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The Professional Chef's Art of Garde Manger pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

The Professional Chef's Art of Garde Manger
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Sonnenschmidt, Frederic H./ Nicolas, John F.
John Wiley & Sons Inc
1992-8
304
$ 55.00
HRD
9780471284895

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发表于2024-11-28

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圖書描述

Professional chefs and culinary students have long relied on this classic culinary text to provide a thoughtful and comprehensive guide to cold and hot food preparation. The exciting Fifth Edition of this unique guide includes: Updates on the role of the garde manger chef to reflect the growing trend toward healthy eating. Lavish color photographs in a 16-page full-color insert. Exciting salads and vegetarian pates and terrines.

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