具體描述
●全麵涵蓋日常食材400多種——包括每種食材的性味歸經、藥效、用法用量、藥用方法、營養成分、食療方選介紹。
●作者權威——世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會會長譚興貴主編。
本書由世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會會長譚興貴主編，書中收集瞭包括糧食、調味品、肉蛋、水産、蔬菜、水果、乾果、花、食用菌類的近400種食物，針對每種食物具體都介紹瞭性味歸經、藥效、用法用量、藥用方法、營養成分、食療方選等幾個方麵的內容。
著者簡介
譚興貴，湖南中醫藥大學，中醫養生學/藥膳學 教授，碩士導師，世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會會長、國際藥膳食療學會（香港）執行會長、中國藥膳研究會常務理事、湖南省藥膳食療研究會會長。
圖書目錄
第一部分 糧食類
糧食
粳米
糯米
粟米
蕎麥
大麥
……
豆類
黃豆
黑豆
赤小豆
綠豆
綠豆芽
……
第二部分 調味品類
調味品
花生油
豆油
茶油
棉花油
大蔥
……
飲品
茶葉
咖啡
白酒
葡萄酒
第三部分 肉蛋類
畜肉
牛肉
牛肝
牛肚
牛鞭
牛髓
……
禽肉
水鴨
傢鴨
鴨血
傢鵝
鷓鴣
……
奶蛋
人乳
牛奶
羊奶
馬奶
雞蛋
……
第四部分 水産類
淡水魚
黃花魚
泥鰍
鱔魚
鱖魚
黑魚
鯽魚
……
海水魚
海鰻
帶魚
馬麵魚屯
鱈魚
鱘魚
……
介殼
牡蠣肉
蛤蜊肉
蜆肉
鮑魚
淡菜
……
兩棲爬行類
烏梢蛇
青蛙
第五部分 昆蟲類
蚱蜢
九香蟲
蠶砂
蠶蛹
蠶蛾
……
附錶
· · · · · · (收起)
糧食
粳米
糯米
粟米
蕎麥
大麥
……
豆類
黃豆
黑豆
赤小豆
綠豆
綠豆芽
……
第二部分 調味品類
調味品
花生油
豆油
茶油
棉花油
大蔥
……
飲品
茶葉
咖啡
白酒
葡萄酒
第三部分 肉蛋類
畜肉
牛肉
牛肝
牛肚
牛鞭
牛髓
……
禽肉
水鴨
傢鴨
鴨血
傢鵝
鷓鴣
……
奶蛋
人乳
牛奶
羊奶
馬奶
雞蛋
……
第四部分 水産類
淡水魚
黃花魚
泥鰍
鱔魚
鱖魚
黑魚
鯽魚
……
海水魚
海鰻
帶魚
馬麵魚屯
鱈魚
鱘魚
……
介殼
牡蠣肉
蛤蜊肉
蜆肉
鮑魚
淡菜
……
兩棲爬行類
烏梢蛇
青蛙
第五部分 昆蟲類
蚱蜢
九香蟲
蠶砂
蠶蛹
蠶蛾
……
附錶
· · · · · · (收起)
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