具體描述
當你為他人飲食習慣冠上“粗俗”“野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪；驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲……作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻？火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳……這些知識，都是有憑有據，齣自曆史典籍。龔鵬程從動植物、地理、文學、醫學多方麵切入，引經據典，談飲饌文化。在批判“文明”與“野蠻”之前，先來認識曆史，學學文化，試著尊重他人飲食習慣吧！每一口食物，背景都源遠流長。看完《飲饌叢談》，你將會重新定義“奇珍異食”。
著者簡介
龔鵬程 ，江西吉安人，一九五六年生於颱北市。
曾任淡江大學文學院院長、南華大學校長、佛光大學校長、中國古典文學研究會會長、世界中國哲學會副會長、中華武俠文學會會長、中華曆史文學會會長、聯閤報主筆、藝術行政學會會長、自然醫學學會會長、中華道教學院副院長、國際佛學研究中心主任、少林禪武學會會長、南洋學會會長、龔立逑教育基金會董事長、颱灣視障學會會長、中華易學研究院院士、東亞孔廟聯誼會召集人、美國歐亞大學校長等。亦曾負責颱灣兩岸文教交流業務。
現任北京大學特聘教授、國務院國學中心顧問，有龔鵬程國學院等學術組織及活動，遍及各地。
有文史哲、宗教、藝術、社會學等著作近百種，精博淵懿，為世所稱。曾獲中山文藝奬、中興文藝奬章、教材改進奬、硃自清散文雙年奬等。亦常在世界各地舉辦書法展。
圖書目錄
巴生宿緣
川中滋味長
特重飲食的文明
文化交流的飲食
土耳其旅遊答客問
土耳其咖啡
道士酒
南洋 山東 葡萄酒
啤酒花的歲月
四川壓酒杭城食事
雨雪霏霏
飲酒好色對
酒鄉之歌
酒禮新篇
喝酒的女人
德亮找茶
密碼一九八九
輝煌的北京？
老店的曆史
吃 典
且食羊
杭城食事
廣結善緣
十二生肖
以人為藥
附說以人為藥
論《食穢文化》
鹽文化
鹽的城池
禁食不禁食
殺生不殺生
聖俗穢淨
儒傢的飲饌政治學
飲食、男女以通大道
貓狗論
狗與藏羚羊
觀念的偏執
飲饌之道
知 味
養 生
從食譜到散文
飲饌的文學社會學：從《文選》到梁實鞦
吃垮中國？
閑話西餐
西餐雜說
飲食錄
· · · · · · (收起)
讀後感
文/凌性杰 厚厚一本《饮馔丛谈》，撰述体例大抵以杂文、论文为主，杂文部门出现作者的饮馔体验，论文部门则深切社会文化范畴，切磋人的总称的口腹行为，既宏观又细润。 咱们衣食足了，也稍知荣辱了，糊口的美学方兴日盛，拥有灵敏的舌头是咱们品味的...
評分人类发展史有一个著名的时间轴比例说法，就是如果把整个人类的历史浓缩成一个小时，那么有人类的历史在这个小时内只占了几秒钟的时间。如果把有人类的历史抽离出来，也浓缩成一个小时，那么在这个小时中，有90%以上的时间，人类考虑的头等大事不是民主，自由，繁荣富强这些核心...
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評分文/凌性杰 厚厚一本《饮馔丛谈》，撰述体例大抵以杂文、论文为主，杂文部门出现作者的饮馔体验，论文部门则深切社会文化范畴，切磋人的总称的口腹行为，既宏观又细润。 咱们衣食足了，也稍知荣辱了，糊口的美学方兴日盛，拥有灵敏的舌头是咱们品味的...
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