The Art of the Tart

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出版者:Random House Inc
作者:Day-Lewis, Tamasin
出品人:
页数:144
译者:
出版时间:2001-3
价格:$ 28.19
装帧:HRD
isbn号码:9780375504921
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 甜点
  • 食谱
  • 美食
  • 烹饪
  • 甜品制作
  • 西点
  • 烘焙食谱
  • 下午茶
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具体描述

Tarts are the perfect self-contained treat, a delectable indulgence. In this special collection, Tamasin Day-Lewis provides classic recipes and new twists for an assortment of savory and sweet tarts. She explores the rituals of their preparation, from rolling to primping and patching to whisking, all of which make tarts the most satisfying of foods — to make and to eat.

The home chef is taught to prepare a variety of crusts from easy-to-follow directions. The most difficult step is trying to figure out which of the mouth-watering fillings to use. Included is everything from Sweet Corn and Spring Onion Tart to Rhubard Meringue Pie.

Beautifully designed, featuring more than fifty full-color photographs, and sumptuously filled, The Art of the Tart is sure to be the perfect addition to any cookbook collection.

《光影的低语:现代摄影的视觉叙事与技术革新》 一部深入探索摄影艺术本体、技术演进与时代精神交融的深度论著。 第一章:凝固的瞬间与时间的重量 一、从物理到观念的嬗变:摄影的本质追问 本书的第一部分将对摄影术的本体论基础进行一次彻底的梳理与重构。我们不再满足于将摄影定义为“光的记录”,而是探讨其作为一种符号系统、一种感知工具,如何介入并重塑我们对现实的理解。从早期的达盖尔银版到现代的数字传感器,光化学反应与电子采集的差异,究竟在多大程度上影响了我们对“真实”的信任度? 我们将详细分析“决定性瞬间”(The Decisive Moment)在后现代语境下的失效与重构。布列松的理论构建在一个相对稳定的时间流之上,然而,在信息过载和碎片化的当代社会,瞬间的“决定性”不再是捕捉到的一个纯粹的物理事件,而更像是一种被观念主动建构的叙事锚点。本章将引入媒介理论家如麦克卢汉、波德里亚的观点,剖析图像如何从参照物(Referent)沦为自身的符号(Simulacrum),探讨快照文化对时间感知造成的“压缩效应”。 二、光线的雕塑:曝光、景深与画面的情绪张力 技术层面上,本书将聚焦于曝光三角(光圈、快门、ISO)如何不仅仅是技术参数,而是视觉叙事的基石。我们不是简单地教授如何使用这些工具,而是深入剖析它们在构建情绪和引导观众注意力方面的心理学作用。 光圈(Aperture)与心理聚焦: 大光圈制造的浅景深(Bokeh)如何模仿人类的视觉注意力,将观众的“目光”强行集中于主体,排除环境的干扰,以及这种“排除”本身是否是一种信息阉割。 快门速度(Shutter Speed)与运动的悖论: 极慢速曝光所带来的“时间拉伸”如何将运动转化为一种幽灵般的存在,模糊了静止与动态的界限;而高速快门对瞬间的“冻结”,又如何揭示了肉眼无法捕捉的微观暴力或优雅。 动态范围与“不可见之物”: 探讨高光和阴影区域的处理。在纯黑和纯白之间的灰色地带,摄影师如何通过曝光控制,决定了哪些信息被保留,哪些信息被“遗忘”在技术极限之外。 第二章:叙事的骨架:从纪实到超现实的图像语言 本章转向摄影作品的结构性分析,探讨图像如何组织信息以构建一个完整的、有影响力的叙事。 三、空间的解构:构图的几何学与视觉导引 摄影构图远非“三分法”的简单应用。我们将深入研究各种构图策略,并将其与特定文化背景下的视觉偏好相联系。 黄金分割与古典平衡: 回溯文艺复兴以来对稳定和和谐的追求在摄影中的体现,并分析在现代主义中,这种平衡如何被有意地打破。 引导线(Leading Lines)的心理学: 引导线不仅仅是物理线条,它们是观众视线流动的路径。我们将分析直线、曲线、对角线在引导叙事节奏中的作用,以及它们如何暗示着前进、回归或冲突。 负空间(Negative Space)的权力: 负空间不是“空无”,而是叙事中的“停顿”。它为画面提供了呼吸的空间,并常常是解读作品深层含义的关键所在。大量留白的作品,其信息量往往高于元素密集的画面。 四、色调、色彩与无声的对白 色彩的运用是摄影中最具主观能动性的领域之一。本章将从物理学和符号学的双重角度审视色彩。 黑白摄影的永恒性: 分析黑白摄影如何通过剥离色彩的干扰,迫使观众直接面对光影的对比、纹理的细节和形状的纯粹性。黑白作品的“纪实感”往往源于其对现代技术色彩渲染的刻意疏离。 色彩心理学与文化编码: 探讨不同文化中对特定色彩的解读差异(例如,西方文化中的红色与东方文化中的红色),并分析诸如辛西娅·麦克米兰(Cynthia MacMillan)等色彩理论家如何将色彩应用于环境肖像和纯粹的抽象摄影中。 色调(Tone)的权威性: 强调色调(从暗部到亮部的过渡平滑度)比色彩本身更能决定画面的整体情绪。高对比度的色调暗示着戏剧性与冲突,而低对比度的柔和色调则营造出怀旧或宁静的氛围。 第三章:机器的延伸:技术与伦理的边界 现代摄影已深度嵌入数字技术、人工智能和社交媒体的矩阵之中。第三部分探讨这些外部因素对摄影实践和观众体验的颠覆性影响。 五、从暗房到算法:数字化的双刃剑 数字时代彻底改变了图像的生成、处理和传播机制。 像素的伦理: 我们不再处理易于追踪的化学痕迹,而是处理由算法生成的、可无限复制和修改的数字代码。Photoshop等软件如何使“修饰”成为常态,以及这种常态如何侵蚀了观众对图像真实性的基本信任。 高动态范围(HDR)与“超现实的真实”: HDR技术能够捕捉人眼无法同时感知的细节,其结果往往是画面细节丰富到近乎失真,创造出一种“比现实更真实”的视觉体验。本书将分析这种技术驱动的“超真实”叙事对观众感知的影响。 AI生成图像的挑战: 当图像可以完全由文本提示生成时,摄影师的角色是否被边缘化?我们必须重新定义“拍摄”(to take a picture)的行为,探讨当作品完全脱离了物理世界的光学捕捉,其艺术价值和原创性应如何界定。 六、图像的流动性:社交媒体与展览空间 摄影的最终归宿——它在哪里被观看,决定了它的意义。 手机屏幕的统治力: 90%的当代图像是在一块小小的、高亮度的手机屏幕上被快速浏览的。这种观看习惯如何塑造了摄影师的创作偏好(例如,更注重冲击力、更扁平的构图)? 图像的寿命与再语境化: 在社交媒体上,一张照片的生命周期极短,且极易脱离其原始语境而被挪用和误解。我们将研究“模因化”(Meme-ification)过程如何剥夺了严肃摄影作品的严肃性。 展览的物理性回归: 面对数字的泛滥,博物馆和画廊对摄影原作的坚持,是对图像“物性”的一种抵抗。本书将通过案例分析,探讨精心策划的实体展览如何重新赋予图像以时间和空间的仪式感。 结语:面向未来的观看之道 《光影的低语》旨在为读者提供一套批判性的工具,去审视我们被图像包围的现实。摄影艺术的未来,不在于技术的更迭,而在于我们能否在海量信息中,重新培养出对光影、瞬间、以及图像背后人类意图的深度关注。本书鼓励摄影师和观众都成为更清醒的“图像阅读者”。

