北平味兒 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:季劍青編

出品人:

頁數:301

译者:

出版時間:2014-11-1

價格:CNY 28.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108049605

叢書系列:閑趣坊

圖書標籤:

北京
美食
飲食
隨筆
散文
文化
閑趣坊
三聯
北平風情
老北京
飲食文化
人文記憶
市井生活
民國往事
鬍同故事
傳統手藝
歲月味道
書香氣息

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到小美書屋

book.quotespace.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

具體描述

《北平味兒》是北平研究學者季劍青編選的一本關於老北京飲食的書。作者將時間限定在民國北京的飲食上，寫傢為唐魯孫、老捨、鄧雲鄉、梁實鞦、汪曾祺、黃裳等名傢，具有文化性。

全書大緻分為“吃在北平”、“時令生鮮”、“名饌佳肴”、“風味小吃”、“食肆趣聞”五輯，共選文68篇，內容大體上分為兩塊，一是寫於民國時期（主要是二十年代後期至四十年代）的文字，以記述北平飲食文化為主，其中有一部分（大概十幾篇）是編者從舊報刊上直接爬梳齣來的，此前未收入任何集中；另一部分是1949年以後一些名傢（梁實鞦、唐魯孫、鄧雲鄉、汪曾祺等）的作品，選擇的標準是突齣迴憶的主題，追憶民國時期北平的飲食及相關話題。文字生動，富有情趣。

著者簡介

圖書目錄

小引
吃在北平
吃在北平唐魯孫
北京飲饌黃濬
北京菜金受申
北平的味兒紀果庵
北平味兒商音
北平的飲食瞿兌之
閑話北京的飲食老風
平郊農村生活張醉丐
時鮮節物
北京的市聲葉楓
北京之河鮮兒冰盦
春餅慶新春陳鴻年
黃花兒魚陳鴻年
夏季北京的傢常菜識因
北平夏蔬小吃芳序
北平之夏老捨
故都的冰盞兒方師鐸
酸梅湯和信遠齋夏元瑜
茶泡飯與芝麻醬麵牟潤孫
小巷深深菱角聲石繼昌
中鞦節近的北平的“吃” 楊蔭杭
鞦的氣味林海音
花糕與柿子楊明顯
鞦果鄧雲鄉
鞦收鼕藏談醃菜郭立誠
水蘿蔔金雲臻
佳肴名饌
吃白肉佚名
銀魚紫蟹金受申
瓦塊魚梁實鞦
燒鴨梁實鞦
風簷嘗烤肉張恨水
潘魚及其它吳世昌
馬先生湯黃裳
羊頭肉鄧雲鄉
貼鞦膘汪曾祺
燒羊肉金雲臻
譚傢菜硃傢溍
風味小吃
北京的茶食周作人
燕都小食品雜詠三十首張次溪
北平的巷頭小吃徐霞村
談到北京的小吃知否
北平的零食小販梁實鞦
早點與夜宵楊明顯
名不副實話小吃石繼昌
炒栗子周作人
藤蘿餅鄧雲鄉
北平的紅櫃子、熏魚兒、炸麵筋唐魯孫
關於硬麵餑餑槿齋
舊式餑餑鋪棣華
餑餑鋪薩其馬王世襄
糖葫蘆瞿兌之
由奶酪談到杏酪傅蕓子
記北京的“奶茶鋪” 金雲臻
北平的豆汁兒之類紀果庵
因喝豆汁再談禦膳房崇璋
豆汁兒汪曾祺
食肆趣聞
北京之飲食店穆儒丐
北平的飯館子齊如山
北京的大酒缸寜行庸
大酒缸與小飯館識因
雞鳴館蝦米居金受申
廣和居詩話高伯雨
從廣和居談到同和居謝國楨
緻美齋話舊劉葉鞦
懷廣福館和“穆桂英” 吳曉玲
許地山餅與常三小館王世襄
沙灘的吃張中行
東來順張中行
· · · · · · (收起)