具体描述
专业料理设计师May为你呈现，简朴而至诚的日式家庭味。
May自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。
●日式家庭料理的基本常识、常用食材、就餐礼仪、常用术语。
●日式家庭料理食器的选择、购买，以及与食物的搭配和摆盘技巧。
●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、寿司、丼、粉与面、海鲜、红肉、小食……创新食单，细腻口感。
●7碗可轻松制作并存放的日式渍物。
●6碗为美食锦上添花的日式小菜。
●5碗温暖心灵的日式汤。
●5份应付微微饥饿感的健康饮料。
“技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”May对料理的用尽心力，在书中这些简单易上手、任何人都能胜任，同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。
作者简介
May
在美国学习期间，May就十分关注饮食的新趋势及生活风格的新风潮，被烹饪魅力征服的她成为了一名料理研究家及专业料理设计师。最喜爱的兴趣与最热爱的事业得以结合，她满怀热情地持续研究和创作着可以传达真心的料理。
自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，她对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。
为了与大家分享心得，May经营着厨艺教室“Mays Table”。在韩国极受欢迎的May还活跃于韩国《柠檬树》、《家》等杂志，以及商场活动、电视节目等渠道中，为大家介绍满溢东洋风情的细腻精致且口感清淡的风格料理。“
技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”以此为座右铭的May，不断通过多样的闲暇兴趣提升感性素质，培养品味和感觉。这种对料理的用尽心力，在她风格独特的料理设计中完整地体现了出来。
著有《May的餐桌》、《家庭餐桌》、《日式饭团》等书。
Instagram: @foodstylist_may
目录信息
增添风味的材料 010
提前准备事项 018
•鲣鱼高汤的制作
•如何煮荞麦面与素面
•如何煮意大利面
即将完成料理时 020
一个人也要吃得舒服，为单身准备的简单的一碗
基本番茄酱汁意大利面 024
意大利凉面 026
戈根索拉乳酪意大利面 028
美式薯角 030
牛肉炒河粉 032
日式炒乌冬面 034
日式牛肉烩饭（林氏盖饭） 036
日式饭团 038
蒜蓉炒虾 040
日式味噌豆腐沙拉 042
番茄四季豆沙拉 044
{第二碗料理} 可轻松制作并存放的日式渍物
酸黄瓜 047
日式姜丝腌黄瓜 048
简易萝卜酱菜 049
日式白泡菜 050
麻辣黄瓜条 051
日式凉拌茄子 052
酱香凉拌菜 053
为充满朝气的孩子准备的健康的一碗
西兰花芝士浓汤 056
卷心菜沙拉 058
焗烤芦笋培根卷 060
芦笋蛋烤派 062
日式鸡蛋卷 064
日式鸡蛋羹 066
可乐饼 068
菠菜春卷 070
日式牛肉咖喱 072
霜降雪花牛肉沙拉 074
玄米沙拉 076
红薯布丁 078
速成杯子蛋糕 080
苹果麦芬 082
加油，金先生！为丈夫准备的情深的一碗
海鲜凉菜 086
三文鱼、酪梨、豆腐油炸三色 088
日式土豆炖牛肉 090
炸香蕉 092
青酱意大利面 094
苹果酱沙拉 096
培根西葫芦卷 098
熏制三文鱼寿司 100
宫保酱汁意大利面 102
柠檬芝士慕斯 104
泰式牛肉米线沙拉 106
清脆饺皮沙拉 108
