具体描述
Expect this book to soar to the top of the bestseller list in its field with the most complete coverage of the subject anywhere, from the glass to use, the ice to mix to the garnish to finish it perfectly!
Start with a world-renowned expert's unequalled instructions for preparing virtually any cocktail anyone might ask for.
Add the essential facts of bartending with a professional's master guidance for hosting any gathering in the perfect atmosphere.
Pour in an encyclopedic collection of information about every drink, including brandy, gin, rum, tequila, and vodka; whiskey and bourbon; champagne and wine; bitters and other spirits; punches, cups, and eggnogs; liqueurs and shooters; hot drinks and nonalcoholic drinks.
Mix with Calabrese's recipes for 780 of his personal favorites, from old classics like Negroni, Bellini, and Sidecar, to new and exotic modern reinventions like Cosmopolitan and Apple Martini. And that leaves 775 more to choose from. Stir in hours of fascinating insider tales about how all the classic drinks came to be, the romance of the drink, and glorious photos and art of a sparkling visual history.
Garnish with:
. Live-action pictorials of techniques such as shaking, floating, layering, muddling, blending
. Thirst-inciting color photos that display drinks at their most elegant
. Easy-to remember icons symbolizing each type of glass to use in every situation
. Concealed spiral binding that lays flat so you can follow recipes with your hands free
. Hard-cover edition jam-packed with 256 information-filled pages at an amazing value price
It's the only bartender's guide you'll ever need. Even the right ice cubes are noted!
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用户评价
这本书的叙事风格非常平易近人，不像某些专业教材那样充满了晦涩难懂的术语，作者的笔触更像是经验丰富的邻家大叔在和你分享他的私藏心得。他擅长用生活化的语言去解释复杂的调酒原理，比如他描述“平衡酸甜度”时，用了“像一场完美的对话，主角和配角必须轮流抢镜，但绝不能互相打断”的比喻，一下子就让我这个“味觉小白”明白了其中的精髓。这种将理论融入实践故事的写法，极大地降低了学习门槛，使得我不再惧怕那些复杂的糖浆和酊剂的自制过程。唯一的遗憾是，这种过于亲昵的口吻，在讲解一些高阶、需要绝对精确度的配方时，偶尔会显得不够庄重，例如在酒精浓度和精确称量上，我还是更倾向于看到更冷静、更数据化的指导，而不是温暖的鼓励。不过，对于希望将调酒变成一种放松享受的人来说，这种轻松愉悦的阅读体验无疑是巨大的加分项。
评分我是一个追求效率和精准度的实用主义者，所以当我翻开这本书时，最关注的自然是它对于基础操作和设备要求的详尽程度。不得不说，它在这方面的着墨颇深，从不同冰块的制作方法、不同摇壶的适用场景，到吧勺搅拌力度和次数的详细说明，几乎涵盖了我之前所有模糊不清的知识盲区。特别是关于“基酒纯化”这一章节，作者用近乎化学实验般的严谨态度，剖析了不同蒸馏酒在温度变化和氧化过程中的细微口感差异，这对我启发极大。我甚至根据书中的建议，重新调整了我家吧台的温度和湿度控制，效果立竿见影。然而，美中不足的是，对于一些亚洲烈酒，比如高质量的日本威士忌或者中国的白酒，在作为调酒基底时的风味匹配建议相对较少，大多还是聚焦于传统的欧美系烈酒，这让我想尝试创新时略感捉襟见肘。总而言之，作为一本奠定坚实基础的指南，它的技术深度毋庸置疑，但面向全球化的未来调酒趋势，或许可以更平衡一些。
评分关于经典配方的收录和处理，这本书展现出了一种近乎“文物保护”的敬畏感。它不仅仅是简单地罗列了马提尼、曼哈顿这些永恒经典的配方，更深入挖掘了它们在不同历史时期、不同地域酒吧中的微小变体和演变脉络。我花了整整一个下午的时间，对比着书中记载的1930年代的Old Fashioned配方与现代流行的版本，那种穿越时空品鉴历史的感觉非常奇妙。它让你明白，一杯酒的诞生背后承载的是一个时代的口味偏好和社会风貌。然而，对于那些渴望探索前沿调酒领域的读者来说，这本书的后半部分略显保守。它似乎更致力于“保存”经典而非“创造”未来，对于分子调酒技术、非酒精烈酒的深度应用，以及近年来兴起的低度化、零酒精饮品的潮流，讨论得不够深入和前瞻，感觉更像是一本扎根于黄金时代的权威指南，对于快速更迭的现代酒吧文化，脚步稍微滞后了一点点。
评分这本书的装帧设计非常考究，硬壳封面的质感和内页的纸张选择都透露着一种经典与耐用的感觉，拿在手里沉甸甸的，让人立刻对其内容质量产生了期待。我特别欣赏扉页上那张手绘的鸡尾酒演变图谱，细节丰富，色彩搭配典雅，即便只是作为装饰品摆在书架上也极具品味。打开内页，你会发现它的排版布局既兼顾了学术书籍的严谨性，又没有失去家庭用书应有的亲切感。文字部分采用了清晰易读的衬线字体，重要配方和技巧部分则用醒目的粗体字加以区分，即便是初次接触调酒的新手，也能迅速定位关键信息。不过，我倒是觉得在某些经典酒谱的介绍部分，如果能加入一些更具故事性的背景介绍或者更丰富的历史图片插图，或许能让阅读体验更加沉浸，毕竟调酒艺术的魅力很大一部分来自于它背后的文化沉淀。整体来看，这本书在视觉呈现上无疑是上乘之作，它成功地将实用工具书的外观提升到了工艺品的层面，这点非常值得称赞。
评分从可操作性的角度来评估，这本书的索引和查找系统做得相当出色，这是我非常看重的一点，因为我常常是带着一个特定的目标——比如“我需要一个用黑朗姆酒做的酸味鸡尾酒”——才会拿起这本书。它的分类逻辑清晰明了，不仅按基酒分类，还加入了按“口感”（清爽、浓郁、辛辣）、按“场合”（日间、派对、睡前）进行交叉索引，这一点极其人性化。然而，作为一个生活在数字时代的消费者，我发现这本书在整合现代工具和资源方面稍有欠缺。例如，它没有提供任何配套的在线资源链接，比如可以下载的配方清单，或者推荐一些信誉良好的原料供应商的网站。如果能在附录中加入一个二维码，链接到一个可以随时更新的在线“常见原料替代品速查表”，那将是这本书从优秀迈向卓越的关键一步。目前的实体书体验是完美的，但缺乏与当代便捷数字生活方式的连接，略感遗憾。
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