自己釀

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出版者:幸福-木馬文化
作者:徐茂揮
出品人:
页数:208
译者:
出版时间:2014-1-22
价格:CNY 82.00
装帧:平装
isbn号码:9789868959194
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食健康
  • 饮食
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具体描述

《光影织梦:从胶片到像素的摄影艺术之旅》 一、 引言:捕捉瞬间,定格永恒 光影,是摄影的灵魂;瞬间,是生命的舞步。自古以来,人类便渴望将流转的光阴凝固,将稍纵即逝的情感定格,以一种超越言语的方式,诉说生命的故事,记录时代的变迁。摄影,作为一种将光线转化为影像的艺术,历经百余年的跌宕起伏,从最初的笨拙尝试,到如今的炉火纯青,它不仅是技术的革新,更是人类观察世界、理解世界、表达自我的重要媒介。 《光影织梦》是一场穿越时空的摄影艺术之旅。它并非一本枯燥的技术手册,也不是一篇空洞的理论说教。相反,它以一种饱含情感的笔触,带领读者深入探索摄影的魅力,从胶片时代的温暖颗粒,到数字时代的细腻锐利,领略不同时代的光影语言,感受不同媒介带来的独特韵味。这本书将带你走进摄影师的内心世界,理解他们如何在取景框中捕捉决定性的瞬间,如何在暗房中洗练出梦幻般的影像,又如何在电脑屏幕上挥洒出数字时代的奇思妙想。 本书旨在唤醒读者内心深处的摄影热情,无论你是刚刚拿起相机的新手,还是经验丰富的摄影爱好者,亦或是对摄影艺术充满好奇的旁观者,《光影织梦》都将为你打开一扇通往光影世界的窗户,让你在文字与图像交织的篇章中,体味摄影的无限可能。 二、 胶片时代的温度:颗粒、色彩与灵魂的低语 在数字时代来临之前,摄影是一项充满仪式感和耐心的艺术。胶片,承载着光线的魔法,将每一帧画面都赋予了独一无二的生命力。翻开《光影织梦》的扉页,你将仿佛置身于那个被时光温柔打磨的年代,亲手触摸那一张张泛着温暖色泽的相纸,感受胶片时代摄影的独特魅力。 从负片到正片:黑白的叙事力量 我们追溯黑白摄影的源头,理解它如何凭借纯粹的光影对比,将现实世界提炼成一种极具表现力的视觉语言。从大师们的经典作品中,我们将学习如何运用明暗关系来塑造情感,如何通过线条和纹理来讲述故事。那些或浓烈、或静谧的黑白影像,无声地诉说着人生的悲欢离合,展现了超越色彩的深刻力量。我们将探讨不同品牌的胶卷,理解它们各自独特的颗粒感和灰阶表现,以及如何通过选择不同的胶卷来达到特定的艺术效果。 色彩的交响:模拟时代的油画质感 当彩色胶片逐渐普及,摄影的表达维度得到了极大的拓展。本书将深入解析彩色胶片在色彩还原、饱和度、对比度以及颗粒感方面的独特表现。我们将学习理解不同类型的彩色负片(如Kodak Ektachrome, Fujichrome)以及正片(如Kodakchrome)的特点,它们如何为画面带来油画般的质感,如何通过微妙的色彩变化来唤起观者强烈的情感共鸣。从户外风光到人物肖像,从静物特写到街头纪实,我们将通过赏析一系列经典彩色胶片作品,来理解色彩在摄影叙事中的重要作用,以及如何在光线下捕捉和控制色彩的微妙变化。 暗房的魔术:手工洗练的温度与惊喜 胶片时代的摄影,离不开暗房中的手工洗练。本书将带你走进那个弥漫着显影剂和定影剂气味的神秘空间,感受用双手创造影像的独特乐趣。我们将详细介绍暗房的基本流程,包括显影、停显、定影、水洗和晾干等关键步骤。更重要的是,我们还将探讨各种暗房技法,如局部加光(dodging)和减光(burning),它们如何赋予影像更丰富的层次和表现力,如何让摄影师在后期制作中拥有更自由的创作空间。那些在暗房中一点点浮现的画面,不仅是技术的体现,更是对时间、光线和情感的深情对话。我们将讲述一些摄影师在暗房中与作品“搏斗”的故事,以及那些意想不到的惊喜如何成就了传世之作。 光影的雕塑:自然光与人造光的和谐共舞 在胶片时代,摄影师们对光的运用有着深刻的理解。本书将详细解析自然光在不同时间、不同季节下的变化,以及如何巧妙地利用它们来塑造画面。我们将学习如何捕捉清晨的柔和光线、傍晚的金色余晖,以及如何在阴天利用散射光来拍摄细腻的肖像。同时,我们也将探讨人造光源(如闪光灯、钨丝灯)的使用,理解它们如何为画面增加戏剧性,如何通过控制光线的方向、强度和色温来达到特定的艺术效果。从侧光勾勒轮廓,到逆光创造剪影,再到低光下的戏剧性表现,胶片时代的摄影师们如同雕塑家,用光线在画面中刻画出栩栩如生的形象。 三、 数字时代的革新:像素、算法与无限的可能 随着科技的飞速发展,数字摄影以其便捷性和强大的后期处理能力,彻底改变了摄影的面貌。在《光影织梦》的第二个篇章,我们将目光转向数字时代,探索像素的魔力,解析算法的智慧,以及在这个全新的时代,摄影艺术如何绽放出更加璀璨的光芒。 像素的奥秘:从CCD到CMOS的进化 数字摄影的核心在于传感器,而传感器上的每一个“像素”都是捕捉光线的微小单元。本书将深入浅出地介绍CCD和CMOS传感器的基本原理,理解它们如何将光信号转化为电信号,再经过模数转换形成数字图像。