毒從口入 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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10個國傢，

17個化學産品評估機構，

31位科學傢，

50多次個人訪談，

大量獨傢資料，

法國著名獨立紀錄片女導演、法語國傢最高新聞奬得主瑪麗-莫尼剋•羅賓，

通過一綫深入調查食品安全問題，如實告訴我們：

誰，如何，在我們的餐盤裏下毒？

《毒從口入》采用紀實手法，調查翔實，筆觸尖銳。以大量第一手事實和數據為依據，追蹤現象的來龍去脈，層層深入，直指西方食品工業鏈的結構性弊端，填補瞭同類調查對食品工業體製結構性問題探索的空白，具有強烈的社會責任感。

瑪麗-莫尼剋•羅賓，法國著名獨立紀錄片女導演、記者，擅長處理令人震撼的敏感題材，1995年獲得法語國傢最高新聞奬阿爾貝•隆德雷斯奬(Albert Londres Prize)。2008年3月，她導演的紀錄片《孟山都眼中的世界》獲得蕾切爾•卡森奬(Rachel Carso n Prize)與環境媒體奬(Umwelt-Medienpreis)等多項大奬。《毒從口入：誰，如何，在我們的餐盤裏“下毒”？》是繼《孟山都眼中的世界》之後的又一力作。

前言：知識就是力量 / 001
第一部分 農藥即為毒藥 / 001
第一章 反對農藥的集會和鬥爭 / 003
“綠色革命”的“美好承諾” / 004
呂費剋倡議與農藥緻病的悲劇 / 005
農藥中毒的受害者 / 007
受害農民的鬥爭 / 011
農藥生産商的“眼中釘” / 013
漫長的訴訟 / 016
第二章 農業中的化學武器 / 019
從“害蟲殺手”到“植物保護産品” / 019
從生化武器研究到農藥生産 / 021
如何衡量毒藥的毒性 / 024
滴滴涕與工業時代的開端 / 027
橙劑，驚人的死亡之雨 / 030
第三章 “緻死的長生不老藥” / 033
《寂靜的春天》，卡森的鬥爭 / 033
“毒藥鏈” / 035
鳥兒的沉默 / 037
美國企業的傲慢和否認 / 039
農藥，“第三世界的毒藥” / 041
智利的中毒者 / 044
被農藥二級灼傷的智利女工 / 046
無法進行的預防 / 048
“植保態度”——法國農藥毒素監控網 / 050
第四章 農藥導緻的疾病 / 052
一手遮天的農業閤作社 / 053
農藥慢性中毒：一個地獄般的陷阱 / 055
一起苯中毒案例 / 058
以一敵百，農民的堅強抗爭 / 061
“在太平間裏清點病人和死者” / 063
不可能存在的證據 / 065
第五章 農藥和癌癥：同步研究 / 068
孟山都的報酬和非霍奇金氏淋巴瘤 / 069
流行病學者的艱難工作 / 071
關於農藥對癌癥作用的同步研究 / 074
骨癌和腦癌：農民為首要受害者 / 076
美國大型《農業健康研究》令人擔憂的結果 / 080
等待AGRICAN，研究農業界的癌癥 / 081
第六章 農藥與神經退行性疾病：難以遏製的增長 / 084
帕金森病與農藥高巧中毒案例 / 084
引發帕金森病的毒素和有毒産品 / 087
帕金森，農業工業化的疾病 / 089
農藥瞄不準目標，卻殃及人類 / 092
農藥與免疫毒性：傷及鯨魚、海豚、海豹 / 095
過敏和自身免疫性疾病——人類身上的反應 / 097
第二部分 科學與工業：疑惑的産生 / 101
第七章 科技進步緻命的一麵 / 103
與化工企業分庭抗禮的學者 / 103
癌癥，“文明社會”的疾病 / 103
18世紀的先驅：拉馬齊尼和職業病 / 108
19世紀工業革命：未知的流行病的病原 / 111
使人發瘋的毒藥 / 112
1936年布魯塞爾：癌癥成因研討會 / 115
職業病研究者威廉•休珀的孤軍奮戰 / 116
第八章 為企業利益服務的法規 / 120
1924年：美國第一宗含鉛汽油案件 / 120
以科學之名為化工産品武裝 / 122
毒理學法則的不正當用法 / 124
煙草和肺癌：煙霧的幌子 / 127
“我們生産的就是疑慮”——煙草企業的詭計 / 130
垃圾科學，下毒者的秘密同盟 / 132
第九章 科學的槍手 / 135
“賤賣的科學” / 135
苯暴露導緻白血病：被隱藏的數據 / 137
企業的槍手 / 140
大聲反對利益衝突 / 145
企業對高校的控製 / 147
第十章 權威機構的謊言 / 150
法國的緻癌原因（2007）：一份“不值得重視”的報告 / 151
腐敗的學院研究：以二惡英和石棉的為例 / 152
國際癌癥研究機構的睏境 / 156
國際癌癥研究機構的利益衝突 / 160
為科研獨立所做的抗爭 / 162
國際癌癥研究機構的“黑暗時期”：有謬誤的專題論文集 / 165
虛假的論據：癌癥的“作用機製”不可從嚙齒動物推及人類 / 167
