北平味兒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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季劍青編

生活·讀書·新知三聯書店

2014-11-1

301

CNY 28.00

平裝

閑趣坊

9787108049605

圖書標籤: 北京美食飲食隨筆散文文化閑趣坊三聯

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发表于2025-02-13

北平味兒 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

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圖書描述

《北平味兒》是北平研究學者季劍青編選的一本關於老北京飲食的書。作者將時間限定在民國北京的飲食上，寫傢為唐魯孫、老捨、鄧雲鄉、梁實鞦、汪曾祺、黃裳等名傢，具有文化性。

全書大緻分為“吃在北平”、“時令生鮮”、“名饌佳肴”、“風味小吃”、“食肆趣聞”五輯，共選文68篇，內容大體上分為兩塊，一是寫於民國時期（主要是二十年代後期至四十年代）的文字，以記述北平飲食文化為主，其中有一部分（大概十幾篇）是編者從舊報刊上直接爬梳齣來的，此前未收入任何集中；另一部分是1949年以後一些名傢（梁實鞦、唐魯孫、鄧雲鄉、汪曾祺等）的作品，選擇的標準是突齣迴憶的主題，追憶民國時期北平的飲食及相關話題。文字生動，富有情趣。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

光說吃，看多瞭發膩。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡這種具有濃鬱生活氣息的書，編者花瞭不少心思，作為一個即將去北京工作的畢業生，對老北京的傳統食物有瞭更全麵的瞭解。在不同的篇目中都提到瞭一些類似的食物和店名，可見這是一代人的共同記憶，想想還是挺美好的。不過說真的，除瞭極少數的大菜比如潘魚、烤鴨、烤肉等以外，北平確實沒啥特彆好吃的，但是大傢卻都很喜愛。我想一方麵是因為現在生活水平提高瞭，想要什麼隨時就能有什麼，所以也不以為意，而在當時能有種種調劑口味的美食則會令人迴味悠長；另一方麵他們也是幸福的，一頓炸醬麵、幾個夾瞭熏魚兒的饃饃就能吃得很開心，他們對食物的要求並沒有太高，很容易就得到瞭快樂。可是反觀現在的我們，幾乎頓頓都是肉，那麼多口味可選，卻經常提不起胃口。

評分☆☆☆☆☆

北京人吃得真不賴，北京真沒啥吃的

評分☆☆☆☆☆

3.5

評分☆☆☆☆☆

長期作北平文化研究，總能收集到許多莫名其妙的殘篇斷簡。唐魯孫說知堂老人與林庚白，每每以火燒加熏雞子並熏雞腸，飲以苦茗，真神仙日子！