吃”出发，将一道道各具特色的美食，变成了观察和理解世界经济的绝佳窗口。他会从一种地域性的特色小吃到一种国际化的连锁快餐，娓娓道来，而每一段故事的背后，都隐藏着关于生产、流通、消费，甚至是更宏观的贸易、政策、文化交流的深刻洞察。作者的笔触非常细腻，他对食物的描写，既有感官上的极致呈现，让你仿佛能闻到那股飘香，尝到那份鲜美，又能巧妙地将这些感官体验，与经济学的原理巧妙地结合起来，让那些抽象的概念变得鲜活而易于理解。我尤其欣赏他对于不同国家和地区，在发展食品产业，并将其作为国家经济增长引擎的案例分析。他能够细致地剖析，从地理优势、劳动力成本，到科技创新、品牌建设，再到国际贸易协定和消费者偏好的演变，这些因素是如何共同作用，塑造了全球食品经济的格局。这本书就像是一部关于世界的“经济史诗”，而每一道美食，就是这史诗中一段精彩纷呈的篇章，让我一边在味蕾的世界里徜徉，一边在智慧的海洋中遨游，是一次难以忘怀的阅读体验。
评分这本书的封面就足够吸引人，那些精心设计的食物图片，仿佛在诉说着一个个古老而又迷人的故事。然而，真正让我着迷的，是作者的叙事方式和独特的视角。他不仅仅是在介绍世界各地的美食，更重要的是，他把每一道菜，每一款饮品，都变成了一个观察和理解经济现象的绝佳切入点。他会从一道家喻户晓的菜肴说起，然后顺藤摸瓜，讲到它的原料来源，种植方式，贸易路线，再到这个过程中所涉及的经济活动，甚至是引发的社会变革。我记得读到关于某个国家如何利用其独特的地理优势，发展特色农产品的章节时，简直让我拍案叫绝。作者细致地分析了从气候、土壤到劳动力成本，再到政府的扶持政策和国际市场准入等一系列因素，是如何共同作用，最终成就了一个地区的经济奇迹。这种将经济学原理，用生动有趣的故事讲述出来的方式，让我觉得非常受益。我以往对经济学总是有些距离感，觉得晦涩难懂，但这本书彻底改变了我的看法。作者的文字流畅而富有感染力，他对食物的描写，充满了感官的刺激，让你仿佛能闻到那股诱人的香气，尝到那份独特的滋味。更重要的是，他能够将这些感官体验，与经济学的分析巧妙地结合起来，让读者在享受阅读乐趣的同时，也能够获得深刻的启示。这本书就像是一个通往世界经济大门的钥匙，而每一道美食，都是这扇门上精美的装饰。
评分这是一本充满了香味的书,一本蕴含了美好愿望的书,一本面向普罗大众浪漫爱情故事.
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