化工企業的“雙麵語言” / 169
第十一章 癌癥等慢性病的盛行 / 171
一部過時的癌癥研究“基礎參考書” / 171
與《癌癥的原因》作者的一次意外相遇 / 173
不靠譜的論據 / 175
人口老齡化不是癌癥變多的理由 / 178
煙草：職業性癌癥的替罪羊 / 179
為孟山都效勞的科學傢 / 180
知名學者與化工企業的同謀，科研機構的尷尬 / 183
緻命的氯乙烯 / 186
圍繞著PVC的同謀 / 188
PVC生産企業聯閤作戰 / 190
“理查德•多爾最終名譽掃地” / 192
工業化國傢的流行病 / 194
第三部分 為企業利益服務的監管係統 / 199
第十二章 科學欺詐的巨大謊言：毒藥的“每日可接受攝入量” / 201
“每日可接受攝入量”的黑匣子 / 201
“每日可接受攝入量”的創始人 / 203
1961年：每日可接受攝入量被正式采納 / 205
化工企業的說客，每日可接受攝入量的推動者 / 208
“我們為什麼需要每日可接受攝入量” / 210
僞造的研究和“實驗室的正確操作” / 212
“最大無有害作用量”，一個“模糊”的安全界限 / 214
“安全係數”：“絕對無法接受的修補活兒” / 215
現代化進程中高歌猛進的“風險社會” / 218
以健康為代價的利益 / 220
第十三章 無法解決的難題——“最大殘留量” / 223
一次對農藥殘留聯席會議的例外訪問 / 223
讓人難以安心的復雜程序 / 225
“後工業時代的化學魔法師” / 227
工業的數據是“機密的” / 229
化工企業對尷尬問題避而不答 / 232
在農藥殘留聯席會議，一切都是秘密 / 234
“所有食品汙染物評估係統都需要重審” / 237
“農藥殘留聯席會議的所作所為並非純粹的科學” / 240
對歐洲食品安全局的一次很有意義的拜訪 / 242
綠色和平組織對歐洲毒理新標準的批評 / 245
第十四章 阿斯巴甜，企業如何在幕後操縱監管 / 249
E621、E900、E951等：我們盤子裏的化學食品添加劑 / 249
阿斯巴甜的發現 / 251
阿斯巴甜生産商“從寬主義研究” / 253
拉姆斯菲爾德給阿斯巴甜放行 / 257
“滾雪球效應”：從美國的許可，到全世界的許可 / 259
第十五章 阿斯巴甜的危害與公職機構的緘默 / 263
1987年：阿斯巴甜的反對者在美國國會嶄露頭角 / 263
國際生命科學學會的詭計 / 266
美國食品藥品監督管理局堅持簽署：“該物質安全” / 268
十四年間一百萬人的91種副作用 / 271
企業對科研經費的影響：“經費效應” / 273
“為尋找真相而奉獻一生的學者的傢園” / 276
“阿斯巴甜是一種強大的多點緻癌物質” / 279
利益衝突與潘多拉的盒子 / 282
第四部分 內分泌乾擾物的驚天醜聞 / 285
第十六章 “男性危機”：人類正處於危險之中？ / 287
“塑料不是惰性材料” / 288
與我們息息相關的動物的命運 / 289
到處都有多氯聯苯，持久性有機汙染物 / 292
Wingspread宣言：敲響化閤激素乾擾物的警鍾 / 294
內分泌乾擾物，危險的“軌道乾擾器” / 297
人類生殖力的下降和生殖係統畸形 / 299
前農藥生産商的毀滅性證詞 / 303
第十七章 人造雌激素“乙烯雌酚”，完美範例 / 308
1938年發現的一種“神奇藥物” / 309
1962年：酞胺呱啶酮的醜聞 / 311
“乙烯雌酚女孩”的殘酷悲劇 / 313
美國乙烯雌酚行動組織的鬥爭 / 316
乙烯雌酚行動組織與科學傢閤作的“核心人物” / 319
“內分泌乾擾不是一個純理論的概念，它是有麵孔的” / 321
第十八章 雙酚A事件：潘多拉的盒子 / 324
微劑量大作用 / 324
胎兒暴露於雙酚A的危害 / 328
弗雷德•馮薩爾發現瞭激素的威力 / 329
一顆“定時炸彈” / 333
化工企業的慣用伎倆 / 335
“16世紀的技術與知識” / 338
“用來製定雙酚A每日可接受攝入量的研究真是荒謬” / 341
歐洲食品安全局為雙酚A辯護的拙劣論據 / 343
“忽視這些數據並不是科學的態度” / 346
含雙酚A的塑料奶瓶：監管機構的虛假論據 / 348
改變模式的必要性 / 350
第十九章 雞尾酒效應 / 353
莠去津，一種“強效化學閹割藥” / 353
農藥的混閤會增強毒性 / 357
“化學身體負擔”：每個人都被“化學品湯汁”汙染瞭 / 359
臍帶中的農藥混閤物 / 361
“新的混閤物加法：0+0+0=60” / 363
乳癌的爆發是由於混閤激素的協同作用 / 365
一場“無聲的流行病”：兒童成為首要受害者 / 368
因農藥緻畸的兒童 / 370
結語：改變模式 / 372
注釋 / 381
附錄：專有名詞、人名、地名對照錶 / 425
譯者後記 / 444
· · · · · · (收起)