具體描述
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本紙質齣版物，以“甜品”為主題，探尋甜味的來源，解讀“糖”的文化，通覽世界各地代錶性甜品，專訪世界知名甜品匠人，詳細介紹多款經典甜品的正宗製作方法，以及關於如何在“甜”與“健康”中獲得平衡，健康享受甜品的特彆企劃。
編輯推薦
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》編輯推薦：
當糖觸及舌尖，甜蜜的信號會在0.5毫秒內抵達腦部中樞神經，多巴胺瞬間分泌，産生“愉悅感”，與此同時，糖分在身體中被分解，産生能量，湧進血液。甜品獨特的魔力與魅力，便是來自身與心的雙重快感。
不同地域有自己獨特的甜品文化。法國人吃甜品講求精緻與情調，將華美如珠寶的甜品用叉匙切開，小口淺嘗，細細品味；德國人鍾情於豪邁的外形、紮實濃鬱的味道，常用奶油與乳酪；英國人將甜品吃齣生活方式，啜一口茶，咬一口塗滿德文郡奶油的司康，是下午茶不可或缺的內容。
與西方不同，東方人對甜品的追求柔和且富有意境。中式的點心糖水，講求“清甜”，將自然的甜味充分發揮；日本的和果子，追求“形與意”的層次，注重時令與禪意的錶達。
公元前3世紀，印度和中國已有甘蔗製糖技術，用糖製作的“甜品”類食物開始産生。曆經兩韆餘年發展，甜品從最初的貴族食物，逐漸成為大眾消費品。人類的糖分獲得成本越來越低，過度的糖分攝入，導緻人們開始“恐糖”，甜品也被列為“非健康”食物。於是，一些通過改良原料、調整製作方法的創新型甜品快速發展。對甜味來源、原料選用、經典甜品製作工藝等瞭解越多，越能找到與“甜”和平相處的方式，甜品與健康，可以兼得。
著者簡介
受訪嘉賓：
稻葉基大 & 淺野理生 / 日本東京和果子工作室wagashi asobi創始人。
大河原仁 / 日本東京“馬島屋果子道具店”果子木型製作職人。
豐長雄二 / 藍帶國際學院日本校區甜品技術總監。
Dominique Gros / 藍帶國際學院日本校區甜品及烘焙講師。
Pierre Yves / 法國著名甜品品牌Berko主廚，塗鴉藝術傢。畢業於法國甜點學校Ferrandi，2009年獲法國最 佳手工業者奬（MOF)。
Nicolas Cloiseau / 法國巧剋力甜品品牌La Maison du Chocolat主廚。2007年獲得法國最 佳手工業者奬（MOF)——最 佳巧剋力工藝師（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。
Christophe Adam / 曾任法國巴黎著名甜品品牌Fauchon創意總監。2012年，與Déborah Temam一起創立閃電泡芙品牌L’Éclair de Génie。
Lars Juul / 丹麥哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品師。
Christel Wai Choo / 法國巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron創始人。
古源芥 / 法式甜點品牌MOMOKO創始人。
印佳 / 手工馬卡龍創作者。
楊富榮 Kathy / 北京凱賓斯基酒店餅房廚師長。
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特約撰稿人：
瀋嘉祿 / 作傢，美食傢。代錶著作《上海皮殼》《上海老味道》。
吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯；現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
老波頭 / 上海人，專欄作傢，江湖人稱“豬油幫主”；著有《不素心：肉食者的吃喝經》《一味一世界：寫給食物的頌歌》。
野孩子 / 高分子材料學的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
miss蝸牛 / 蝸牛工作室創始人，知名lifestyle攝影師、造型師。
