具体描述
顏忠賢與其計畫團隊之人體刺身攝影
作者简介
顏忠賢
1965年生，曾為實踐大學建築系系主任，現專任副教授。創作內容包括：空間設計、裝置藝術、旅行書寫、攝影作詩。左手寫論文，右手拍小型電影。曾舉辦裝置藝術展（題為：佛計畫）於台北藝術大學的關渡美術館展出。其建築設計與裝置藝術作品曾赴紐約、荷蘭、日本、希臘、英國、布拉格等多國展覽，亦曾獲選為美國紐約MOMA∕PS1 當代美術館年度駐館藝術家、耶路撒冷駐市藝術家、加拿大與台北之交換藝術家、ANN亞洲藝術網絡2001年會「桌上城市」藝術家創作計畫之台北代表、2001台北文學獎「文學年金」創作獎等獎項。電影作品《肉浮屠》、《醮》應邀於台北金馬國際影展、挪威、澳門藝術節影展參展，2001年獲邀參加「總統文化獎」紀錄片拍攝計畫，亦為2000、2001年金馬獎國際影展ＤＶ競賽評審團主席。
著作豐富，曾出版《老天使俱樂部》《無深度旅遊指南》《明信片旅行主義》《偷偷混亂──一個不前衛藝術家在紐約的一年》《軟建築》《時髦讀書機器》《J-WALK：我的耶路撒冷症候群》《J-SHOT：我的耶路撒冷陰影》《世界盡頭》《影像地誌學》《電影妄想症》《遊──一種建築的說書術，或是五回城市的奧德塞》《軟城市》《巴黎與台北的密談》《不在場──顏忠賢空間學論文集》《穿著Vivienne Westwood馬甲的灰姑娘》等書。
目录信息
刺身計畫。
the tattoo project
刺身是找尋肉體的刺點一如刺青一如紋身畫的妖幻感如何找尋涉入肌理肌膚的種種肌肉賁張⋯⋯刺身的拍的狀態太複雜到已經好像是在拍海浪或拍雲的種種變化的詭譎玄奧。
如何找尋？如何找尋自己的肉體？一如刺身對肉身邊緣的試探⋯⋯⋯
一如刺青畫的拍，脫離打量與干擾那種種奇怪的好感或是敵意或不好意思，試探那很多麻煩的種種比純粹裸露更乖張更怪異色情感的出現⋯⋯一如一種匿名的神通，隱藏但精密的全身刺青一如一個信徒的許諾、虔誠、專注⋯⋯充滿神秘的召喚，像某種不可能的任務或降世修煉的匿名神通來切換身體的邊緣感。
肉身的邊緣感關鍵不是祼露多少，而是怎麼進入那個刺青被揭露及其被描述的狀態，然後試探肉身一如石窟或洞穴那般扭曲地拍。拍刺靑畫可以意識到更多身體的邊緣感，種種內心面對肉身最後餘地的逼近挑釁，炫耀，躲藏，打量人對自己的理解肉身體的冒犯與冒險，想像的更尖銳的召喚及其注視⋯⋯更會因而更切換到更深的栩栩如生。控制與失控的刺青畫也可以就變得很直接而入戲，只是理解並誤解種種想像自己肉身邊緣化的可能⋯⋯
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读后感
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用户评价
**评价四：** 《刺身》这本书，就像一场精心准备的盛宴，却又蕴含着最质朴的情感。它不像某些书籍那样，刻意营造悬念或制造冲突，而是以一种平和、淡然的态度，展现出一种深邃的力量。我读它的时候，常常会不自觉地放慢速度，生怕错过任何一个微小的细节。作者的文字，仿佛有着一种魔力，能够将那些抽象的概念，转化为具象的体验。我仿佛能看到那闪烁着寒光的刀刃，在鱼肉上游走，每一次的切割，都凝聚着多年的功力与心血。这种对技艺的极致追求，让我深感敬佩。它让我明白，真正的伟大，往往就隐藏在最平凡的事物之中，需要的是耐心、毅力，以及对梦想的执着。这本书不仅仅是关于食物，更是关于一种人生态度。它鼓励我们去发现生活中的美，去热爱我们所从事的每一件事，即使是最微不足道的工作，也能从中找到属于自己的价值和意义。它带来的启发，远不止于餐桌之上。
评分**评价六：** 《刺身》这本书，给我带来的最深刻的感受，便是那种“静水流深”的力量。它不像一些畅销书那样，用夸张的手法吸引眼球，而是以一种沉静、内敛的方式，逐渐渗透人心。我常常会在夜深人静的时候翻开它，沉浸在作者营造的氛围中。那种对食材的尊重，对技艺的钻研，对自然的敬畏，无不让我动容。我仿佛看到，一位老者，在昏黄的灯光下，专注地雕琢着心中的艺术品。他的脸上，没有一丝浮躁，只有对完美的执着追求。这本书让我反思，在如今这个快节奏的社会，我们是否已经失去了“慢下来”的能力？是否已经忘记了，真正有价值的事物，往往需要时间和耐心去沉淀？《刺身》不仅仅是一本书，更像是一次心灵的洗礼，一次对生活态度的重新思考。它让我明白，真正的“匠心”，不仅仅是技巧的熟练，更是精神的专注与升华。