作者简介

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读后感

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用户评价

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当我拿到这本书的时候,首先注意到的就是它那种近乎偏执的对细节的关注,尤其是在描述某个特定地理区域的社会变迁时。作者似乎对气候、土壤乃至当地的方言俚语都有着非凡的洞察力。比如说,书中有一章专门描写了某个沿海小镇,如何应对每年季风带来的侵蚀与重建,那种对社区韧性的刻画,细致到连渔民晾晒渔网的角度和时间都有详细的记录。我记得最清楚的一段,是关于当地传统节日祭祀仪式的还原,文字的节奏感极强,仿佛能听到远处的鼓点和海浪声交织在一起。这本书的叙事结构非常跳跃,经常从一个宏大的历史事件突然转入一个极小的个人情感波动,这种处理方式虽然大胆,但也需要读者具备很强的上下文联想能力。我个人更偏爱其中关于“记忆的物质性”的探讨,作者认为某些老物件承载了超越其物理形态的情感重量,比如一块被海水冲刷过的木头,或是某户人家祖传的一把生锈的钥匙。全书散发着一种浓郁的怀旧气息,但绝非简单的伤感,而是一种对时间流逝的清醒认识和接受。它让我重新审视了自己收藏的那些旧物,思考它们在我生命中的真正价值。

