Food and Cooking in Roman Britain pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:David Brown Book Co

作者:Renfrew, Jane

出品人:

页数:48

译者:

出版时间:1985-1

价格:$ 6.72

装帧:Pap

isbn号码:9781850745341

丛书系列:

图书标签:

• Roman Britain
• Food History
• Cooking
• Archaeology
• Ancient History
• Daily Life
• Material Culture
• Diet
• Roman Empire
• Britain

历史的长河中，饮食的秘密：探索罗马不列颠的味蕾之旅 我们的故事，要从那片被罗马铁蹄踏足的土地开始。不列颠，这个曾经遥远而神秘的岛屿，在公元一世纪中叶，被纳入了庞大罗马帝国的版图。随之而来的，不仅仅是军事的征服、政治的整合，还有文化的渗透，生活方式的改变，以及，一种全新的饮食观念的植入。这本书，将带领我们穿越时空的迷雾，深入探寻在罗马统治下的不列颠，那片土地上的人们，如何品尝、烹饪、以及分享食物，如何通过餐桌，编织出一段段鲜活的历史。 想象一下，当那些来自地中海的士兵、商人和官员踏上不列颠的土地，他们带来了什么？除了他们的语言、他们的法律、他们的建筑，还有他们赖以生存的食物和烹饪技艺。那些在温暖阳光下孕育出的谷物、橄榄、葡萄，那些在香料之国采摘的迷人芬芳，它们如何与不列颠本土的食材相遇、融合？这是一场跨越地域的味蕾碰撞，一次文化基因的深刻交流。 本书将着眼于罗马不列颠社会生活的方方面面，并以此为线索，勾勒出饮食在这其中扮演的重要角色。我们将首先考察罗马人带来的主要食材。对于罗马人而言，小麦是主食的基础，而大麦、燕麦等也同样被广泛食用。这些谷物如何被加工成面粉，又如何制成面包、麦片粥等日常食物，在不列颠的土地上，它们是否也经历了一些本土化的调整？我们还将深入探讨油脂的来源，橄榄油在罗马饮食中占有举足轻重的地位，但对于不列颠这样相对寒冷潮湿的地区，动物脂肪（如猪油、牛油）的运用是否更为普遍？ 蔬菜和水果是罗马饮食中不可或缺的组成部分。罗马人尤其喜爱各种根茎类蔬菜，如萝卜、芜菁，以及绿叶蔬菜，如卷心菜、生菜。在罗马不列颠的遗址中，考古学家们发现了大量的植物种子和果核，这些宝贵的线索，让我们得以窥见当时人们餐桌上的色彩和营养。西葫芦、洋葱、大蒜等在地中海地区常见的蔬菜，在不列颠的温室或露天种植中，又呈现出怎样的生命力？而那些从地中海远道而来的水果，如葡萄、无花果，是否也成为了不列颠精英阶层的一抹珍馐？ 肉类，作为重要的蛋白质来源，其消费模式在罗马不列颠呈现出怎样的特点？猪肉，在罗马文化中有着特殊的地位，它不仅是日常食用的肉类，也常常出现在祭祀和宴会中。家禽，如鸡、鸭、鹅，以及各种野味，如鹿、兔、鸟类，它们在不列颠的餐桌上，又占据了怎样的位置？我们会通过对动物骨骼化石的分析，以及文献记载的研究，来还原当时人们的肉食习惯。 海洋和河流带来的馈赠，同样不容忽视。对于不列颠这样一个岛国，鱼类和贝类无疑是重要的食物来源。罗马人对鱼类的加工方式，如腌制、烟熏，也可能对不列颠本土的渔业和食品加工业产生了影响。我们可以想象，那些从泰晤士河、塞文河中捕捞上来的鱼，或是从海岸线上采集的贝类，如何成为当地居民餐桌上的美味。 除了主要的食材，香料和调味品是罗马烹饪的灵魂。