Swedish Kitchen pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Hippocrene Books

作者:Rosenberg, Judith Pierce

出品人:

页数:234

译者:

出版时间:2004-10

价格:$ 28.19

装帧:HRD

isbn号码:9780781810593

丛书系列:

图书标签:

瑞典美食
北欧料理
烹饪
食谱
家居美食
烘焙
传统菜肴
美食文化
厨房
美食

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具体描述

This is the story of an American womans 25-year love affair with the land, people, and cuisine of this Nordic nation. Sharing her love of food and cooking, Judith Pierce Rosenberg leads readers to markets in search of wild strawberries and smoked reindeer and to cafes for a cup of strong Swedish coffee and a kanelbulle (cinnamon bun) or mazarin (almond tart). Among her culinary adventures are dinner at a wilderness lodge, a medieval banquet, and a Christmas smorgasbord with all the trimmings. Throughout this culinary memoir, Rosenberg interweaves the historical and cultural context of Swedish cooking, explaining the history of waffles and the traditions behind Saint Lucia Day. A Swedish Kitchen includes 80 recipes that highlight traditional Swedish flavours and ingredients, such as red currants, cloudberries, and cardamom. Recipes are designed for use in the American kitchen enabling readers and cooks to easily prepare such Swedish favourites as, rabarbersoppa (rhubarb soup), prinsesstarta (princess cake), and Janssons frestelse (Janssons temptation).

《瑞典厨房》风味寻踪：穿越时光与土地的味蕾之旅这是一本关于“瑞典厨房”的探索，但它并非一本简单的食谱，也非一本纯粹的食材指南。它是一次深入的文化漫游，一场跨越时间与空间的味蕾体验。当我们提及“瑞典厨房”，脑海中浮现的可能不仅仅是鲱鱼罐头、肉丸配越橘酱，抑或是北欧设计的简约餐桌。在《瑞典厨房》的世界里，我们试图挖掘更深层次的含义，去理解瑞典这个国家，其人民，以及他们如何通过食物来定义自己，连接过去与现在，拥抱自然，并塑造出独一无二的烹饪传统。这本书将带领读者踏上一段引人入胜的旅程，去探寻瑞典饮食文化的脉络。它会从地理环境入手，讲述瑞典漫长而严酷的冬季，以及短暂而生机勃勃的夏季，如何塑造了瑞典人对食物的智慧与坚持。潮湿的海岸线带来了丰富的海产品，广袤的森林孕育了浆果、蘑菇和野味，肥沃的土地则提供了根茎类蔬菜和谷物。这些得天独厚的自然馈赠，构成了瑞典菜肴最基础的语言。然而，地理环境只是起点。《瑞典厨房》更关注的是，瑞典人民如何将这份自然馈赠转化为餐桌上的艺术。我们将深入了解那些世代相传的烹饪技巧，例如烟熏、腌制、发酵和慢炖，这些技艺不仅是为了保存食物，更是赋予食物独特风味的关键。我们会发现，在资源有限的时代，瑞典人是如何发挥创造力，将简单的食材变得美味且营养丰富。例如，如何利用黑麦、大麦等粗粮制作出风味浓郁的面包，如何将看似普通的土豆变成餐桌上的明星。这本书还将深入探讨瑞典的节日与庆典，以及食物在其中的角色。从仲夏夜的明媚，到圣诞节的温馨，再到复活节的喜悦，每一个重要的节日都有其独特的食物象征。我们会了解到，瑞典的圣诞大餐是如何集结了各种传统佳肴，例如圣诞火腿、猪头冻（Svinfläsk）、肉桂卷（Kanelbullar）以及各种风味的饼干。这些食物不仅仅是填饱肚子的存在，它们承载着家庭的记忆，社区的联系，以及对美好时光的期盼。《瑞典厨房》不会回避瑞典饮食文化中的一些“挑战性”元素，但会以一种探索和尊重的态度去解读。例如，对于一些人可能不太习惯的鲱鱼（Surströmming）的食用方式，我们会深入了解其背后的历史渊源和文化意义，以及当地人是如何享受这种独特的风味。这并非鼓励所有人都去尝试，而是为了让读者理解，食物的味道与地域、文化、历史息息相关，它是一个多维度的体验。同时，本书也会关注瑞典现代饮食的演变。在全球化的浪潮下，瑞典的厨房也吸纳了来自世界各地的影响，但它并没有失去自己的根基。我们会看到，如何将传统食材与现代烹饪理念相结合，如何在高品质食材的基础上进行创新。新北欧饮食（New Nordic Cuisine）的兴起，便是瑞典饮食文化走向世界的一个重要里程碑。我们会探讨，这种运动是如何强调本地食材、季节性、可持续性和创新性的，以及它对全球美食界产生了怎样的影响。《瑞典厨房》还会触及到一个重要的话题：可持续性。瑞典人对自然有着深厚的敬意，这种敬意也体现在他们的饮食习惯中。我们会了解瑞典人在食材选择、食物浪费处理以及环境保护方面的努力，以及这些努力如何融入到日常的烹饪和饮食生活中。从选择本地当季食材，到尊重食物的每一个部分，再到对动物福利的关注，这些都构成了瑞典厨房在当今社会的重要价值。这本书还将深入瑞典人的家庭厨房，去观察和记录那些最真实的烹饪场景。我们可能会看到，祖母是如何用她多年积累的经验来制作美味的炖菜，母亲是如何在忙碌之余为家人准备健康的餐点，孩子们是如何在厨房里学习和成长。这些微观的视角，将帮助读者更直观地感受到瑞典家庭生活中的温情与烟火气，以及食物在其中扮演的不可或缺的角色。我们将探索瑞典的“fika”文化。fika不仅仅是喝一杯咖啡，吃一块糕点，它更是一种社交仪式，一种停下脚步，享受当下，与他人交流的时刻。这种文化渗透在瑞典人的日常生活中，尤其体现在对烘焙食品的热爱上。各种口味的蛋糕、饼干、面包，以及那标志性的肉桂卷，都是fika不可或缺的一部分。这本书会详细解析fika的起源、演变及其在瑞典社会中的重要地位。《瑞典厨房》也将介绍瑞典一些标志性的饮品。除了咖啡，我们还会提到瑞典特有的水果酒、啤酒，以及在特殊场合才会出现的饮品。这些饮品与食物相得益彰，共同构成了完整的瑞典饮食体验。总而言之，《瑞典厨房》是一本关于“吃”的百科全书，但它不是冷冰冰的知识堆砌，而是一场充满温度与情感的探索。它邀请读者跟随我们的脚步，去感受瑞典大地的馈赠，去理解瑞典人民的生活智慧，去品味那些跨越时空的独特风味。它会让你发现，瑞典厨房的故事，远比我们想象的更加丰富、深刻，并且充满着令人惊喜的魅力。这是一次关于瑞典灵魂的味蕾解读，一次对生活方式的细腻描绘，一次对文化认同的深刻挖掘。它将不仅仅为你打开瑞典的美食之门，更会引领你走进瑞典人民的心灵世界。