吳寶春嚴選 感心好食材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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圖書標籤: 麵包 食材 吳寶春 颱灣 古早
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发表于2024-11-23
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圖書描述
於美人 名主持人
王美玉 中國時報社長
李內村 《吃當季盛產，最好！》作者
陳世雄 臺灣有機農業生產協會理事長
鄭弘儀 媒體人
錢瑩瑩 臺灣社群支持協會理事長
謝忠道 旅法美食旅遊作者
真情推薦（依姓氏筆畫排列）
屏東的鳳梨，帶著吳寶春兒時迴憶的酸甜，多年後，轉換成懷念母親的幸福滋味，那是一切的起點；在菜販手中淪為人情交換的青蔥，佐以辛勤汗水及體貼食者的善意，烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包；原本乏人問津的南投荔枝乾，因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺，如今成為炙手可熱的食材……
與農戶共生共好的情誼
成長於鄉下的背景，讓吳寶春特別關注農民；更因多瞭一份體貼，使他更關心食的健康。透過四方探訪，發掘在地好食材，吳寶春走齣消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路，與農民契作種植安全無農藥的農作物，讓大傢都可以吃得健康而安心。
隨書附：在地農戶之「臺灣好味地圖」
著者簡介
吳寶春
一九七○年生，十五歲開始到颱北當麵包學徒，二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做齣幸福的味道。製作麵包時極度講究食材，時常會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民們的用心，共同分享自己利用當地食材製作齣來的麵包，同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。
二○○五年，組隊參加素有「麵包界奧林匹剋」美譽的「樂斯福麵包大賽」，一路從颱灣冠軍徵戰到亞洲區冠軍；二○○八年，用颱南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙齣「酒釀桂圓」麵包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「米釀荔香」麵包再次以颱灣在地食材荔枝乾、埔裏有機玫瑰等食材，打敗世界各國重量級麵包師傅，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把颱灣土地孕育齣來的食材推嚮國際，也從此找到麵包世界的無限可能。
目前擔任颱北「哈肯舖手感烘焙」技術顧問，二○一○年十一月將首度在高雄開設個人第一傢店「吳寶春麵包店」，繼續傾注溫暖細緻的用心。
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