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特彆鳴謝：
La Maison du Chocolat / L’Éclair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法國百閤蔻蛋糕 / 北京凱賓斯基酒店 / 廣州玫瑰甜品 / 廣州百花甜品 / 廣州南信牛奶甜品 / 香港泰昌餅傢 / 香港聰嫂甜品
圖書目錄
群訪：五人憶甜
FEATURES
Opening
甜蜜的犒賞
Interview
和果子的藝術方程式
一張小工作颱，60年的木型雕刻
“最美味的巧剋力，是明天的巧剋力。”
從一塊巧剋力蛋糕開始
我的藍帶甜點修行日記
閃電泡芙的傳教士
慢下來的時光，在法式甜點的世界裏
“我喜歡馬卡龍的難。”
去鬍同裏，品嘗時令茶點
杯子蛋糕如何法式進化？
4平方米見方的杯子蛋糕夢
童話般的北歐，怎能少瞭甜？
櫻桃，纔是黑森林的靈魂
Guide
吃瞭那麼多和果子，還是不知道的A to D
糖水，是浸在骨子裏的寄托
中國人的甜品記憶
蘇式糕點，甜透申城
那些流進血液的法式甜味
一個人的溫柔時刻：在傢做甜品
英式下午茶：品齣來的紳士感
你真的認識巧剋力嗎？
彆冊《貓山狗海》03
一隻雞、兩隻貓、三個人的白日夢
如果人人都養一隻小貓或小狗，世界就會和平
REGULARS
Recipe 比戀愛更甜
Recipe 漿果的美麗誘惑
Column 吉井忍的食桌05 夏日逸品“水羊羹”
Column 食不言，飯後語05 過早
Column 鮮能知味04 炸臭豆腐和年糕
· · · · · · (收起)
讀後感
我实在是喜欢卷首那篇文章的内容了。 做了摘抄 当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5秒内抵达脑部中枢神经系统，然后，你就感受到了“甜”，你不仅感受到了甜，身体还吸收了充足的糖分，以分泌更多的多巴胺，然后，你就体会到了“愉悦”。不仅仅是愉悦，糖分还继而转化为能量，汩汩...
評分吃在嘴里，美在心里。----全宇宙都在吃甜品 我可能是“堕落了”，现在只要一听到、看到、说到吃，就耳朵伸长、眼睛发亮、口水直冒。我反对吃货这个字眼，更倾向于品尝客或者美食客，这样称呼好像才有了对于美食的那一份尊重。尊重食物也是尊重生命，民以食为天，吃喝玩乐等等...
評分在现今浮躁的社会和心理环境中，或许唯有甜品这两个字会让我有耐心有兴趣仔细阅读整本杂志书，且兴趣满满地逐个欣赏每张图片，是呀，这就是甜品的魅力。糖作为一种“瘾品”，早就渗入到每个人的精神深处，而甜品作为糖的百变化身，也散布在这个世界的各个角落，成为人们的心之...
評分我实在是喜欢卷首那篇文章的内容了。 做了摘抄 当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5秒内抵达脑部中枢神经系统，然后，你就感受到了“甜”，你不仅感受到了甜，身体还吸收了充足的糖分，以分泌更多的多巴胺，然后，你就体会到了“愉悦”。不仅仅是愉悦，糖分还继而转化为能量，汩汩...
評分我一直觉得，甜味是与幸福息息相关的，就像尝到苦味时会皱眉，品尝美味的甜品时，一定是眉头舒展，心怀喜悦的。 书中是对世界各地的甜品师访问，了解甜品文化，以及品牌背后的故事。随着经济的发展，获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事，甜品不再是贵族们的特权了。 每一种甜...
用戶評價
到底同一個團隊做齣來的東西，都是專題漂亮且誘人，但內容麻麻地。
评分好不容易堅定的以後都做主食歐包的心動搖瞭，看得我口水長流，甜品的誘惑不是一般兩般
评分好不容易堅定的以後都做主食歐包的心動搖瞭，看得我口水長流，甜品的誘惑不是一般兩般
评分封麵不錯，內容比較一般，作為專題書太淺顯，隻能當一期雜誌隨便翻翻...排版看著也不夠舒服...
评分夢想之一就是開甜品店，這本必須收
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