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自己釀
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
徐茂揮
幸福-木馬文化
2014-1-22
208
CNY 82.00
平装
9789868959194

图书标签: 饮食健康  饮食  调味料  生活   

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发表于2024-11-22

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图书描述

著者简介

徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。

四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师

贵州省第一届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师

福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师

获奖记录：

2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖

2014年中式米食产品创意大赛佳作

古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。

贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

现在食品添加剂这么多，还是自己亲手做比较放心

评分☆☆☆☆☆

教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。 现在大陆也有简体版啦。

评分☆☆☆☆☆

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读后感

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