具体描述
亮点介绍：
1 .世界顶尖厨师、公认的厨神——费朗．亚德里亚的西式美食制造全书
2. 1600张超清大尺寸步骤图，逐一分享每道菜详尽的制作步骤
3. 31组套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等
4. 附有「专属自己的菜单」单元，你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂
内容简介：
费朗•亚德里亚（Ferran Adria）——连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐厅（elBulli）的主厨，汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的，营养均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。
《厨神的家常菜》中包含31个最受欢迎的套餐共计93道菜品，都是费朗•亚德里亚亲自选出来的，每个套餐都包含：前菜（汤品）、主菜和点心，您喜欢的肉类料理、正宗的意大利面、冷热前菜、餐后甜点等应有尽有。当然，读者也可以随自己的心情、将冰箱中既有的食材任意搭配组合。除了菜色的设计贴近家常菜，为了让一般2人小家庭，或者6人家庭也能轻松品尝到这些用心的美食，他特别改写食谱，在食材量分别标记了“2、6、20、75”人份的食材量，满足不同的需求。
此外，为了让这些料理更贴近一般人，《厨神的家常菜》以外国食谱中罕见的“一步骤一文字”做逐步说明，更清楚标示了详尽的“备餐时间和可同时操作的最佳顺序流程”，不浪费一丁点时间。无论是前菜、主菜或者点心，跟着厨神简单又条理分明的方法，让你在最短的时间内，烹煮每天的家常料理。
《厨神的家常菜》收录了近1,600张详细的步骤图和全部的食材照片，就如同费朗•亚德里亚在书中说的：“希望让大家知道，只要按照我们为一般家庭改写的食谱烹调，就可以有条不紊、轻轻松松地完成这些料理”。
作者简介
作者简介：
费朗．亚德里亚（Ferran Adria）是全世界最顶尖的厨师之一，掀起欧洲料理改革风暴的总舵手，更是传奇的斗牛犬餐厅（elBulli）的主厨和创意总监。他的过人天赋、创意、美食发明和对料理的热情，为全世界的厨师和饕客带来美味的惊喜，更造就了斗牛犬餐厅的不朽传奇。世界上的名厨何其多，但若是说到一位大家公认的厨神，最接近这个美名的，莫过于西班牙国宝级厨师费朗．亚德里亚（Ferran Adria）。
这本光看就让人流口水的《厨神的家常菜》，正是世界名厨亲自操刀的第一本家常菜食谱。被评选为全球最有影响力的厨师的费朗，醉心于分子烹饪学的研究，赋予现有的食材更多不同的风貌，发表了许多创新的料理，颠覆了大部分的人对美食的既定印象。目前致力于新菜色的研发，更受邀于世界各大学示范、演讲，和全世界爱好美食的人分享他的料理之路。
编辑推荐：
想要给生活增添一点意境，提升生活质量的确有很多方法，与其花大价钱购买昂贵的物品，不如亲自在家做一餐美味的菜肴！既陶冶了情操也享受了美味。
一定有人认为做西餐是件特别难的事情，做出既美味又高档的西餐就更是难上加难，《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情，做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情，相信您按照书中的做法去操作，很快就会被家人朋友们称为“厨神”！这绝对是一件会让您超级有面子的事情。
《厨神的家常菜》是厨神费朗．亚德里亚（Ferran Adria）的第一本、唯一一本家常菜食谱！跟厨神一起烹调，让原本是奢望和幻想的米其林星级料理成为陪伴我们生活的日常美味。本书已出版英、美、法、德、义、西班牙等13个版本，在各国均获得极大反响，成为料理名著的不朽传奇。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
