具体描述
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物，以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。
编辑推荐
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》编辑推荐：
当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。
不同地域有自己独特的甜品文化。法国人吃甜品讲求精致与情调，将华美如珠宝的甜品用叉匙切开，小口浅尝，细细品味；德国人钟情于豪迈的外形、扎实浓郁的味道，常用奶油与乳酪；英国人将甜品吃出生活方式，啜一口茶，咬一口涂满德文郡奶油的司康，是下午茶不可或缺的内容。
与西方不同，东方人对甜品的追求柔和且富有意境。中式的点心糖水，讲求“清甜”，将自然的甜味充分发挥；日本的和果子，追求“形与意”的层次，注重时令与禅意的表达。
公元前3世纪，印度和中国已有甘蔗制糖技术，用糖制作的“甜品”类食物开始产生。历经两千余年发展，甜品从最初的贵族食物，逐渐成为大众消费品。人类的糖分获得成本越来越低，过度的糖分摄入，导致人们开始“恐糖”，甜品也被列为“非健康”食物。于是，一些通过改良原料、调整制作方法的创新型甜品快速发展。对甜味来源、原料选用、经典甜品制作工艺等了解越多，越能找到与“甜”和平相处的方式，甜品与健康，可以兼得。
作者简介
受访嘉宾：
稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。
大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。
丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。
Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。
Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨，涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi，2009年获法国最 佳手工业者奖（MOF)。
Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国最 佳手工业者奖（MOF)——最 佳巧克力工艺师（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。
Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年，与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’Éclair de Génie。
Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品师。
Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron创始人。
古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。
印佳 / 手工马卡龙创作者。
杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。
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特约撰稿人：
沈嘉禄 / 作家，美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界：写给食物的颂歌》。
野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人，知名lifestyle摄影师、造型师。
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特别鸣谢：
La Maison du Chocolat / L’Éclair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
目录信息
群访：五人忆甜
FEATURES
Opening
甜蜜的犒赏
Interview
和果子的艺术方程式
一张小工作台，60年的木型雕刻
“最美味的巧克力，是明天的巧克力。”
从一块巧克力蛋糕开始
我的蓝带甜点修行日记
闪电泡芙的传教士
慢下来的时光，在法式甜点的世界里
“我喜欢马卡龙的难。”
去胡同里，品尝时令茶点
杯子蛋糕如何法式进化？
4平方米见方的杯子蛋糕梦
童话般的北欧，怎能少了甜？
樱桃，才是黑森林的灵魂
Guide
吃了那么多和果子，还是不知道的A to D
糖水，是浸在骨子里的寄托
中国人的甜品记忆
苏式糕点，甜透申城
那些流进血液的法式甜味
一个人的温柔时刻：在家做甜品
英式下午茶：品出来的绅士感
你真的认识巧克力吗？
别册《猫山狗海》03
一只鸡、两只猫、三个人的白日梦
如果人人都养一只小猫或小狗，世界就会和平
REGULARS
Recipe 比恋爱更甜
Recipe 浆果的美丽诱惑
Column 吉井忍的食桌05 夏日逸品“水羊羹”
Column 食不言，饭后语05 过早
Column 鲜能知味04 炸臭豆腐和年糕
· · · · · · (收起)
读后感
首先，封面设计感很强，跟主题完美契合，I just love it! 第二，终于做甜品了好吗，很多内容都牢牢抓住甜品星人的心，巧克力科普介绍，法式甜品、英式下午茶、和果子、糖水、苏式糕点，全部都是我的心头挚爱。其实我觉得品尝心爱的美食时，能够了解到它背后的故事，了解它的...
评分我是个爱吃甜食的人，每每路过甜品店，总会忍不住买一、二品尝，特别是在不开心的时候吃些甜品，那些不开心的事情很快就可以抛到脑后。以前，我总以为甜品就是蛋糕之类的食物，但是通过这本《全世界都在吃甜品》发现，原来甜品是一个很广的概念，蛋糕只是甜品中很小的一部分，...
评分今天刚刚吃了泡芙，松软香甜，舌头都要化掉了，是久违的味。 感觉到甜，据说是因为多巴胺的作用，因为这个神奇的多巴胺，所以，当你触及糖时，感受到甜，进而也感受到了愉悦。说起来，哄小朋友的时候，或者家长们接小朋友时，常会带点甜味的小零食，大约也是因为多巴胺的神奇...
评分在电影《巧克力情人》中，为姐姐制作婚礼蛋糕的蒂娜，想到自己的爱人第二天就将与姐姐结婚，不禁伤心落泪，眼泪滴落到蛋糕糊里，做出来的蛋糕产生了一种魔力，客人们吃了之后，全都想起了自己爱而不得的心上人，痛哭不已。这个关于甜点的情节很让我心动，因为我相信甜点是...
评分有些时候，总能够在甜品面前暴露出自己弱点的人，个人觉得，其实不怎么适宜阅读这么一本书，多少会让自己感觉到视觉的满足而肚皮则在煎熬中度过。间歇地要放下书籍，摊开在桌面，然后按照书籍所，准备一番，再经过一轮苦战，总算是能够制作出一份至少看起来不会显得糟糕的甜品...
用户评价
这本挺棒的，之前我是不怎么喜欢看食帖采访类文章的，觉得没有价值。这期里面的采访类，都还介绍了一些特别的甜品，还有各店主开店的一些趣事，不乏味。然后介绍了一部分日本和果子和中国甜品。不过和我想的有点不同，我希望这期做成一本类似于甜品小百科类的。开头有一页各国甜品地图，但是只是罗列了名字而已。
评分吃不死，不吃会死233
评分作为中信出版的系列杂志书，《食帖》系列所选的采访对象质量最为上乘，既有高大上的高逼格产品，也有接地气的实体店员的感想。不仅介绍世界各类甜品样式，还提供许多甜品的制作方法，如果读有余力，还有闲情逸致，不妨尝试一下！
评分甜
评分人生苦短需要甜品来配
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