{第二碗料理} 为了应付微微饥饿感而准备的健康饮料
浆果冰红茶 111
西瓜汁 112
家庭自制柠檬汽水 113
米酒鸡尾酒 114
芒果拉西 115
饱含温暖滋味，亲手为父母准备的至诚的一碗
日式蛋花汤 118
意式海鲜杂烩 120
葱酱汁干炸鸡 122
三文鱼子五目什锦饭 124
葱丝配清蒸三文鱼 126
黑醋汁配西葫芦 128
明太鱼子土豆沙拉 130
蘑菇茄子沙拉 132
绿茶布丁 134
苹果优酪乳 136
我的人生之春，为自己准备的慰劳的一碗
土豆浓汤 140
苹果奶油浓汤 142
明太鱼子意大利面 144
日式炸豆腐 146
咖喱酱汁墨西哥玉米片 148
寿司杯 150
日式酸辣汤 152
圣女果杯蟹肉沙拉 154
巧克力火锅 156
抹茶阿芙佳朵 158
{第二碗料理} 为美食锦上添花的日式小菜
凉拌茼蒿苹果 161
日式炒牛蒡 162
藕片梅干拌黄瓜 163
凉拌芝麻四季豆 164
核桃豆腐酱汁拌菠菜 165
日式黄瓜茄子小炒 166
为亲爱的家人准备的幸福的一碗
鸡肉生菜卷 170
芝麻酱汁素面 172
得-墨料理风烤肋排 174
御好烧（什锦煎饼） 176
日式酱菜拌饭 178
宴会荞麦面 180
双层酱汁冷虾杯 182
恺撒沙拉 184
圣女果干三明治 186
松久信幸风格的金枪鱼沙拉 188
鸡肉卷 190
胡萝卜蛋糕 192
焦糖布丁 194
法式火烧香蕉 196
泰式红咖喱 198
{第二碗料理} 温暖心灵的日式汤
日式猪肉土豆汤 201
味噌黄瓜冷汤 202
日式豆腐素汤 203
杂色蛤味噌汤 204
日式鸡蛋豆腐汤 205
日式料理和食器
日式料理的传统就餐礼仪 208
日式食器 210
日式料理常用语 216
写在本书结束之际 222
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
“一碗”，这个书名，就像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，让我对其中蕴含的内容充满了好奇。我曾设想过它会是关于某个具体的食物，亦或是某种象征性的意境，但阅读之后，我发现它的内涵远比我最初的猜测要丰富得多。作者的写作风格非常内敛，甚至有些疏离，但正是这种看似冷淡的笔触，却精准地捕捉到了现代社会中人们内心的孤独和疏离感。我仿佛看到了一群在都市丛林中穿梭的灵魂，他们努力地想要连接，却又常常感到无能为力。书中对细节的描绘尤为出色，一个眼神，一个微小的表情，一段简短的对话，都被赋予了深刻的含义。我感觉作者就像一个冷眼旁观者，却又以一种近乎残忍的温柔，揭示着人与人之间那种微妙而又难以逾越的界限。读这本书的时候，我常常会陷入一种沉思，思考着人生的意义，以及我们在茫茫人海中的位置。它没有给我温暖的慰藉，也没有给我明确的指引，但它给了我一种直面现实的勇气，让我开始审视那些被我忽视的、隐藏在内心深处的角落。
评分这本书的名字听起来就很有意思，"一碗"。刚拿到手的时候，我还在想，这会是一碗什么样的故事呢？是那种热气腾腾、充满烟火气的家常味道，还是说是一碗清淡如水、能洗涤心灵的禅意？迫不及待地翻开，我发现它并没有直接给出答案，而是像一个故弄玄虚的老友，在你耳边低语，勾勒出一幅幅模糊却又充满想象的画面。我仿佛置身于一个熙熙攘攘的市集，空气中弥漫着各种食材混合的香气，讨价还价的声音此起彼伏，人们脸上洋溢着对生活的热情。又或是走进一家静谧的小馆，窗外是淅淅沥沥的雨，屋内炉火跳跃，一个沉默的身影正在专注地做着什么，每一个动作都充满了仪式感。我开始猜测，那一碗里承载的，或许是等待，或许是失落，又或许是久违的温暖。作者的笔触细腻得像是在描绘一幅工笔画，寥寥几笔，就能勾勒出人物的内心世界，而那些细微之处，又像极了我们生活中不经意间触碰到的柔软。读着读着，我感觉自己好像也成了一个故事中的角色，或者说，书中描绘的场景，就是我曾经经历过、感受过的某个片段。这种代入感非常强，让我沉浸其中，无法自拔。
