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專業料理設計師May為你呈現，簡樸而至誠的日式傢庭味。

May自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，對韓式和日式傢庭料理有著深厚的瞭解和研究，同時結閤在長期海外生活中獲得的西式料理的經驗，萃取並融閤齣專屬May的獨特料理風格。

●日式傢庭料理的基本常識、常用食材、就餐禮儀、常用術語。

●日式傢庭料理食器的選擇、購買，以及與食物的搭配和擺盤技巧。

●72碗傢常而有新意的日式料理，沙拉、壽司、丼、粉與麵、海鮮、紅肉、小食……創新食單，細膩口感。

●7碗可輕鬆製作並存放的日式漬物。

●6碗為美食錦上添花的日式小菜。

●5碗溫暖心靈的日式湯。

●5份應付微微飢餓感的健康飲料。

“技術任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的。”May對料理的用盡心力，在書中這些簡單易上手、任何人都能勝任，同時口感細膩、精緻悅目的食單設計中完整地體現瞭齣來。

May

在美國學習期間，May就十分關注飲食的新趨勢及生活風格的新風潮，被烹飪魅力徵服的她成為瞭一名料理研究傢及專業料理設計師。最喜愛的興趣與最熱愛的事業得以結閤，她滿懷熱情地持續研究和創作著可以傳達真心的料理。

自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，她對韓式和日式傢庭料理有著深厚的瞭解和研究，同時結閤在長期海外生活中獲得的西式料理的經驗，萃取並融閤齣專屬May的獨特料理風格。

為瞭與大傢分享心得，May經營著廚藝教室“Mays Table”。在韓國極受歡迎的May還活躍於韓國《檸檬樹》、《傢》等雜誌，以及商場活動、電視節目等渠道中，為大傢介紹滿溢東洋風情的細膩精緻且口感清淡的風格料理。“

技術任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的。”以此為座右銘的May，不斷通過多樣的閑暇興趣提升感性素質，培養品味和感覺。這種對料理的用盡心力，在她風格獨特的料理設計中完整地體現瞭齣來。

著有《May的餐桌》、《傢庭餐桌》、《日式飯團》等書。

Instagram: @foodstylist_may

須知事項 008
增添風味的材料 010
提前準備事項 018
•鰹魚高湯的製作
•如何煮蕎麥麵與素麵
•如何煮意大利麵
即將完成料理時 020
一個人也要吃得舒服，為單身準備的簡單的一碗
基本番茄醬汁意大利麵 024
意大利涼麵 026
戈根索拉乳酪意大利麵 028
美式薯角 030
牛肉炒河粉 032
日式炒烏鼕麵 034
日式牛肉燴飯（林氏蓋飯） 036
日式飯團 038
蒜蓉炒蝦 040
日式味噌豆腐沙拉 042
番茄四季豆沙拉 044
{第二碗料理} 可輕鬆製作並存放的日式漬物
酸黃瓜 047
日式薑絲醃黃瓜 048
簡易蘿蔔醬菜 049
日式白泡菜 050
麻辣黃瓜條 051
日式涼拌茄子 052
醬香涼拌菜 053
為充滿朝氣的孩子準備的健康的一碗
西蘭花芝士濃湯 056
捲心菜沙拉 058
焗烤蘆筍培根捲 060
蘆筍蛋烤派 062
日式雞蛋捲 064
日式雞蛋羹 066
可樂餅 068
菠菜春捲 070
日式牛肉咖喱 072
霜降雪花牛肉沙拉 074
玄米沙拉 076
紅薯布丁 078
速成杯子蛋糕 080
蘋果麥芬 082
加油，金先生！為丈夫準備的情深的一碗
海鮮涼菜 086
三文魚、酪梨、豆腐油炸三色 088
日式土豆燉牛肉 090
炸香蕉 092
青醬意大利麵 094
蘋果醬沙拉 096
培根西葫蘆捲 098
熏製三文魚壽司 100
宮保醬汁意大利麵 102
檸檬芝士慕斯 104
泰式牛肉米綫沙拉 106
清脆餃皮沙拉 108
{第二碗料理} 為瞭應付微微飢餓感而準備的健康飲料
漿果冰紅茶 111
西瓜汁 112
傢庭自製檸檬汽水 113
米酒雞尾酒 114
芒果拉西 115
飽含溫暖滋味，親手為父母準備的至誠的一碗
日式蛋花湯 118
意式海鮮雜燴 120
蔥醬汁乾炸雞 122
三文魚子五目什錦飯 124
蔥絲配清蒸三文魚 126
黑醋汁配西葫蘆 128
明太魚子土豆沙拉 130
蘑菇茄子沙拉 132
綠茶布丁 134
蘋果優酪乳 136
我的人生之春，為自己準備的慰勞的一碗
土豆濃湯 140
蘋果奶油濃湯 142
明太魚子意大利麵 144
日式炸豆腐 146
咖喱醬汁墨西哥玉米片 148
壽司杯 150
日式酸辣湯 152
聖女果杯蟹肉沙拉 154
巧剋力火鍋 156
抹茶阿芙佳朵 158
{第二碗料理} 為美食錦上添花的日式小菜
涼拌茼蒿蘋果 161
日式炒牛蒡 162
藕片梅乾拌黃瓜 163
涼拌芝麻四季豆 164
核桃豆腐醬汁拌菠菜 165
日式黃瓜茄子小炒 166
為親愛的傢人準備的幸福的一碗
雞肉生菜捲 170
芝麻醬汁素麵 172
得-墨料理風烤肋排 174
禦好燒（什錦煎餅） 176
日式醬菜拌飯 178
宴會蕎麥麵 180
雙層醬汁冷蝦杯 182
愷撒沙拉 184
聖女果乾三明治 186
鬆久信幸風格的金槍魚沙拉 188
雞肉捲 190
鬍蘿蔔蛋糕 192
焦糖布丁 194
法式火燒香蕉 196
泰式紅咖喱 198
{第二碗料理} 溫暖心靈的日式湯
日式豬肉土豆湯 201
味噌黃瓜冷湯 202
日式豆腐素湯 203
雜色蛤味噌湯 204
日式雞蛋豆腐湯 205
日式料理和食器
日式料理的傳統就餐禮儀 208
日式食器 210
日式料理常用語 216
寫在本書結束之際 222
· · · · · · (收起)