我们将探讨不同像素数量、像素尺寸对画质的影响,以及高感光度噪点控制的重要性。通过对比不同数码相机传感器的技术参数,理解它们在解析力、动态范围和色彩表现方面的差异,从而帮助读者更好地理解数字图像的底层构成。 后期处理的魔法:从Lightroom到Photoshop的创意画布 数字时代赋予了摄影师前所未有的后期处理能力。《光影织梦》将带领读者进入数字后期处理的世界,掌握主流的影像处理软件,如Adobe Lightroom和Photoshop。我们将系统地学习RAW格式文件的优势,理解其在后期调整中的巨大灵活性。从曝光、白平衡、色彩平衡的校正,到锐化、降噪、局部调整的精细化操作,我们将一步步掌握如何将一张普通的照片转化为富有艺术感染力的作品。本书还将探讨蒙版、图层、调整画笔等高级技巧,以及如何通过这些工具实现创意性的后期效果,如HDR合成、全景拼接、抠图换背景等,让读者在数字画布上挥洒创意,实现天马行空的想象。 算法的智慧:AI在摄影中的应用 人工智能(AI)的兴起,正深刻地改变着摄影的各个环节。《光影织梦》将关注AI在摄影领域的应用,从智能对焦、场景识别,到自动优化、风格迁移。我们将探讨AI如何帮助相机自动识别拍摄对象,优化曝光和白平衡,甚至实现人像美颜和背景虚化。在后期处理方面,AI驱动的降噪、锐化、去模糊等技术,极大地提升了图像质量。此外,AI生成图像(AIGC)的出现,也引发了关于艺术创作边界的讨论。本书将以一种审慎而开放的态度,探讨AI为摄影带来的机遇与挑战,以及它如何与摄影师的创造力相互融合。 视频的崛起:动态影像的新篇章 随着数码相机功能的日益强大,视频拍摄已经成为其不可或缺的一部分。《光影织梦》也将触及视频摄影领域,介绍视频格式、帧率、分辨率等基本概念,以及如何在相机中进行视频参数的设置。我们将探讨镜头在视频拍摄中的选择,以及如何运用焦距、光圈和快门来控制景深和运动模糊。此外,我们还将简要介绍视频剪辑的基本流程,以及如何为视频添加音频、字幕和特效,让读者了解如何通过动态影像来讲述更生动的故事。 四、 摄影师的语言:构图、用光与情感的表达 无论时代如何变迁,技术的进步如何显著,摄影的本质始终在于“用影像说话”。《光影织梦》的第三部分,将聚焦于摄影师的内心世界,探寻那些隐藏在画面背后的语言:构图的法则,用光的智慧,以及如何将情感注入每一张照片。 构图的艺术:平衡、韵律与视觉引导 构图是摄影的骨架,它决定了画面的稳定性和信息传达的效率。《光影织梦》将系统地解析经典构图法则,如三分法(Rule of Thirds)、对称构图(Symmetry)、黄金分割(Golden Ratio)、引导线(Leading Lines)、框架构图(Framing)等。我们将通过大量实例,分析这些构图方法如何引导观者的视线,如何突出主体,如何营造画面的平衡感与韵律感。我们还将探讨负空间(Negative Space)的运用,以及如何打破常规构图,创造出具有视觉冲击力的画面。 用光的语言:塑造情绪与空间的魔术师 光线是摄影的画笔,它能够雕塑形态,描绘情感,构建空间。《光影织梦》将深入解析光的各种属性:方向(正面光、侧光、逆光、顶光、底光)、强度(硬光、柔光)、色温(冷色调、暖色调)以及它们对画面产生的不同效果。我们将学习如何利用自然光和人造光来塑造人物的面部轮廓,如何利用光影来烘托场景的氛围,如何利用阴影来增强画面的立体感和戏剧性。从日出的柔和,到日落的温暖,再到夜晚的神秘,本书将带领你领略光影在不同场景下的独特魅力。 情感的传递:捕捉决定性瞬间与叙事的力量 一张好的照片,不仅仅是技术的堆砌,更是情感的流露。《光影织梦》将探讨如何捕捉“决定性瞬间”(Decisive Moment),如何通过画面中的人物表情、肢体动作、场景互动来传递丰富的情感。我们将分析那些经典纪实摄影作品,理解摄影师如何在复杂的环境中,敏锐地捕捉到最具故事性和情感张力的时刻。本书还将讨论如何通过景深、焦距、视角等摄影语言,来强化画面的情感表达,让观者能够感同身受,产生共鸣。 摄影师的视界:观察、思考与表达 摄影最终是对世界的一种观察和理解。《光影织梦》鼓励读者培养独立的思考能力和独特的视界。我们将探讨摄影师如何在日常生活中发现题材,如何通过对社会、文化、人性的观察,形成自己的创作理念。本书将分享不同摄影师的创作心路历程,了解他们如何从生活经历中汲取灵感,如何通过摄影来表达对世界的看法和态度。它将激励读者不仅仅是按下快门,更是要用眼睛去感受,用心灵去思考,用影像去讲述属于自己的故事。 五、 结语:光影的无限可能,永不止息的探索 《光影织梦》并非摄影旅程的终点,而是一个崭新的起点。它希望通过对摄影艺术的深度剖析,点燃你内心深处的创作火花,让你在光影的世界里,找到属于自己的表达方式。 摄影,是一门关于观察、记录、表达的艺术。它连接过去与现在,连接现实与梦想,连接个体与世界。从胶片时代的质朴与温暖,到数字时代的便捷与自由,再到AI赋能的未来,摄影始终在不断演进,展现出无穷的生命力。 希望这本书能够成为你手中最好的指引,让你在探索光影的道路上,收获满满的灵感与启发。愿你用镜头捕捉生活中的美好,用影像讲述动人的故事,让光影成为你生命中最美的注脚。