评分初次见到“一碗”这个书名，我脑海中闪过的画面是简单的、日常的，或许还带着一丝温暖。然而，翻开书页，我才意识到，这“一碗”所承载的，远非我想象中的那般简单。作者的文字有一种独特的韧性，它不张扬，不煽情，却能在不经意间触动最柔软的心弦。我感觉自己被带入了一个由无数细碎的片段构成的世界，这些片段可能是某个清晨的街景，可能是午后咖啡馆里低语，也可能是深夜独自一人时的思绪。书中人物的塑造，与其说是通过大起大落的情节，不如说是通过他们细微的反应和不自觉的习惯来展现。我常常会因为书中某个角色的一个犹豫，一个叹息，而感受到一种强烈的共鸣。这种共鸣并非源于他们经历的惊心动魄，而是源于那种在平凡生活中，面对选择、面对未知时的那种普遍的困境和挣扎。这本书没有给我一个明确的“碗”，它更像是在引导我去找寻属于自己的那“一碗”，而这找寻的过程，本身就是一种深刻的体验。它让我重新审视了生活的“质感”，那些看似微不足道的点滴，或许才是构成我们生命本身最真实的底色。
评分说实话，“一碗”这个书名，初听之下，我以为会是一本相当朴实无华、甚至有些单调的作品。然而，当我真正投入其中时，却被它所展现出的广阔与深邃所震撼。作者的叙事方式非常独特，它不像很多小说那样有着清晰的故事情节和戏剧性的冲突，而是更像一种意识流的探索，将零散的片段、模糊的意象、以及潜藏在人们内心深处的复杂情感，巧妙地编织在一起。我感觉自己仿佛置身于一个巨大的万花筒中，每一次转动，都能看到截然不同的景象，但它们又有着千丝万缕的联系。书中没有明确的主角，也没有绝对的反派，每个人物都显得那么真实，那么普通，却又各自承载着不为人知的重量。我时常会因为书中某个角色的一个微小动作，或者一句无意中的话而感到心头一震，仿佛看到了自己曾经的影子，或者那些我生命中擦肩而过的人。这本书的价值在于它的“非线性”，它挑战了我固有的阅读习惯，迫使我去主动地去构建理解，去寻找意义。它给我带来了一种全新的阅读体验，让我意识到，生活本身就是一碗混杂着各种滋味的汤，没有固定配方，却有着无限可能。
评分“一碗”，这个书名，总有一种直击灵魂的魔力。它没有华丽的辞藻，没有故作高深的哲学，却带着一种原始的、最纯粹的力量。刚开始读的时候，我有点摸不着头脑，以为它会是一本关于美食的书，但很快我就发现，它远远超出了这个范畴。它像一把钝刀子，一点一点地切开生活的表象，露出下面那些最真实的纹理。我感觉作者在用一种非常克制、却又异常犀利的语言，描绘着那些被我们忽略的、生活中的细枝末节。那些微小的习惯，那些不经意间的对话，那些隐藏在平静表面下的暗流涌动，都被一一捕捉。读到某些地方，我甚至会停下来，反思自己的生活，那些曾经被我当作理所当然的事情，在作者的笔下，突然变得意味深长。这本书没有给我提供现成的答案，它更像是在提出问题，而且是那些我们一直都知道，却又刻意回避的问题。它让我思考，什么才是真正重要的，什么才是我们内心深处渴望的。在阅读的过程中，我经历了从困惑到顿悟，再到一种深深的平静。这本书的魅力在于它的“留白”，它不把一切都说穿，而是留给你足够的空间去想象，去体会。
评分很一般的食谱，比较特色的拍照。
评分从大致介绍日本的调味品开始，扫盲。然后是一道道菜品。做菜过程比较简略，平时学着试一下还是可以的
评分韩国人写的日式料理菜谱，还不错。
评分菜式好看吧。西蓝花烧浓汤感觉是噩梦。
评分食物很精致，可是有些食材感觉比较难买到，可行度不够呢，不过摆盘的图是真好看和舒服。
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