具体描述
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物，以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。
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《食帖05：全宇宙都在吃甜品》编辑推荐：
当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。
不同地域有自己独特的甜品文化。法国人吃甜品讲求精致与情调，将华美如珠宝的甜品用叉匙切开，小口浅尝，细细品味；德国人钟情于豪迈的外形、扎实浓郁的味道，常用奶油与乳酪；英国人将甜品吃出生活方式，啜一口茶，咬一口涂满德文郡奶油的司康，是下午茶不可或缺的内容。
与西方不同，东方人对甜品的追求柔和且富有意境。中式的点心糖水，讲求“清甜”，将自然的甜味充分发挥；日本的和果子，追求“形与意”的层次，注重时令与禅意的表达。
公元前3世纪，印度和中国已有甘蔗制糖技术，用糖制作的“甜品”类食物开始产生。历经两千余年发展，甜品从最初的贵族食物，逐渐成为大众消费品。人类的糖分获得成本越来越低，过度的糖分摄入，导致人们开始“恐糖”，甜品也被列为“非健康”食物。于是，一些通过改良原料、调整制作方法的创新型甜品快速发展。对甜味来源、原料选用、经典甜品制作工艺等了解越多，越能找到与“甜”和平相处的方式，甜品与健康，可以兼得。
作者简介
受访嘉宾：
稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。
大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。
丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。
Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。
Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨，涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi，2009年获法国最 佳手工业者奖（MOF)。
Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国最 佳手工业者奖（MOF)——最 佳巧克力工艺师（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。
Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年，与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’Éclair de Génie。
Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品师。
Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron创始人。
古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。
印佳 / 手工马卡龙创作者。
杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。
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特约撰稿人：
沈嘉禄 / 作家，美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界：写给食物的颂歌》。
野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人，知名lifestyle摄影师、造型师。
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特别鸣谢：
La Maison du Chocolat / L’Éclair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
目录信息
群访：五人忆甜
FEATURES
Opening
甜蜜的犒赏
Interview
和果子的艺术方程式
一张小工作台，60年的木型雕刻
“最美味的巧克力，是明天的巧克力。”
从一块巧克力蛋糕开始
我的蓝带甜点修行日记
闪电泡芙的传教士
慢下来的时光，在法式甜点的世界里
“我喜欢马卡龙的难。”
去胡同里，品尝时令茶点
杯子蛋糕如何法式进化？
4平方米见方的杯子蛋糕梦
童话般的北欧，怎能少了甜？
樱桃，才是黑森林的灵魂
Guide
吃了那么多和果子，还是不知道的A to D
糖水，是浸在骨子里的寄托
中国人的甜品记忆
苏式糕点，甜透申城
那些流进血液的法式甜味
一个人的温柔时刻：在家做甜品
英式下午茶：品出来的绅士感
你真的认识巧克力吗？
别册《猫山狗海》03
一只鸡、两只猫、三个人的白日梦
如果人人都养一只小猫或小狗，世界就会和平
REGULARS
Recipe 比恋爱更甜
Recipe 浆果的美丽诱惑
Column 吉井忍的食桌05 夏日逸品“水羊羹”
Column 食不言，饭后语05 过早
Column 鲜能知味04 炸臭豆腐和年糕
· · · · · · (收起)
读后感
静下心来把每一篇文章都好好读了读。这本书不是一本甜点制作详解书，而是一本科普作品，以介绍日本、法国的甜点为主，德国、美国、中国的次之，让门外汉对世界主要的甜点制作国家有个大致的了解，可以让你大开眼界，涨涨知识。同时书里也暗示了我们，采访中的甜点店有几家我们...
评分 评分最深刻的一篇是“4平方米见方的杯子蛋糕梦 ”，创始人是个很有创造力和执行力的人，因没有合口味的杯子蛋糕，便自己研究改良配方创造；因在日本旅行被杂志的'微甜概念'激发灵感，便搬店开了最小甜点店；店铺太小，怕被忽略，特意把店铺布置得像巴洛克酒店的入口，铺上红地毯，...
评分甜品，绝对是解压神食。近来颇感压力山大，给自己做了一些甜品美食，顺带贴贴秋膘。不但解了嘴馋，而且真当感觉神清气爽许多。 只是自己做的那些甜品相貌与这书中相比着实丑了许多。这厢里往嘴里塞的时候，那边儿眼睛直溜溜盯着书里的甜品美艳图，心里头在想啥时候我也能整到...
评分我实在是喜欢卷首那篇文章的内容了。 做了摘抄 当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5秒内抵达脑部中枢神经系统，然后，你就感受到了“甜”，你不仅感受到了甜，身体还吸收了充足的糖分，以分泌更多的多巴胺，然后，你就体会到了“愉悦”。不仅仅是愉悦，糖分还继而转化为能量，汩汩...
用户评价
甜
评分Pageone站着看完。插画可爱！
评分这本挺棒的，之前我是不怎么喜欢看食帖采访类文章的，觉得没有价值。这期里面的采访类，都还介绍了一些特别的甜品，还有各店主开店的一些趣事，不乏味。然后介绍了一部分日本和果子和中国甜品。不过和我想的有点不同，我希望这期做成一本类似于甜品小百科类的。开头有一页各国甜品地图，但是只是罗列了名字而已。
评分很爱那些充满匠心的人，一直觉得能把任何一件事情做好的人都不简单。就是大半夜看的我好饿啊！！！！！！
评分手绘的那些甜点真是好看~全世界都爱吃甜食！
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