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这本书的整体氛围是极其忧郁而诗意的,仿佛作者是用一种近乎忏悔的笔调来记录某个失落的黄金时代。它不侧重于故事情节的推进,而是沉浸在对“时间”和“空间”这两个基本概念的诗意反思之中。我最喜欢的部分是关于“光影”的描写,作者对清晨薄雾中穿过彩色玻璃窗的光束的刻画,细腻到令人心碎,这种对瞬间美景的捕捉和定格,体现了一种极高的文学敏感度。书中穿插了大量的虚构书信和日记片段,这些“第一手资料”极大地增强了代入感,让你感觉自己并非在阅读一个旁观者的叙述,而是亲身参与了那段历史的叹息。这本书的节奏是舒缓的,如同慢镜头下的风景变幻,每一个段落都像一幅精心构图的水墨画,留白恰到好处,意境深远。它不是那种能让你一口气读完的“爽文”,它更像是一坛陈年的老酒,需要时间去品味,才能体会到其中那股复杂而悠长的回甘。总的来说,这是一部需要耐心、需要沉静心境才能与之对话的杰作。

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我必须承认,这本书的语言风格对我来说是一种全新的挑战,它大量采用了那种古典主义的、极其繁复的长句结构,充满了各种从句和修饰语,读起来有一种在进行耐力跑的感觉。作者似乎非常热衷于探讨“美学与道德”之间的张力,尤其是在描述那些在时代洪流中做出艰难抉择的人物时,那种挣扎与选择背后的伦理困境,被刻画得入木三分。其中关于“艺术家的责任”那一章,我读得尤其慢,里面引用了大量不同画派和流派的理论来支撑自己的观点,从浪漫主义到现代主义的转向,作者的阐述清晰而富有洞察力。这本书的魅力在于,它能将看似遥远的艺术理论与个体的情感经验紧密地联系起来,让你感觉到,那些抽象的概念并非高悬于空中的,而是与我们呼吸的空气、我们选择的色彩息息相关。虽然阅读过程需要反复回读,但我发现,每一次的重复阅读都能带来新的领悟,仿佛这本书的每一层文字下面都藏着另一层更深刻的含义,等待着更成熟的读者去发掘。

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这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴,那种复古的铜版纸质感,配上精致的烫金字体,拿在手里就仿佛触摸到了某种历史的厚重。我是在一家独立书店偶然发现它的,当时就被那种低调的奢华吸引住了。翻开扉页,映入眼帘的是一系列令人惊叹的黑白摄影作品,捕捉了某种特定时代背景下,知识分子阶层在咖啡馆里沉思的瞬间。文字部分,老实说,比我想象的要晦涩难懂得多,它似乎在探讨的是某种形而上的哲学命题,关于“存在”与“非存在”在现代语境下的冲突与和解。我花了很长时间试图理解作者在开篇引用的那段关于尼采的论述,它就像一团迷雾,既让人望而却步,又有一种莫名的吸引力,让人忍不住想深入探究其内核。这本书的排版非常考究,大量的留白,仿佛每一个词语都经过了极其审慎的斟酌和摆放。我个人觉得,它更像是一件艺术品而非一本纯粹的读物,需要静下心来,在某个安静的午后,伴着一杯浓郁的红茶才能与之产生共鸣。它探讨的议题宏大且深远,似乎在试图解构我们习以为常的认知结构,这一点着实令人佩服,尽管我尚未完全领悟其全部精髓。

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这本书的阅读体验,坦白说,有点像在解谜,每一个章节之间都存在着隐晦的线索和互文关系,需要极强的专注力才能跟上作者的思路。我发现自己不得不频繁地停下来,查阅作者引用的那些冷僻的历史人名和事件背景,否则很容易迷失在复杂的叙事迷宫中。书中对“权力结构”的剖析尤为尖锐,作者没有停留在对宏大叙事的批判,而是深入到日常生活的微观层面,比如餐桌上的座位安排,或是信件的书写格式,来揭示权力是如何润物细无声地渗透进社会肌理的。文字的风格非常犀利和冷静,充满了讽刺的意味,但又巧妙地包裹在一层近乎学术论文的严谨外衣下,让人难以反驳。我特别欣赏作者对逻辑链条的构建,即使观点非常激进,但推导过程却滴水不漏,让你不得不承认其内在的逻辑自洽性。读完某一节,总会有一种思维被重新校准的感觉,仿佛作者在你脑中打开了一扇全新的观察世界的窗户。这本书的结论部分更是震撼,它没有提供任何廉价的希望或答案,而是将一个更复杂、更令人不安的现实推到了读者面前,留下了无尽的深思。

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