作者简介

徐茂挥,从小成长于桃园客家乡村,看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜,无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术,在台湾设立合法酒厂,目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职,在台湾各地教授传统酿造技术。

四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师

贵州省第一届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师

福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师

获奖记录:

2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖

2014年中式米食产品创意大赛佳作

古丽丽,目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。

贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的结构设计像是一座精巧的迷宫,每当你以为找到了出口,却发现自己只是进入了另一个更深层的回廊。作者在叙事上的实验性很强,大量的内心独白、日记片段、新闻报道的引用交织在一起,构成了一种破碎却又统一的文本景观。这种碎片化的叙事并没有让故事难以理解,反而加强了一种“多重视角看真相”的意味。我们通过不同的“镜子”去看待同一个事件,每面镜子都折射出不同的光彩和扭曲。我特别欣赏作者对时间概念的处理,过去、现在、未来在故事中常常是重叠和交错的,这使得主题——关于“宿命与选择”的探讨——被提升到了一个形而上的高度。它要求读者必须保持高度的专注力,因为任何一个被忽略的句子,都可能成为解开后续谜团的关键钥匙。总的来说,这是一部挑战传统阅读习惯的力作,它成功地将严肃的哲学思考包裹在引人入胜的叙事外壳之下,令人拍案叫绝。

