SUSHI AMERICAN STYLE pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Random House Inc

作者:Griffith, Tracy

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2004-7

价格:194.00元

装帧:HRD

isbn号码:9781400051038

丛书系列:

图书标签:

生活
寿司
美式寿司
寿司食谱
美国料理
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烹饪
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具体描述

Everyone loves sushi, and it’s incredibly fun to make your own rolls. But for most home cooks, the prospect of serving fresh raw fish is a little intimidating. Now, Sushi American Style shows how to prepare sushi without the raw fish--using easy-to-find, everyday ingredients in creative, delicious combinations.

Sushi chef Tracy Griffith introduces you to truly American-style sushi, with simple fillings like bacon, lettuce, and tomato; grilled pork; barbecued chicken; and sautéed vegetables. The Dixie Roll features fried chicken, onions, and coleslaw; the Cowboy Roll includes peppery steak, blue cheese, and arugula; and the Green Goddess Roll is filled with asparagus, avocado, and watercress. Tracy also explores flavors from around the world with the Two Tiger Roll of shrimp, tomatillo, and chipotle sauce; the Cordon Bleu Roll with ham, Swiss cheese, and chicken; and of course Asian-inspired treats like the Ginger Crab Roll. These sushi rolls are packed with flavor and perfect for entertaining--pass them around as hors d’oeuvres or throw a "roll-it-yourself" sushi party! You’ll learn everything you need to know to make creative sushi without the raw-fish fuss.

Packed with flavor and fun, Sushi American Style is the perfect guide to making sushi at home. You'll be rocking and rolling in no time.

SUSHI AMERICAN STYLE：一场跨越海洋与文化的味蕾探索 “SUSHI AMERICAN STYLE” 并非一本简单的食谱，它是一扇窗，透过它，我们可以窥见一种文化的融合，一种口味的演变，一种全新美食体验的诞生。这本书的诞生，源于对传统寿司技艺的敬意，以及对现代饮食潮流的敏锐洞察。它记录了一群富有创新精神的美食家，如何在保留寿司精髓的同时，大胆地注入美国本土的食材、风味和烹饪理念，从而创造出既熟悉又惊艳的“美式寿司”。这本书的叙事并非线性，而更像是一次丰富而多维度的探索。它从历史的维度出发，追溯寿司从日本的街头小吃到全球流行的演变，着重分析了寿司在美国落地生根的过程中所经历的文化碰撞与适应。读者将了解到，早期的寿司在美国并非一蹴而就，而是经历了从最初模仿到逐步本土化的艰难过程。一些先驱者，他们或许是漂洋过海而来的日本移民，或许是醉心于异域美食的美国厨师，他们是如何在食材选择、口味搭配、呈现方式上进行尝试和革新的？书中会通过大量的案例和故事，展现这段充满挑战与惊喜的历史画卷。从食材的维度来看，“SUSHI AMERICAN STYLE” 是一次对全球食材宝库的致敬。书中不仅涵盖了传统的日本食材，如新鲜的鱼类、醋饭、海苔，更着重强调了那些被融入美式寿司的“新面孔”。想象一下，饱满多汁的阿瓦隆龙虾，或是带有烟熏风味的德州烤肉，亦或是香甜浓郁的奶油芝士，这些在美国本土备受喜爱的食材，是如何与寿司的米饭、海苔、酱油等元素巧妙结合，碰撞出令人意想不到的火花？书中会详细介绍这些食材的选择标准、处理方法，以及它们在不同寿司卷中的角色，让读者不仅能了解“是什么”，更能明白“为什么”。例如，书中可能会探讨，为什么奶油芝士的加入能够平衡生鱼的鲜味，增加口感的丰富性，又或者，为什么一些烧烤酱的应用能够为寿司带来一种前所未有的烟火气和焦香风味。口味的维度是“SUSHI AMERICAN STYLE” 最引人入胜的部分。它打破了传统寿司清淡、精致的刻板印象，注入了更多样化、更浓郁、更具层次感的风味。书中会对各种酱料、调味料的创新应用进行深入剖析。比如，除了传统的芥末和酱油，书中会介绍如何使用辣椒酱、蛋黄酱、牛油果酱，甚至是花生酱来提升寿司的风味。这些酱料的比例、混合方式，以及它们如何与不同的食材搭配，都会在书中得到细致的讲解。同时，书中也会关注香料和草本植物的运用，例如，新鲜的香菜、薄荷，或是带有热带风情的百香果，它们如何为寿司带来清新的气息，或是异域的芬芳。读者将了解到，这些“非传统”的调味方式，是如何在保留寿司基本形态的同时，赋予其更强的个性和更广泛的吸引力。烹饪技艺的维度也是本书的重中之重。虽然名为“美式寿司”，但对基础寿司技艺的尊重依然贯穿始终。“SUSHI AMERICAN STYLE” 并非鼓吹“乱来”，而是强调在掌握基础之上进行创新。书中会详细讲解如何制作完美的寿司米饭，如何处理不同种类的海鲜，如何精准地卷制出形状美观的寿司卷。然而，与传统食谱不同的是，本书会侧重于介绍一些更具“美式”特色的烹饪技巧。例如，书中可能会介绍如何利用半熟烤鱼来增加鱼肉的口感和风味，或者如何将炸制的食材（如炸虾、炸蟹肉）融入寿司卷中，创造出酥脆的口感对比。书中也会探讨一些摆盘和呈现方式上的创新，如何让美式寿司在视觉上同样具有吸引力，甚至更具现代感和趣味性。 “SUSHI AMERICAN STYLE” 的读者群体是广泛的。它不仅是寿司爱好者们探索新口味、新灵感的宝藏，更是那些对跨文化美食融合感兴趣的食客们不可或缺的读物。这本书旨在激发读者的创造力，鼓励他们在厨房里进行属于自己的“SUSHI AMERICAN STYLE” 实验。书中提供的不仅仅是食谱，更是对一种饮食哲学和生活态度的解读。它告诉我们，美食的边界是无限的，当尊重传统与拥抱创新并行，当不同文化的元素得以碰撞与交融，便能诞生出令人惊喜的全新可能。这本书的编排方式也极具匠心。它可能以主题性的章节划分，例如，“海鲜的华丽变身”、“肉类的味蕾诱惑”、“蔬菜的创意搭档”、“酱料的魔法艺术”等，每个章节都围绕一个特定的食材类别或风味方向展开。书中会穿插大量精美的摄影作品，清晰地展示每一道美式寿司的诱人外观，让读者在阅读的同时，就能感受到食物的魅力。此外，书中还会分享一些来自世界各地顶尖美式寿司厨师的访谈和创作心得，他们将用自己的故事和经验，为读者带来更深层次的启发。 “SUSHI AMERICAN STYLE” 是一次关于味觉的冒险，一次关于文化的对话，一次关于创新的颂歌。它邀请读者跟随作者的脚步，一同走进一个充满无限可能的美食世界，去发掘那些隐藏在寿司之中的，属于美国本土的独特风味与热情。这本书将挑战你对寿司的固有认知，让你重新认识这份经典的日本料理，并从中发现它在美国土地上所焕发出的，别样的生机与活力。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于融合、关于演变、关于那些勇敢地打破界限，创造出全新美食篇章的故事集。翻开这本书，就如同开启一段精彩绝伦的味蕾之旅，一场关于“SUSHI AMERICAN STYLE” 的盛大探索，就此拉开帷幕。