胡椒、香菜、薄荷、迷迭香等，这些来自遥远东方或地中海地区的香料，如何被引入不列颠，又如何被用于提升菜肴的风味？鱼露（Garum），这种罗马人不可或缺的酱料，在不列颠是否同样受到青睐？它对不列颠当地的调味习惯，又产生了怎样的影响？本书将结合考古发现的香料残余物和相关的历史文献，来揭示这些隐藏在舌尖之下的秘密。 烹饪方式，是决定食物最终风貌的关键。罗马人擅长烘烤、炖煮、油炸等多种烹饪技法。在不列颠的考古遗址中，我们发现了大量的炉灶、烤箱、陶罐等厨具，它们为我们提供了直观的证据。罗马式烘烤的香气，是否飘荡在不列颠的乡村田野？陶罐慢炖的温暖，是否慰藉了远道而来的罗马人的乡愁？油炸食物的香脆，又是否成为了一种新的美食体验？ 让我们将目光投向罗马不列颠的社会阶层。饮食，是区分社会地位的重要标志。富裕的罗马家庭和当地精英，很可能享受到更广泛、更精美的食物，他们或许会拥有来自地中海的葡萄酒、稀有的香料，以及更多种类的肉类和水果。而普通的士兵、农民、工匠，他们的饮食则更侧重于基本营养的摄入，以当地易于获取的谷物、蔬菜和肉类为主。本书将通过分析不同墓葬中发现的食物遗迹，以及不同居住遗址中出土的厨具和餐具，来区分和阐释不同社会阶层的饮食差异。 宴会和宗教仪式，在罗马文化中扮演着重要的角色，饮食自然也成为其中不可或缺的元素。罗马式的盛大宴会，对不列颠的当地居民而言，无疑是一种新奇而令人向往的体验。在这些宴会上，人们享用美食，饮酒作乐，通过食物来彰显身份、维系社交关系。而在宗教仪式中，特定的食物也常常被用来献祭给神灵，或作为仪式的一部分。我们将探讨这些仪式化的饮食，如何渗透到罗马不列颠的社会生活中。 本书还将关注不列颠本土食材的适应与演变。罗马人带来了新的作物和烹饪技术，但同时，他们也可能在与不列颠本土食材的碰撞中，对其进行改造和创新。例如，本土的谷物，是否被用于制作更符合罗马人口味的食品？不列颠特有的动植物，又是否被纳入了罗马的食谱？这种双向的影响，是文化交流最生动的体现。 酿酒业，是罗马文明的重要组成部分。葡萄酒，作为罗马人日常饮品和社交媒介，在不列颠的普及程度如何？除了进口的葡萄酒，是否也有本土的葡萄种植和酿酒活动？啤酒，这种在凯尔特文化中就占有重要地位的饮品，在罗马统治下，是否仍然是大众的主要饮品？本书将通过对酿酒作坊遗址的考察，以及对相关文献的解读，来探寻罗马不列颠的饮品世界。 食品的贸易和运输，是维系罗马帝国经济的重要环节。不列颠的葡萄酒、谷物、肉类，是否也被输往帝国其他地区？同时，来自罗马帝国其他地区的香料、酱料、奢华食品，又如何通过贸易网络，抵达不列颠的餐桌？我们将分析相关的考古发现，如陶罐的来源地，以及港口遗址的证据，来还原当时繁忙的食品贸易图景。 最后，本书还将探讨罗马饮食对不列颠本土文化的影响，以及这种影响如何随着罗马统治的结束而逐渐消退或演变。罗马人留下的饮食习惯和烹饪技艺，是否被不列颠人民所继承？又或者，随着罗马人的撤离，不列颠的饮食文化，又回到了怎样的状态？这如同罗马在不列颠留下的断壁残垣，食物的痕迹，也悄然地融入了这片土地的历史肌理之中。 透过食物，我们不仅看到了罗马不列颠人民的物质生活，更窥见了他们的社会结构、文化观念，以及跨越地域的交流与融合。这本书，就是一本关于味道的历史，关于舌尖上的文明，它将带领读者，在历史的长河中，品味那段被遗忘却又生动鲜活的罗马不列颠的味蕾之旅。

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