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我得说,这本书的语言风格极其独特,充满了地方性的色彩和一种近乎民间传说的魔幻现实主义的底色。它不是那种规范的、教科书式的书面语,而是充满了烟火气和生命力的口语化表达,读起来非常“接地气”,但又在最日常的描述中,突然插入一些让人脊背发凉的超自然元素。这种混搭处理得非常自然,仿佛作者的笔下,神怪与凡人本就生活在同一个屋檐下。故事情节的推进带着一种散漫的、漫无边际的感觉,就像老人家在讲述家族旧事,重点不在于事件的起因经过结果,而在于过程中流淌出的那种浓郁的情感和文化基因。它让我联想到了很多失传的民间故事和老一辈人那种特有的叙事腔调。这本书的美感,不在于情节的跌宕起伏,而在于它成功地为我们构建了一个充满独特韵味和神秘气息的“场域”,让我们得以窥见一种正在消逝的生活方式和精神世界。

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这本书的叙事节奏把握得真是炉火纯青,仿佛是夏日午后,阳光透过百叶窗投下斑驳的光影,你以为一切都静止了,下一秒,一个细微的动作,就能打破所有的宁静。作者对人物内心世界的挖掘,细致入微,那种在时代洪流中挣扎求存的小人物的卑微与坚韧,被刻画得入木三分。我尤其欣赏作者在描绘环境时的笔触,那种老旧的街道,湿漉漉的青石板,空气中弥漫着的潮湿气味,都让人仿佛身临其境。整个故事像一个精密的机械装置,每一个齿轮的咬合都恰到好处,推动着情节向前发展,却又在关键时刻留下令人窒息的悬念。读到高潮部分,我几乎要屏住呼吸,生怕错过任何一个细微的暗示。这种沉浸式的阅读体验,很久没有过了,它不仅仅是一个故事,更像是一次深入灵魂的对话,让我开始重新审视自己与周遭世界的连接。结尾的处理更是高明,没有那种落入俗套的皆大欢喜,而是留下了一个充满哲思的开放性空间,让人在合上书页之后,仍久久不能释怀,反复咀嚼其中的深意。这本书的文字功底,展现了一种近乎于古典文学的内敛与张力,值得反复品读。

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老实说,我刚翻开这本书的时候,差点就想把它扔到一边。前几章的铺陈实在太过缓慢,那种老派的、事无巨细的描述,让我这个习惯了快节奏的现代读者感到一丝不耐烦。但鬼使神差地,我还是坚持了下来。然后,在某个不经意的转折点,所有的碎片突然拼凑起来,形成了一幅宏大而清晰的图景。作者的叙事结构非常大胆,采用了多线索交叉叙事的手法,不同时间线、不同人物的视角不断切换,起初让人感到迷茫,但随着阅读的深入,你会发现这些看似散乱的线索,其实都指向一个共同的,深埋地下的核心秘密。这本书的“野心”很大,它试图探讨的议题——关于记忆的不可靠性与历史真相的构建——非常深刻。语言风格上,它没有追求华丽辞藻的堆砌,而是用一种近乎冷峻的客观性,去记录那些荒诞又真实的生活片段。读完后,我感受到的不是情节的冲击,而是一种智力上的满足感,就像解开了一个极其复杂的逻辑谜题。这种需要读者主动参与、主动去“连接”的作品,是当下文学市场上难得的珍品。

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这本书给我的整体感觉是“厚重”和“幽暗”。它像一部老旧的、泛着霉味的胶片电影,色调阴沉,光影对比强烈。作者对人性的灰色地带有着近乎偏执的迷恋,笔下的人物没有绝对的善恶,他们都在生存的重压下扭曲变形,做出各种令人唏嘘的选择。我尤其欣赏作者在描绘“沉默”方面的能力。很多重要的情感和冲突,都不是通过激烈的对话来展现的,而是隐藏在人物的眼神、一个不经意的停顿,或者是一段冗长的环境描写之中。这种“留白”的艺术处理,极大地增强了作品的张力和感染力。每一次我以为自己已经理解了某个角色的动机时,作者总能用一个细节再次推翻我的判断,让我不得不重新审视。这本书不适合在嘈杂的环境下阅读,它需要你关掉手机,在一个安静的角落,全身心地沉浸进去,去感受那种由内而外散发出的压抑和宿命感。它不是一本能让人感到愉悦的书,但它绝对是一本能让你思考的书。

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现在食品添加剂这么多,还是自己亲手做比较放心

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教你制作20种最基本的调味料制作方法,学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解,让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假,以及各种调味料的成功关键与保存方法,更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。 现在大陆也有简体版啦。

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