**第四段评价** 我发现这本书最核心的价值在于它对“时间管理”的深度挖掘。在快节奏的现代生活中，谁有时间花两个小时做一顿“家常便饭”呢？这本书针对性地设计了很多“高效烹饪模块”。比如，它提供了一套“周末备料系统”，告诉你周日花一小时准备好的几种基础酱料和腌制半成品，能让你在工作日晚上实现“十分钟出锅”的壮举。我试着做了它推荐的“周二十分钟咖喱鸡”，从备料到上桌，真的没超过十五分钟，味道却比我以前花一个小时做的还要浓郁复杂。这种对时间颗粒度的精细把控，是其他很多食谱里完全缺失的。它理解现代人对效率的追求，但又坚决不以牺牲风味为代价。对我这种需要兼顾工作和家庭的人来说，这本书简直是解放双手的神器，让我重拾了对“下班后自己做饭”的热情。
评分**第五段评价** 要说这本书的独特之处，那必须提到它对“地方风味融合”的精妙处理。它不是简单地罗列了几个菜系的招牌菜，而是深入剖析了不同地域烹饪哲学的共通点。比如，它会用四川的“麻辣”概念去解析如何平衡广式白切鸡的“清淡”，达到一种全新的“回味悠长”的效果。我印象最深的是它对“汤底的层次感”的阐述，作者引入了日式高汤的“鲜味提取法”来优化我们传统的中式老火慢炖，使得即便是快手煲的汤，喝起来也带有那种久熬的醇厚感。这本书的视野非常开阔，它鼓励读者大胆地进行跨界尝试，但又提供了坚实的理论基础，让你知道自己的“越界”是建立在科学的烹饪逻辑之上的。读完它，我不再满足于跟着固定的模板做菜，而是开始思考如何用我自己的理解去“改编”和“创造”属于我自己的“家常味道”。这是一本能激发你烹饪灵魂的宝典。
评分**第二段评价** 拿到这本《XXXXXX》的时候，说实话，我有点不以为然，心想家常菜还能有什么新花样？结果，它用一种极其生活化的语言风格，把我彻底征服了。作者的文笔很幽默，读起来完全没有那种枯燥的食谱感。他会用很多生活中的小段子来解释一些关键的烹饪误区，比如，他把“盐放多了”比喻成“给菜品做了一次失败的SPA”，一下子就让人记住了这个教训。更绝的是，这本书的“食材搭配哲学”部分，简直是脑洞大开。我以前炒青菜永远就是蒜蓉，但这本书里介绍了一种用少许陈醋和一点点糖提鲜的方法，让普通的小白菜瞬间拥有了饭店级别的层次感。而且，它还非常人性化地考虑到了厨房小白的处境，每一个步骤后面都跟着一个“失败预警”栏目，提前告诉你可能在哪里翻车，并给出补救措施。这哪里是食谱，这分明是一位经验丰富的老朋友，手把手在你的灶台边指导你啊！
评分**第一段评价** 这本书简直是烹饪界的“黑科技”！我本来以为自己对家常菜已经了如指掌，但翻开这本《XXXXXX》，我才发现自己以前的那些“家常菜”简直就是幼儿园水平。它不是那种高高在上的米其林教程，而是那种能让你在厨房里瞬间变身大厨的实战手册。比如，关于如何让红烧肉的肥肉部分入口即化却又不油腻，书里用了好几种不同的炖煮时间和火候搭配，详细到连水汽蒸发到什么程度都要给你标记出来。最让我惊喜的是，它对食材的处理技巧讲解得极其透彻，像是刀工的部分，配图和文字描述简直可以拿去做专业教材了。我试着用它教的方法处理鱼片，那种滑嫩程度，连我那张挑剔的嘴巴老妈都挑不出毛病来。这本书的厉害之处在于，它把看似简单的步骤，用科学的原理和细致的经验结合起来，让你不仅学会了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”。读完一章，我感觉自己的烹饪思维都被重塑了，那种成就感，比吃完一顿大餐还满足。
评分**第三段评价** 这本书的排版和设计感，简直是教科书级别的审美。我买过很多菜谱，很多内容不错，但设计得像一本老旧的字典，让人提不起翻阅的欲望。但《XXXXXX》完全不同，它的色彩运用非常大胆和清新，每一道菜的照片都是艺术品级别的，那种光影和质感，让人光是看着图片就能闻到香味。更重要的是，它对“工具的重要性”有独到的见解。它没有强迫你购买昂贵的全套厨具，而是针对几种核心的家常菜，推荐了几款性价比极高的基础工具，并且解释了为什么这些工具对最终成品口感有决定性的影响。我按照书里的建议换了一个铸铁锅，做出来的煎牛排，那焦化层和内部的嫩度，简直是质的飞跃。这本书真正做到了将“视觉享受”和“味觉体验”完美融合，每次翻开它，都像是在进行一场精致的厨房艺术鉴赏会。
评分确实简单但并不实用，感觉西餐的烹饪方式还是过于单一，基本几个原料没跑了。
评分买了回来好多年，都下不了手做一款菜。不符合国情，很多材料和工具都不日常。
评分名副其实的员工餐手册
评分质量超赞
评分非常美的一本书。做过里面的鸡翅，好好吃！
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有