Pressure Cooking for Everyone pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
- 压力烹饪
- 食谱
- 快速烹饪
- 健康饮食
- 厨房技巧
- 美食
- 家常菜
- 简单易学
- 烹饪书
- 新手入门
具体描述
The pressure's on! These days who isn't looking to get a great meal on the table without a lot of time in the kitchen? Fast, foolproof, and extremely versatile, "Pressure Cooking for Everyone" is the answer for every busy cook. Now that pressure cookers are safe and easier to use than ever before (gone are the days of spaghetti-sauce-on-the-ceiling fiascos), author and acclaimed cooking teacher Rick Rodgers is here to prove that nearly everything can be cooked betterand fasterunder pressure. An enclosed system, pressure cooking locks in flavor and nutrients. From Hearty Lentil and Pasta Soup to Five-Spice Pork Roast, Butternut Squash Risotto, and even creamy Orange-Chocolate Marble Cheesecake (who knew?), "Pressure Cooking for Everyone" reveals the secrets behind dozens of succulent dishes. Chock-full of great information and lavishly illustrated with beautiful color photographs, "Pressure Cooking for Everyone" is the perfect companion to every pressure cooker.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
坦白说，我对这类工具书的期望值通常不高，大多是些重复的、老掉牙的食谱配上几张模糊的图片。然而，这本手册的排版和视觉设计让我眼前一亮。它采用了大量清晰、特写镜头拍摄的步骤图，颜色明亮，食物看起来极具食欲。而且，它的字体选择和布局非常人性化，即便是年纪稍长的读者，在油烟弥漫的厨房里也能轻松找到需要的步骤。书中还包含了一个非常实用的“故障排除”图表，当你的快煲没有达到压力，或者食物烧焦时，它会告诉你应该检查哪里，而不是简单地让你“重做一遍”。这种对用户体验的细致关注，远远超出了我阅读一本普通食谱的预期。它不仅仅是信息的传递，更是一种贴心的指导，让你在使用过程中始终保持信心，觉得即使出了小状况，也有一个可靠的“专家”在你身边提供建议。这本书的制作质量本身，就值回票价了，它是一本真正被用心对待和设计的厨房良伴。
评分说实话，我买过不少号称是“全能”的烹饪书，但大多数的“全能”最后都成了“平庸”。然而，这本书在处理多样性方面展现了令人印象深刻的专业水准。我最挑剔的一点是，我希望它能涵盖烘焙类的应用，而这本书居然真的做到了！谁能想到，用快煲可以做出松软的蛋糕和面包？作者细致地解释了如何使用蒸架和模具，以及如何处理高水分环境下的烘焙挑战。更别提它对异国风味食谱的处理了，从地道的印度扁豆汤（Dal Makhani）到西班牙海鲜饭，每一种风味都被精准地捕捉和还原，没有那种“为了迎合大众而失去灵魂”的妥协感。特别是关于豆类的处理，这是传统烹饪中最耗时的部分，但在这里，它们变得轻而易举，而且口感比我用传统方式煮出来的更均匀、更易消化。这本书记载的食谱，不仅仅是步骤的堆砌，更像是一种文化之旅，让你在半小时内就能领略世界各地的风味精髓，极大地丰富了我的日常菜单。
评分如果说市面上大部分食谱书是在教你“怎么做一道菜”，那么这本书更像是在教你“怎么理解你的设备并发挥其最大潜力”。我拿到它的时候，家里的快煲已经积灰好几个月了，原因很简单：我总觉得它只是用来做做米饭或者煮粥的工具。这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是一本食谱合集，更像是一本“快煲解剖学和应用艺术”的教科书。我尤其喜欢它对“质地”的掌控描述。比如，做意面时，如何控制蒸汽释放来确保面条的韧度（al dente），或者如何通过调整液体量来制作浓稠的酱汁，而不是稀汤寡水的一锅糊。它教会了我如何“聆听”我的快煲——锅盖关闭时的“嘶嘶”声、压力达到峰值时的稳定嗡鸣，这些都是信号。我尝试了里面那个用快煲制作的法式焦糖布丁，那完美的蛋奶混合物和光滑的表面，让我怀疑是不是我家的快煲突然升级了。这本书的深度是分层的，初学者能得到立竿见影的成果，而有经验的厨师也能从中找到优化自己技巧的新思路，它真正地把“压力”转化为了“效率”和“风味”的杠杆。
评分这本书简直是厨房里的瑞士军刀！我刚开始尝试快煲的时候，说实话，心里还有点打鼓，总觉得这玩意儿听起来高科技，操作起来肯定复杂得像要破解什么密码。但拿到这本《压力烹饪入门指南》（我姑且这么称呼它吧，因为它确实做到了这一点），立刻就安心了。作者没有用那种只有专业厨师才懂的术语把你轰炸一番，而是用极其亲切、近乎唠家常的口吻，把那些关于安全阀、密封圈的小知识，掰开了揉碎了讲清楚。我特别欣赏它对“预热”和“自然泄压”这两个关键步骤的强调，很多食谱书一笔带过，但这本书花了整整一章的篇幅来解释为什么这一小步决定了你的炖肉是酥烂入味还是嚼不动。我试做了那个“十分钟的红烧肉”，简直不敢相信，味道醇厚得像是慢炖了三个小时。最让我惊喜的是，它还贴心地列出了不同食材在不同压力等级下的近似烹饪时间表，这简直是自创食谱的“定海神针”，以后再也不用瞎猜了。对于任何一个想把快煲用起来，但又怕被复杂操作吓跑的新手来说，这本书绝对是毋庸置疑的首选，它成功地把一个“高压锅”变成了一个“可靠的烹饪伙伴”。
评分我是一个对厨房清洁要求极高的人，这也是我过去一直对手持搅拌棒和高压锅心存芥蒂的原因之一——清洗起来简直是一场噩梦。这本书最让我感到“解脱”的部分，在于它对“一锅出”和“最小化清洁”理念的极致推崇。很多食谱都围绕着如何将主食、蔬菜和蛋白质同时在一个锅内完美烹饪，这意味着我吃完饭后，面对的往往只有一个锅和一个砧板，而不是堆积如山的锅碗瓢盆。作者还专门提供了一些“快速清洁技巧”，比如利用烹饪后的蒸汽余热来软化附着在锅壁上的食物残渣，或者如何正确拆卸和保养那些容易藏污纳垢的密封圈。这对于平日工作繁忙，追求高效生活的人来说，简直是福音。食谱设计得非常巧妙，比如那个慢炖排骨，你只需要把所有材料一股脑丢进去，设定好时间，然后就可以安心地去处理其他事情了，完全不用像传统烹饪那样时不时地去翻炒、加水。这本书卖的不仅仅是食谱，更是一种“解放双手，享受生活”的哲学。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有