评分**评价三：** 初读《刺身》，就被其行文的独特风格所震撼。它不同于市面上那些充斥着华丽辞藻却空洞无物的作品，而是以一种近乎冥想的节奏，缓缓铺陈。作者似乎不急于给出答案，而是邀请读者一同踏上探索之旅。他用最简洁、最朴实的语言，勾勒出最生动、最深刻的画面。我仿佛能听到海浪拍打礁石的声音，感受到清晨渔船归来的喜悦，甚至能闻到港口弥漫的独特气息。这本书带给我一种久违的纯粹感，一种对事物本质的追求。它让我思考，在如今这个信息爆炸的时代，我们是否已经迷失了方向？是否已经忘记了如何去感受最直接、最真切的体验？《刺身》仿佛一股清流，涤荡了内心的浮躁，让我重新找回了内心的宁静。我尤其欣赏书中对于“旬”的概念的阐述，那种顺应自然规律，尊重食材本身的智慧，是现代社会急需回归的精神。它不是冰冷的知识堆砌，而是饱含情感的生命体悟，让人在阅读的同时，也完成了自我的审视和升华。
评分**评价八：** 翻开《刺身》这本书，我仿佛置身于一个古老而又宁静的日式厨房。作者的文字，如同细腻的笔触，勾勒出一幅幅生动的画面。我能感受到刀刃切割时细微的阻力，闻到鱼肉自带的淡淡腥味，品尝到那份纯粹的鲜甜。这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于一种生活态度。它让我明白了，真正的“匠心”并非一蹴而就，而是需要无数次的重复、打磨，以及对细节的极致追求。我被书中那种对食材的敬畏之心所深深打动，仿佛每一条鱼，每一个贝类，都有自己的故事，都有自己的灵魂，等待着被懂得，被珍视。它让我反思，在现代社会，我们是否过于追求效率，而忽略了事物的本质？是否过于追求表面的光鲜，而忘记了内心的充实？《刺身》是一本需要静下心来，细细品味的書，它所蕴含的智慧，远不止于舌尖之上的享受。
评分**评价一：** 刚拿到《刺身》这本书，就被它古朴而又充满力量的书名深深吸引。想象中，这应该是一本关于刀工、关于食材、关于那种极致匠人精神的书。翻开第一页，便被一种沉浸式的叙事所笼罩，仿佛置身于一个古老而又鲜活的厨房。作者的笔触细腻得令人惊叹，他能够将那些原本冰冷、静态的食材，通过文字的温度，描绘出生命的气息。我仿佛能闻到海水的咸湿，感受到鱼肉在指尖的弹性和冰凉，甚至能想象出那切下一瞬，刀刃与肌理交织发出的细微声响。这本书不仅仅是在讲述制作刺身的过程，更是在探寻一种超越技艺的哲学。它让我思考，什么才是真正的“新鲜”？是时间上的短暂，还是精神上的纯粹？在现代社会，我们似乎越来越习惯于便捷和速成，对于那些需要时间、耐心和极致专注才能完成的事物，渐渐失去了感知力。《刺身》恰恰弥补了这种缺失，它用一种近乎虔诚的态度，展现了对食物的尊重，对自然的敬畏，以及对人类精神的升华。我尤其喜欢其中对不同鱼类特性的描绘，那些充满诗意的形容，让原本陌生的名字变得鲜活起来，仿佛每一条鱼都有自己的故事，都有自己的灵魂，等待着被懂得，被珍视。它让我意识到，烹饪不仅仅是填饱肚子的方式，更是一种与世界对话的语言，一种传递情感的方式。
评分**评价九：** 《刺身》这本书，给我带来了前所未有的阅读体验。它不是那种能够让你一眼看透的“速食”读物，而是需要你放慢脚步，去感受，去体味。作者的文字，仿佛带着一种古老的禅意，引导着我去探索事物的本质。我被书中对食材的细致描绘所吸引，那些关于鱼的眼睛，鱼的鳞片，鱼的肌肉纹理的描写，都充满了生命力。它让我看到了，原来平凡的食材，也能被赋予如此鲜活的生命，被雕琢出如此动人的艺术品。这种对“美”的追求，不分领域，不分职业，都值得我们去学习和传承。这本书给我带来的，不仅仅是知识的增长，更是精神上的洗礼。它让我重新审视自己与食物的关系，以及食物在我们生活中扮演的重要角色。它让我明白，真正的“新鲜”，是一种对自然的尊重，一种对生命的敬畏。
评分**评价二：** 《刺身》这本书，与其说是一本食谱，不如说是一部关于“凝视”的艺术。它迫使我放慢脚步，去观察，去体味。在阅读的过程中，我常常会停下来，回味书中描绘的每一个细节。那些关于鱼眼的光泽，关于鱼鳞的纹理，关于鱼鳃的鲜红，作者都捕捉得淋漓尽致。这让我联想到生活中许多被我们忽略的美好，我们总是匆匆忙忙，错过了太多原本可以触动心灵的瞬间。《刺身》教会我，真正的“看见”并非只是扫视，而是深入骨髓的洞察。它不仅仅是对食材的观察，更是对生命过程的体悟。从鱼儿在海中自在游弋，到最终成为餐桌上的一道佳肴，这个过程充满了自然的馈赠，也充满了人类的智慧与努力。我感到自己仿佛在与作者一同经历这场生命的旅程，从最初的期待，到过程中的严谨，再到最后的品尝，每一步都充满了仪式感。书中的文字带着一种古老的智慧，它让我反思我们与自然的联系，以及我们在其中扮演的角色。它不是那种浮光掠影的快餐式阅读，而是需要你静下心来，反复咀嚼，才能品出其中深味的。
评分**评价五：** 在阅读《刺身》的过程中，我体验到了一种前所未有的情感共鸣。作者的文字，如同涓涓细流，缓缓注入我的内心，激起阵阵涟漪。我并非科班出身，对于复杂的烹饪技巧知之甚少，但这本书却以一种令人惊奇的方式，让我对这个领域产生了浓厚的兴趣。它没有生硬的术语，没有枯燥的理论，而是用一种娓娓道来的方式，讲述着关于食材的故事，关于烹饪的智慧。我仿佛能感受到作者对每一份食材的深深热爱，那种发自内心的敬意，透过文字传递给我。它让我看到了，原来平凡的食材，也能被赋予如此鲜活的生命，被雕琢出如此动人的艺术品。这种对“美”的追求，不分领域，不分职业，都值得我们去学习和传承。这本书给我带来的，不仅仅是知识的增长，更是精神上的洗礼。它让我重新审视自己与食物的关系，以及食物在我们生活中扮演的重要角色。
评分**评价七：** 《刺身》这本书，给我带来了全新的视角去理解“新鲜”二字。它让我意识到，新鲜不仅仅是时间的维度，更是一种状态，一种精神。作者的文字，如同带着海水的微风，拂过我的脸颊，让我感受到一种生命的气息。他对于食材的描绘，细致入微，充满情感。我仿佛能看到，那些在深海中自由游弋的鱼儿，它们身上所蕴含的生命力，以及最终被转化为舌尖上的美味，这个过程是多么的奇妙而又充满敬畏。这本书打破了我对刺身固有的认知，它不仅仅是生鱼片，更是一种文化，一种哲学，一种对自然的致敬。我尤其喜欢书中关于“旬”的论述，那种顺应自然规律，尊重季节变化的智慧，是现代社会急需回归的精神。它让我开始重新审视自己与食物的关系，以及我们应该如何去对待大自然赋予我们的馈赠。
评分**评价十：** 《刺身》这本书，像是一坛陈年的佳酿，初尝或许平淡，但越品越觉回甘。它没有激烈的冲突，没有惊心动魄的情节，却以一种润物细无声的方式，悄悄地触动了我的内心深处。作者的文字，带着一种洗尽铅华的质朴，将那些关于食材的故事，关于烹饪的智慧，娓娓道来。我仿佛看到了，一位智者，在食材的海洋中，静静地打捞着最珍贵的宝藏。他用最纯粹的心，对待最纯粹的食材，创造出最动人的作品。这本书让我明白，真正的“极致”，并非源于炫技，而是源于对本质的深刻理解和对细节的极致追求。它让我反思，在如今这个喧嚣的世界，我们是否已经迷失了方向？是否已经忘记了，内心的宁静和对事物的专注，才是最宝贵的财富。《刺身》是一次心灵的旅行，一次对生活意义的深度探索。
评分無裁切，無裝幀，無頁碼，各檯摺好；你只能從文字正反分別天地，從目錄版權章節判斷各檯順序，前題是這一檯有文字。
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